نجح علماء في نيوزيلندا، ولأول مرة، في إجراء هندسة وراثية لأبقار تنتج الحليب المناسب بشكل خاص لإنتاج الجبن.
نجح علماء في نيوزيلندا، ولأول مرة، في إجراء هندسة وراثية لأبقار تنتج الحليب المناسب بشكل خاص لإنتاج الجبن. وذكرت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) أن عملية صنع الجبن من الحليب الجديد ستكون أسرع وأسهل. ويزعم الباحثون في مدينة هاملتون أن القطيع المكون من 9 بقرات ينتج حليباً يحتوي على كمية كبيرة من بروتين الكازين. البروتين الموجود في الحليب "المستنسخ" أسهل في المعالجة صناعيا وأكثر مقاومة للحرارة مقارنة بالحليب العادي.
وسبق للعلماء أن نجحوا في إنتاج بروتينات لأغراض طبية من خلال عملية الهندسة الوراثية، لكن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها هندسة الحليب نفسه وراثيا. ويأمل العلماء أن يحقق الحليب الجديد طفرة في صناعة الألبان. كما يرون إمكانية استخدام التكنولوجيا الخاصة بهم لإنتاج حليب "مصمم خصيصًا" وفقًا للاحتياجات الغذائية الخاصة للبشر. ومن ناحية أخرى، يشكك معارضو إنتاج الأغذية المعدلة وراثيا في سلامة هذه المنتجات.
قام العلماء، بقيادة جويتز ليبل، بهندسة الخلايا في المختبر التي تنتج بروتين الكازين بكمية عالية للغاية. وتم دمج الخلايا المعدلة وراثيا مع بيض البقر. وتم تخصيب البويضات وزرع الأجنة في أرحام الأبقار. ومن بين 11 بقرة ولدت، أنتجت 9 بقرة الحليب المعدل وراثيا. أبلغ العلماء عن نجاحهم في مجلة Nature Biotechnology.
