تغذية

الأطعمة فائقة المعالجة. صورة توضيحية: depositphotos.com

مثل السجائر، ولكن في طبق: لماذا يُعدّ الطعام فائق المعالجة تحديًا صحيًا وطنيًا

يشرح الدكتور تاير بن بورات والبروفيسورة شيرا زلبار ساجي من جامعة حيفا لماذا يعزز النقاش الأمريكي حول تقييد شراء المشروبات السكرية باستخدام قسائم الطعام التحول من المسؤولية الفردية إلى مسؤولية الدولة، وما يمكن أن تتعلمه إسرائيل من ذلك.
مزرعة أسماك في تايلاند. صورة توضيحية: depositphotos.com

صيد السمك في رأس السنة، دون الإضرار بالبحر

يساعد الذكاء الاصطناعي على جعل مزارع الأسماك أكثر فعالية وصديقة للبيئة ومربحة - كما يقلل أيضًا من الاعتماد على الصيد المدمر
تصور فني لتأثير السكر على بكتيريا الأمعاء - مستوحى من رسم توضيحي لـ توم بلوم، أحد الطلاب في المجموعة، باستخدام الذكاء الاصطناعي

السكر حلو ولكن تأثيره مرير: السكر الأبيض يغير بكتيريا الأمعاء ويضر بالجهاز المناعي

كشف باحثون في معهد التخنيون أن تناول المشروبات السكرية يُسبب تغيرًا وراثيًا في بكتيريا الأمعاء، مما يؤثر سلبًا على وظائف الجهاز المناعي. والخبر السار: أن هذا التأثير قابل للعكس عند التوقف عن تناول السكر.
وكان التحدي الأكبر الذي واجهه الباحثون هو مرارة نبات الذئبة. الصورة: آدي واينبرغر

الترمس الجبلي: هل تساهم هذه الزهرة الجميلة في تحقيق الأمن الغذائي؟ | زاوية

يتمتع الترمس بإمكانيات كبيرة ليكون مادة خام لإنتاج البروتين النباتي. هل يمكن أن يكون بمثابة بديل صحي ولذيذ للبروتين الحيواني؟
الفستق: تصوير باربرا بلانكو-أولاتي / جامعة كاليفورنيا، ديفيس

فك الشفرة الوراثية للفستق

قد تؤدي خريطة الحمض النووي الجديدة إلى إنتاج فستق أكثر تغذية واستدامة. لقد جلبت أزمة المناخ معها شتاءً أكثر دفئًا وانخفاضًا كبيرًا في الضباب الذي كان يبرد كاليفورنيا. وللقيام بذلك، يجب أن تتكيف الشجرة مع الظروف الجديدة،
طبق غذائي موصى به؛ بناءً على الوزن (بالجرام يوميًا للشخص الواحد) لكل مجموعة غذائية من المجموع. المصدر: معالجة الموساد شموئيل نيمان لبيانات وزارة الصحة – الطيف الغذائي الجديد في إسرائيل

طبق الطعام الإسرائيلي: ماذا سنأكل عام 2050؟

يكشف تقرير جديد عما يجب أن نأكله في المستقبل، وكميته: إذا كنت تحب السلطة، فأنت جاهز
حصاد القمح في مصر القديمة. من ويكيشير

بودكاست: علم النبات – أزمة القمح وسبل إنقاذه

تماثيل "مواي" في جزيرة الفصح. الرسم التوضيحي: موقع Depositphotos.com

فضح أسطورة "التدمير الذاتي البيئي": القصة الحقيقية لجزيرة الفصح

تدحض الأبحاث الحديثة الاعتقاد السائد منذ فترة طويلة حول الانهيار البيئي في جزيرة إيستر، وتظهر أن السكان ظلوا مستقرين من خلال الإدارة الفعالة للموارد على مدى فترة طويلة من الزمن.
كشفت دراسة للرهبان المحاربين في العصور الوسطى في قلعة زوريتا دي لوس كانيس عن نظامهم الغذائي الفخم وموتهم العنيف، بما في ذلك الاكتشاف غير المتوقع لمحارب من بينهم، مما وسع فهمنا لأدوار الجنسين في الأوامر العسكرية التاريخية. جمجمة عثر عليها في موقع زوريتا دي لوس كانيس الأثري. الائتمان: كريما ريسك، URV

