دراسة دولية نشرت في مجلة ساينس، شارك فيها أيضا باحثون من عدة مؤسسات في إسرائيل، تلقي الضوء على أصل كرمة العنب للطعام والنبيذ، وتثبت أن كرمة العنب تم تدجينها في وقت واحد في بلاد الشام وبشكل ثانوي في جنوب القوقاز * كما سيساعد البحث المحاصيل الزراعية على التعامل مع أزمة المناخ الحالية
كشفت الأبحاث الحديثة حول التركيب الجيني لكرمة العنب عن رؤى رائعة حول تدجينها وتطورها. البحث، الذي نشر اليوم في مجلة ساينس، شمل العديد من المجموعات البحثية الأوروبية والآسيوية بما في ذلك مجموعة الدكتور دروري من إسرائيل. وترأس الكونسورتيوم المجموعة البحثية للبروفيسور وي تشين من جامعة يونان الزراعية في الصين. قام فريق البحث بتسلسل جينومات 3525 نوعاً من الكروم، (منها 2503 أنواع كرمة مستأنسة، وحوالي 1022 كرمة برية) وأجرى دراسة متعمقة للغاية من أجل التعرف على التغيرات الجينية التي حدثت أثناء تدجين وتطور الكروم. الكرمة في آسيا وأوروبا.
ووجدت الدراسة أن المناخ القاسي في عصر البليستوسين (الذي بدأ قبل حوالي 2.6 مليون سنة وانتهى قبل 11 ألف سنة مع نهاية العصر الجليدي) أدى إلى تفتيت مجموعات الكروم البرية. ومهّد ظهور عشائر الكرمة البرية في منطقة الشام وبداية الزراعة الطريق لتدجين الكرمة منذ حوالي 11,000 ألف سنة. من الكروم البرية التي تم العثور عليها ضمن أبحاث الدكتور دروري وشركائه في بلاد الشام (منطقة تشمل أرض إسرائيل ومحيطها - كجزء من الهلال الخصيب) تم تدجين الكرمة الصالحة للأكل، ومن هناك يتم تدجينها وتم توزيعها على العديد من مناطق العالم. في منطقة تركيا، في نهاية أواخر العصر الحجري الحديث* (العصر الحجري الجديد حوالي 10,000 قبل الميلاد)، حدث تهجين مع الكروم البرية المحلية مما أدى إلى إنتاج معظم كروم النبيذ التي نعرفها اليوم في أوروبا. في الوقت نفسه، في نفس الوقت تقريبًا، كان هناك تدجين لكروم النبيذ في جنوب القوقاز، لكن توزيعها كان محدودًا للغاية.
"توفر النتائج التي توصلنا إليها رؤى مهمة حول تدجين وتطور شجرة العنب، وهو محصول مهم من وجهة نظر دينية وثقافية واقتصادية"، كما يوضح. الدكتور إلياشيف دروري، رئيس مركز شمشون لأبحاث العنب والنبيذ من جامعة آرييل وشركة مزراح للبحث والتطوير. "في السنوات الـ 12 الماضية أجرينا دراسة شاملة، هدفها التعرف على الكرمة الأصلية لأرض إسرائيل. من بين أنواع الكروم التي جمعناها، هناك سلالات من الكروم البرية وأنواع فرعية من الكروم المزروعة. كشف بحثنا عن تجمعات الكروم البرية التي كانت مصدر تدجين المجموعة الكاملة من عنب المائدة المزروع، والتي تشمل الكروم المستأنسة الإسرائيلية. انتشرت هذه المجموعة الأولية من أصناف الكروم من إسرائيل من هنا إلى أوروبا الشرقية والغربية، وأنتجت معظم أنواع عنب النبيذ المعروفة. والآن نهدف إلى التحقيق بعمق في خصائص الكرمة الإسرائيلية الأصلية، والتي تطورت في الظروف الجافة والصعبة في مناطقنا، والتي قد تكون بمثابة مستودع فريد لخصائص الكرمة المقاومة."
وأضاف: "مع التغيرات المناخية التي يشهدها العالم وظهور أمراض تهدد مزارع الكروم حول العالم، فإن نتائج الأبحاث قد تساعد في وضع استراتيجيات جديدة للحماية من هذه التحديات، وترسيخ استدامة صناعة النبيذ للأجيال القادمة". يشرح الدكتور دروري.
ويضيف: "هذا بحث رائد أيضًا في مجال بدايات الزراعة البروفيسور ايهود فايس* الشريك في البحث، ويعمل كرئيس للمختبر الأثري النباتي في قسم إسرائيل في جامعة بار إيلان. وهذا هو أول دليل بحثي على أن تدجين النباتات المعمرة حدث في نفس الوقت الذي تم فيه تدجين المحاصيل السنوية، مثل القمح والشعير والبقوليات والكتان، بينما كان من الشائع حتى اليوم القول بأن أشجار الفاكهة تم تدجينها بعد عدة آلاف من السنين. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكشف عن التدجين المزدوج لنفس النوع في نفس الوقت في مركزين جغرافيين منفصلين، يشكل تغييرا كبيرا في الطريقة التي كان ينظر بها إلى تدجين الكرمة حتى الآن.
في هذه الدراسة، تعاون عالمان إسرائيليان مع فريق الدكتور دروري. البروفيسور إيهود فايس، في تحديد الأصناف التي استخدمها أجدادنا في أرض إسرائيل، باستخدام الأدوات الجينية والمورفولوجية. ودكتور شارييل هيبنر من معهد أبحاث ميغيل حول وراثة أنواع الكرمة التي تنمو في إسرائيل، الكرمة البرية والكرمة المستأنسة. نشرت هذه المجموعة البحثية أول ورقة بحثية تصف التدجين المحلي المحتمل لأشجار العنب في إسرائيل في عام 2021.
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
