أظهرت دراسة جديدة نشرت اليوم في المجلة العلمية Nature أن هذه المحليات قد تزيد من عدم تحمل الجلوكوز وخطر الإصابة بمرض السكري عند البالغين ومكونات أخرى من متلازمة التمثيل الغذائي.
على الرغم من أن المحليات الصناعية يتم تسويقها كبديل للسكر لأولئك الذين يرغبون في إنقاص أوزانهم، أو لمرضى السكر، إلا أن دراسة جديدة نشرت اليوم في المجلة العلمية Nature تظهر أن هذه المحليات قد تزيد من عدم تحمل الجلوكوز وفرصة الإصابة بمرض السكري لدى البالغين والأطفال. مكونات أخرى من متلازمة التمثيل الغذائي. يقول كبير الباحثين: "إن الاستهلاك الواسع النطاق للمحليات الصناعية في المشروبات والأطعمة يمكن أن يسبب السمنة وحتى مرض السكري".
لسنوات، تساءل الباحثون كيف يمكن أن المحليات الصناعية منخفضة السعرات الحرارية لا تسبب انخفاضا في وزن الجسم. في الواقع، افترضت بعض الدراسات أن تأثيرها قد يكون عكس ذلك. أدى البحث إلى اكتشاف أنه على الرغم من أن المحليات الصناعية لا تحتوي على السكر، إلا أن لها تأثير مباشر على قدرة الجسم البشري على توجيه الجلوكوز ومعالجته. إن عدم تحمل الجلوكوز، الذي يتطور عندما يكون الجسم غير قادر على التعامل مع كمية كبيرة من السكر، هو العلامة الأولى لتطور مرض السكري عند البالغين وجوانب أخرى من متلازمة التمثيل الغذائي.
وفي المرحلة الأولى من الدراسة، أعطى العلماء الفئران ماء ممزوجًا بالأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من المحليات الصناعية، بجرعات تعادل الإرشادات التي وافقت عليها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للاستخدام. طورت هذه الفئران عدم تحمل الجلوكوز بشكل أكبر، مقارنة بالفئران التي شربت الماء وماء السكر. عندما كرر العلماء التجربة مع أنواع مختلفة من الفئران وبجرعات مختلفة من نفس المحليات، توقعوا نتائج مماثلة: هذه المواد تسبب عدم تحمل الجلوكوز.
وفي وقت لاحق، اختبر العلماء الفرضية القائلة بأن البكتيريا المعوية متورطة في هذه الظاهرة وربما تكون مسؤولة عنها. وذلك لأنها تتفاعل مع مواد مثل المحليات الصناعية، والتي قد لا يتعرف عليها الجسم على أنها "طعام". على الرغم من أن المحليات الصناعية لا يتم امتصاصها في الجهاز الهضمي، إلا أنها عندما تمر عبره، فإنها تتلامس مع تريليونات من البكتيريا الموجودة في الأمعاء.
عالج العلماء الفئران بأدوية المضادات الحيوية التي تقضي على مجموعات مختلفة من بكتيريا الأمعاء. بعد العلاج، تم تجنب عدم تحمل الجلوكوز، الذي نشأ بسبب التعرض للمحليات الصناعية، تمامًا. بعد ذلك، نقل العلماء مجموعات كاملة من بكتيريا الأمعاء من الفئران التي استهلكت المُحليات الصناعية إلى فئران معقمة، وتم تربيتها في منشآت خاصة خالية من البكتيريا. ونتيجة لذلك، تم أيضًا نقل عدم تحمل الجلوكوز بالكامل إلى الفئران المتلقية. قدمت هذه النتيجة دليلاً على أن التغيرات في بكتيريا الأمعاء تتوسط بشكل مباشر في التأثيرات الضارة للمحليات الصناعية على مستويات السكر في الثدييات. حتى أن مجموعة البحث وجدت أن زيادة عدد البكتيريا المعوية خارج الجسم في ظل ظروف خالية من الأكسجين، مع تعريضها للمحليات الاصطناعية، تسبب في تغييرات في تكوين ووظيفة البكتيريا، مما تسبب في عدم تحمل الجلوكوز عندما تم زرعها في الفئران العقيمة. . أظهر الفحص الدقيق للتركيب الجيني والنشاط الأيضي للبكتيريا المعوية لدى الفئران أن التعرض للمحليات الصناعية يؤدي إلى تغيرات كبيرة في تعداد ووظيفة البكتيريا في الأمعاء، بما في ذلك الأنشطة المعروفة بأنها تسبب الميل إلى السمنة والسكري ومرض السكري. متلازمة التمثيل الغذائي في الحيوانات والبشر.
