اكتشف علماء من معهد وايزمان للعلوم وجامعة كاليفورنيا، بيركلي، أنه من الممكن التنبؤ بمدى متعة الرائحة بناءً على التركيب الجزيئي للمادة التي تنتج الرائحة
ما الذي يجعل رائحة واحدة ممتعة ورائحة أخرى "مثيرة للاشمئزاز"؟ هل يرتبط التركيب الكيميائي والفيزيائي للجزيء بطريقة أو بأخرى بحاسة الشم التي يثيرها عندما يرتبط بالمستقبلات الموجودة في أنفنا؟ اكتشف علماء من معهد وايزمان للعلوم وجامعة كاليفورنيا في بيركلي أن مثل هذه العلاقة موجودة بالفعل، وأنه من الممكن التنبؤ بمدى متعة الرائحة بناءً على التركيب الجزيئي للمادة التي تنتج الرائحة.
في مجالي الرؤية والسمع هناك علاقة معروفة بين الخصائص الفيزيائية للمنبهات وطريقة تلقي المعلومات ومعالجتها في الدماغ. يتم تحديد إدراك اللون من خلال الطول الموجي للإشعاع الكهرومغناطيسي، ويتم تحديد إدراك الصوت من خلال تردد الموجات الصوتية. لكن في مجال الرائحة، لم يكن هناك أي اتصال جسدي منظم بين عوامل الرائحة والطريقة التي ندركها أو نشعر بها معروفة حتى الآن. يعد البحث الذي أجراه البروفيسور نوعام سوبيل من قسم علم الأعصاب في معهد وايزمان للعلوم وشركائه البحثيين، والذي نُشر مؤخرًا في المجلة العلمية Journal of Neuroscience، خطوة أولى مهمة في فهم هذه القوانين.
وللتعرف على المبدأ الذي يتم بموجبه تنظيم وتصنيف إدراكنا للرائحة، استخدم الباحثون قاعدة بيانات تضم 160 رائحة تم تقييمها من قبل 150 خبيرا (باحثين في مجال الشم والعطور)، وفقا لـ 146 صفة ("حلوة"، "دخانية"، "حلوة"، "دخانية"، "رائحة عطرية"). عفن "، الخ.) . تم تحليل هذه البيانات باستخدام برنامج إحصائي ينتج محورًا يصف العامل المسؤول عن معظم الاختلاف في الطريقة التي ينظر بها الأشخاص المختلفون إلى الروائح. واكتشف الباحثون أن المحور الذي تم إنشاؤه بهذه الطريقة يصف في الواقع درجة المتعة التي تثيرها الروائح - ويتراوح المحور بين صفات مثل "حلو" و"زهري" من جهة، و"عفن" و"مثير للاشمئزاز" من جهة أخرى. . كما اكتشف الباحثون أن هذا المحور يتطابق مع المحور الذي تم إنشاؤه من خلال تحليل الفرق بين الخواص الفيزيائية والكيميائية لتلك المواد. أي أن النتائج تتيح للباحثين إنشاء نموذج يتنبأ بدرجة البهجة التي ستثيرها أي رائحة، وفقا لبيانات بنيتها الكيميائية والفيزيائية.
ولاختبار صحة النموذج، توقع الباحثون مدى متعة حوالي 50 مادة لم يشموها من قبل، وتحققوا من كيفية تقييم مجموعات مختلفة من الأشخاص لمدى مذاقها. وتطابقت النتائج التي تم الحصول عليها باستخدام النموذج إلى حد كبير جدا مع تلك التي تم الحصول عليها في التجارب، أي أن الباحثين تمكنوا من التنبؤ بشكل جيد بدرجة متعة الروائح غير المألوفة. ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه، على عكس النهج المقبول، الذي يرى أن إدراك الرائحة كمسألة ذاتية وتعتمد على الثقافة، فإن معدلات البهجة التي حصل عليها الأشخاص الأمريكيون واليهود الإسرائيليون والعرب المسلمون من إسرائيل تتوافق مع التنبؤ. إلى حد مماثل. البروفيسور سوبيل: "تظهر هذه النتائج أن الطريقة التي ندرك بها الروائح هي طريقة فطرية، على الأقل جزئيا، ومشفرة بشكل جيد في نشاط الدماغ. من المسلم به أن هناك مرونة معينة في إدراك الرائحة، وقد تختلف درجة اللذة حسب تجربة الحياة. لكن جزءًا كبيرًا من الشعور بالسعادة يعكس نظامًا حقيقيًا موجودًا في العالم المادي. يتيح لنا هذا الاكتشاف التنبؤ بالجوانب الإدراكية للعطور الجديدة."