هل كانت النساء فرساناً أيضاً؟ توصل علماء الآثار إلى اكتشاف غير متوقع في مدافن الرهبان المحاربين من العصور الوسطى

ومن بين الهياكل العظمية الـ 25 التي تمت دراستها، أظهرت 23 منها علامات تتفق مع الموت العنيف. ومن خلال دراسة نسب العظام، أدركت أن من بين المحاربين امرأة.
حقنة أوزنفيك لإنقاص الوزن. توضيح موقع المعرفة باستخدام دالي. ولا ينبغي أن ينظر إلى الصورة على أنها صورة علمية

ماذا يعرف المشاهير عن جرعات إنقاص الوزن التي يجب أن نعرفها أيضًا؟

باحث في كلية الطب بجامعة تل أبيب يتساءل هل سنتمكن قريباً من تناول ما نريد دون الشعور بالذنب؟
التدخين والأشعة فوق البنفسجية ينهيان آثار الشيخوخة. الائتمان: موقع العلوم عبر DALEE

سبب الشيخوخة: الضرر التراكمي الناتج عن عوامل مثل الإشعاع والتدخين يسبب انخفاض التعبير عن الجينات الطويلة

ووجد باحثون هولنديون أن هذه العملية تحدث طوال الوقت وتؤدي إلى تلف جميع الجينات، ولكن كلما طالت مدة الجينات، زادت احتمالية تعرضها للتلف لأنها تحتوي على مواقع أكثر. خصوصا الضرر الكبير هو
اللوحات الصخرية الشهيرة من عصور ما قبل التاريخ في تسيلي ناير، الجزائر. الرسم التوضيحي: موقع Depositphotos.com

التغيرات التطورية بعد انقراض الحيوانات الكبيرة

دفعت الحاجة إلى صيد الحيوانات الصغيرة إنسان ما قبل التاريخ إلى تحسين قدراته العقلية من أجل إتقان أدوات الصيد لديه
إهدار طعام الرسم التوضيحي: موقع Depositphotos.com

حفظ الغذاء، وإنقاذ العالم

يحاول الاقتصاد التعاوني تقديم إجابة لمشكلة فقدان الغذاء
نحافة السرطان. الرسم التوضيحي: موقع Depositphotos.com

لماذا يفقد مرضى السرطان الوزن؟

يكشف علماء المعهد كيف يؤدي السرطان إلى الهزال المميت ويشيرون إلى طريق العلاج
ما العلاقة بين البساتين وحرائق الغابات؟ بستان في منتزه كفار سابا. الصورة: بوني شينمان، أرشيف KKL-Junk

الخشب ضد النار

هل تعلم أن الأشجار يمكن أن تكون فعالة جدًا في منع الحرائق؟ نعم، هذا ليس تناقضا: في مقال إسرائيلي جديد يقترح استخدام البساتين كأداة ضد انتشار النار. كيف تكون هذه الخطوة ممكنة وسوف نرى قريبا
وعاء من الأرز. الصورة: موقع إيداع الصور.com

الأرز 23: الأرز الذي يوفر نصف العمل للمزارعين

طور العلماء طريقة لمضاعفة المحصول السنوي من مرة إلى مرتين، مع تحسين خصائص الأرز التي يمكن أن تجعله نباتًا معمرًا على الأقل جزئيًا.
البروفيسور كارميت ليفي. الصورة: المتحدث باسم جامعة تل أبيب

يا رجل، أليس لديك شهية؟ اخرج في الشمس

وجدت دراسة أن الرجال الذين يتعرضون للشمس يأكلون أكثر
جوع. الرسم التوضيحي: موقع Depositphotos.com