هل تعمل البكتيريا المعوية لدى البشر بطريقة مماثلة؟ كما درس الباحثون هذه المسألة. في الخطوة الأولى، قاموا بفحص البيانات التي تم جمعها ضمن مشروع التغذية الشخصية (). والهدف من المشروع، وهو الأكثر شمولا من نوعه في العالم، هو اختبار العلاقة بين التغذية وبكتيريا الأمعاء. ومن بين هذه البيانات، وجدوا علاقة مباشرة ومتميزة بين مستوى استهلاك المحليات الصناعية (كما أفاد المشاركون في المشروع)، والتكوينات الفردية الفريدة للبكتيريا المعوية والميل إلى عدم تحمل الجلوكوز. وفي الخطوة التالية، أجرى العلماء تجربة مضبوطة، حيث طلبوا من مجموعة من المتطوعين، الذين لا يأكلون أو يشربون عادة المحليات الصناعية، أن يستهلكوا هذه المواد لمدة أسبوع. خلال هذا الأسبوع بأكمله، تم اختبار مستويات الجلوكوز وتكوين البكتيريا المعوية في أجسام المتطوعين.
وأظهرت هذه النتائج أن العديد من المتطوعين، ولكن ليس جميعهم، بدأوا في تطوير عدم تحمل الجلوكوز، بعد أسبوع واحد فقط من تناول المحليات. يفسر تكوين بكتيريا الأمعاء لدى المتطوعين التغير المفاجئ: اكتشف العلماء مجموعتين مختلفتين من بكتيريا الأمعاء لدى البشر - مجموعة واحدة زادت من عدم تحمل الجلوكوز بعد تناول المحليات، ومجموعة ثانية لم تؤثر على مستويات السكر بأي شكل من الأشكال. يعتقد الباحث الرئيسي أن رد فعل البكتيريا الموجودة في الأمعاء على المحليات الصناعية، بالنسبة للمتطوعين الذين أصيبوا بعدم تحمل الجلوكوز، تم التعبير عنه في إفراز المواد التي تسببت في رد فعل التهابي - يذكرنا بجرعة زائدة من السكر. وهكذا حدثت التغيرات في قدرة الجسم على استخدام السكر.
ويقول الباحثون: "إن نتائج التجارب التي أجريناها تؤكد أهمية تخصيص الطب والتغذية لصحتنا". "نعتقد أن الفحص الشامل للبيانات الشخصية - التي تم جمعها من الجينوم وبكتيريا الأمعاء والعادات الغذائية - قد يغير قدرتنا على فهم كيفية تأثير الغذاء والمكملات الغذائية على صحة الإنسان، وخطر الإصابة بالأمراض المختلفة".
"إن العلاقة التي تربط كل واحد منا ببكتيريا الأمعاء الشخصية هي عامل مهم في فهم كيفية تأثير الطعام الذي نستهلكه علينا، بما في ذلك استعدادنا للإصابة بأمراض مثل السمنة والسكري." "تشير نتائج البحث إلى أن استهلاك المحليات الصناعية يؤدي إلى تطور نفس المشاكل الصحية التي كان المقصود منها الوقاية منها في المقام الأول. وتتطلب هذه النتائج إعادة النظر في الاستهلاك الضخم وغير الخاضع للرقابة لهذه المواد".
وشارك في الدراسة باحثون من مستشفى سوراسكي، جامعة تل أبيب، مركز الصحة العقلية في مستشفى كفار شاؤول ومعهد وايزمان.
תגובה אחת
جميع المحليات الصناعية التي بحثت عنها سامة. يُسمح باستهلاكها فقط بكمية قليلة. من الممكن أن معظم الناس لا يدركون مدى السمية، لذلك يستهلكون المشروبات السكرية والأطعمة المحلاة صناعيا مع افتراض أنه "إذا لم يكن سكرا، فهو ليس ضارا حتى عند تناوله بكميات كبيرة".
لحسن الحظ، لدي آلية "مناعية" ممتازة. عندما أتناول المُحلي الصناعي بكميات كبيرة أشعر بالغثيان، لذلك سأتجنب تناوله بكميات كبيرة.
وبالمناسبة، أنا أيضًا حساس لعسل النحل، كما أنه يصيبني بالغثيان عندما تكون الجرعة عالية، ولا أعرف السبب. ومن ناحية أخرى فإن السيلان (مركز التمر على ما أعتقد) لا يسبب أي رد فعل لذلك أفضله على العسل.