كشف علماء آثار من جامعة تل أبيب عن العادات الغذائية لسكان القدس في القرن الأول الميلادي: كثرة الأغنام والماعز، وقليل من الأبقار والدجاج، وصفر حمام وخنازير. تكشف أكثر من 1 عظمة حيوانية تم التنقيب عنها في أراضي منتزه مدينة داود الوطني عن نافذة على الحياة اليومية لسكان القدس خلال فترة الهيكل الثاني.
يسلط العلم الضوء على ماضي القدس: تكشف الحفريات في مكب النفايات القديم في القدس عن العادات الغذائية للمقدسيين تحت الحكم الروماني - قبل تدمير المدينة مباشرة. قام علماء الآثار في جامعة تل أبيب بتحليل أكثر من 5,000 عظمة حيوانية تم التنقيب عنها في مقبرة قديمة، والتي تقع الآن في حديقة مدينة داود الوطنية، ويعرضون لأول مرة العادات الغذائية لسكان المدينة خلال فترة الهيكل الثاني.
وأجرت البحث طالبة الماجستير أفرا سيبسياريتز، بتوجيه من الدكتور يوفال جادوت والدكتور ليدر سابير تشين من قسم الآثار في جامعة تل أبيب. وأديرت أعمال التنقيب في منتزه مدينة داود الوطني من قبل معهد الآثار في جامعة تل أبيب، بالتعاون مع سلطة الآثار. ونشرت نتائج البحث الأسبوع الماضي في مجلة معهد الآثار، تل أبيب.
يوضح الدكتور سابير تشين: "على مدى ثلاث سنوات، قمنا بالتنقيب عن بقايا عظام الحيوانات التي تم التخلص منها في مكب النفايات في القدس منذ أيام الهيكل الثاني". "إن عظام الحيوانات هي بقايا طعام المقدسيين القدماء، وهي تتيح لنا التعرف على أنماط حياتهم. وهكذا علمنا أن من رمي القمامة في هذا المكب هم السكان العاديون وليس صفوة المدينة. وبحكم طبيعة البقايا الأثرية مثل العملات المعدنية والهندسة المعمارية، فإننا عمومًا لا نعرف إلا القليل جدًا عن الحياة اليومية لمعظم الناس الذين عاشوا في الماضي. وبهذا المعنى، تشكل عظام الحيوانات نافذة اجتماعية وثقافية نادرة".
يكشف التحليل الدقيق للعظام أن سكان القدس في القرن الأول الميلادي كانوا يتغذون بشكل رئيسي على الأغنام - أي الأغنام والماعز - والقليل جدًا من الأبقار والدجاج، ويحافظون على الشريعة اليهودية عن طريق تجنب لحم الخنزير. حتى أن الباحثين قاموا بتحليل العمر الذي تم فيه استهلاك الحيوانات كغذاء.
يقول الدكتور سابير تشين: "لقد أظهرنا أن سكان القدس الذين لم يكونوا من نخبة المدينة يأكلون الحيوانات الأكبر سنا". "ليست اللحوم الطرية وعالية الجودة، ولا قطع اللحوم عالية الجودة، هي التي نجدها في مواقع الدفن الأخرى من نفس الفترة، تلك الأقرب إلى المعبد. بالإضافة إلى ذلك، اكتشفنا أن تربية الحمام وأكله يتم فقط في سياق طقوسي، كما هو الحال في المقبرة القريبة من جبل الهيكل. وفي القمامة البلدية، التي تم جمعها من المنازل العادية، لا توجد عظام حمام على الإطلاق، ولا عظام خنزير".
وفقًا للدكتور يوفال جادوت، فإن نفاياتنا أيضًا تقول الكثير عنا. "حتى لو كنا نبحث بشكل احترافي في النفايات التي ننتجها اليوم، فيمكننا أن نتعلم الكثير عن درجة الانفتاح الثقافي والعلاقات التجارية (الاستيراد مقابل الإنتاج الذاتي)، وعن الطريقة التي تشكل بها وجهات النظر العالمية غذائنا (الكوشير/غير اليهودي). كوشير، نباتي، نباتي) وحتى حول الفرق بين المجتمع المسرف ومجتمع إعادة التدوير".
تعليقات 2
ومن هذا البحث يبدو أن المقدسيين كانوا يأكلون اللحوم فقط، وهذا ليس هو الحال. فلا يمكن لأحد أن يجد في مكب النفايات بقايا جبن أو خبز أو فاكهة أو غيرها.
ومن المرجح أن الفقراء أكلوا لحوم الحيوانات الأكبر سنا لأنهم كانوا يستخدمون منتجاتها في وقت سابق للطعام والملابس.
وباختصار، البحث في التفاصيل الفردية أمر جيد، ولكن يجب تسجيل الاستنتاج بطريقة مختلفة.