العاب الجوع

تعد القدرة على البقاء بدون طعام أحد أعظم إنجازات علم الأحياء لدينا، ولكن كيف تعمل هذه القدرة؟
صيد الحيوانات الكبيرة تخصص الإنسان في عصور ما قبل التاريخ. الصورة: موقع إيداع الصور.com

ماذا كان يأكل أجدادنا في العصر الحجري؟ في الغالب اللحوم

بدأ هذا الرقم يتغير في العصر الحجري * الأدلة على التغيرات الجينية وظهور أدوات حجرية فريدة من نوعها لتجهيز النباتات قادت الباحثين إلى استنتاج أنها بدأت منذ حوالي 85 ألف سنة في أفريقيا، وبدأت قبل حوالي 40 ألف سنة
رسم توضيحي لأبقار هولشتاين: الرسم التوضيحي: Depositphotos.com

أشياء يعرفها المانحون: لماذا الحليب؟

إطعام العالم من القفزة

لإطعام العالم في وقت الأزمات

حقل من الفراولة العضوية والكرنب وعلامة باللغة الألمانية "الزراعة العضوية" الصورة: شترستوك

هل الزراعة العضوية أفضل للصحة والبيئة من الزراعة التقليدية؟

نبات مانكاي. تصوير: المتحدث باسم جامعة بن غوريون

بحث إسرائيلي جديد يكشف الفوائد الغذائية لنبات مانكاي

زراعه. الرسم التوضيحي: شترستوك

هل ستتمكن إسرائيل من إطعام نفسها؟

قمح من ويكيبيديا

فك وتسلسل جينوم القمح

مزارع يعمل في الأرض باستخدام جرار. الصورة: من موقع pixabay.com

زيادة إنتاج المحاصيل من خلال تسريع عملية التنفس الخفيف

إن نظام الحفاظ على الوزن في الجسم أكثر تعقيدًا مما كنت تعتقد. الرسم التوضيحي: بيكساباي.

الحقيقة المعقدة حول فقدان الوزن وممارسة الرياضة

الرسم التوضيحي: بيكساباي.

الاحترار الزراعة

زراعي. وعلينا أن ننوع مصادر محاصيلنا الزراعية. الصورة: نيكولاس باربييه جارو على Unsplash.

أول بنك بذور دولي

الرسم التوضيحي: بيكساباي.

هل يمكن للبكتيريا أن تساعدنا في تحسين المحاصيل؟

بستان جوز البقان في كيبوتس تسارا، مع محاصيل التغطية. انخفاض في الرش بحوالي 99 بالمائة. الصورة: جيل ايشيل.

الطريقة المدهشة لتقليل المبيدات الحشرية

خلايا نخاع العظم لمريض سرطان الدم. المصدر: فاشيدونسك / ويكيميديا.

هل يمكن لنظام غذائي معين أن يحل محل العلاج الكيميائي؟

في السنوات العشرين الماضية، حدثت زيادة حادة في نسبة الأطفال الذين يعانون من السمنة في جميع أنحاء العالم. الصورة: وزارة الزراعة الأمريكية.

ما هو التسمين حولها؟

نبات الأرابيدوبسيس، بعد الهندسة الوراثية (يمين) التي تم خلالها إدخال 11 جينًا مشاركًا في إنتاج الكوليسترول فيه، ينتج الكوليسترول بكمية أكبر 15 مرة من نبات الأرابيدوبسيس الأبيض العادي (يسار). المصدر: مجلة معهد وايزمان.

الكولسترول الأخضر

الطبقة الزرقاء الرمادية (يسار) تعطي القمح مقاومة لمسببات الأمراض. وعندما أسكت العلماء الجينات المسؤولة عن إنتاج هذه الطبقة، نما القمح بلون أخضر لامع (على اليمين)

العالم في حقل القمح