تعليقات 5
كوبي، نظريتك تسقط في حالة الذباب وخنفساء الروث..
كوبي، بدون البشر من المستحيل تحديد الرائحة الكريهة أو الطيبة.
يصنفها دماغنا على أنها جيدة أو سيئة لحمايتنا، ولكن من الممكن أيضًا أنه إذا كانت القمامة شيئًا إيجابيًا فسنجد رائحتها جذابة. إلى جانب ذلك، هناك عدد لا بأس به من المنتجات الصحية ذات الرائحة الكريهة للغاية والمنتجات غير الصحية ذات الرائحة الطيبة. فمن الخطورة، على سبيل المثال، أن نشم رائحة رذاذ مزيل العرق لفترة طويلة جدًا لأنه يلوث الدورة الدموية، ومع ذلك لم يكن لدى أدمغتنا الوقت الكافي لتطوير وتصنيف روائح البخاخات وغيرها من المنتجات الحديثة نسبيًا على أنها خطيرة.
يبدو كما لو أن الخاصية الشمية للجزيء قد تم تحديدها بمعرفة أنه في يوم من الأيام ستظهر الحياة التي يمكن أن تفسرها. حرصت الطبيعة على أن تقوم القمامة والأشياء الخطرة الأخرى بنشر جزيئات في الهواء تفسر على أنها رائحة كريهة وذلك من أجل حمايتنا من العدوى.
منذ حوالي خمس سنوات ظهروا في أحد البرامج التلفزيونية.. رجل وجد مستقبلات الشم في الأنف! من البرنامج يمكن أن نفهم أن الأمر قد تم حله وربما كان بحثًا طويلًا عملت عليه عدة مجموعات من الباحثين لسنوات!
وفي نفس البرنامج (قبل حوالي 5 سنوات) سبق الحديث عن أنف إلكتروني يتم توصيله بالكمبيوتر ونقل الرائحة عبر الشبكة!! وأيضًا فيما يتعلق بموزع الرائحة الذي سيحول القطع إلى رائحة، بالطبع يشير هذا في المقام الأول إلى الطعام! لكن الحقيقة أنه ممكن وهذه هي إضافاتي لأنه من الممكن أنهم كانوا يتحدثون بشكل أساسي عن الأنوف الإلكترونية لمصانع الكيماويات وجميع أنواع الهواتف المحمولة ذات الجودة البيئية وما إلى ذلك. وأود أيضًا أن أضيف إلى ذلك رائحة "البازلاء" الخاصة. مثل سماعات الرأس التي تحل محل مكبرات الصوت ولا يسمع بهذه الطريقة إلا من يضعها ستعلق الرائحة الخاصة على الأنف وبالتالي لن تملأ الرائحة الغرفة بأكملها!! دعونا نأمل ألا يحاولوا ارتكاب الجريمة الكاملة المتمثلة في نشر الروائح القاتلة..انظر كيف يعمل رأسي؟؟ أتعرف فورًا على النقاط السلبية، هكذا بنيت!! في هذه الحالة هو للأفضل!
من كل هذه القصة أفهم أن الدراسة المذكورة تتحدث عن تعميق فهم طيف الشم، من المؤسف أنهم لم يذكروا حقيقة أن مشكلة وجود مستقبلات الشم قد تم حلها... سيكون لقد ساهمت في فهم المقال وأعطيت صورة أوضح عن الوضع!