دراسة هي الأولى من نوعها تبحث في كيفية تأثير الجوع على الإدراك النسبي للطعام، وتحطم واحدة من أقدم الأساطير المتعلقة بالنظام الغذائي
إن تقديم الطعام على طبق أصغر من أجل تناول كميات أقل هو خدعة لا تنجح بالضرورة، وفقا لدراسة جديدة أجرتها جامعة بن غوريون في النقب. ووجدت الدراسة أنه عندما يشعر الناس بالجوع، فإنهم يميلون إلى تحديد حجم حصتهم بشكل أكثر دقة، ويكونون أقل تأثراً بالطريقة التي يتم تقديمها بها.
الدراسة التي نشرت في مجلة الشهية تحطم أسطورة النظام الغذائي الشائعة القائمة على وهم ديلبوف. هذا خداع بصري يعتمد على إدراك الحجم النسبي، حيث يقوم الأشخاص بتقدير حجم الجسم بشكل مختلف عند وضعه داخل جسم أكبر أو أصغر. أظهرت التجربة الكلاسيكية التي أجريت حول هذا الموضوع أن الناس ينظرون إلى نفس الدائرة السوداء على أنها أصغر عندما تكون مدمجة في دائرة أكبر مما هي عليه عندما يتم وضعها في دائرة أصغر.
يقول البروفيسور تسفي جانيل، رئيس مختبر الإدراك البصري والعمل في قسم علم النفس بجامعة بن غوريون: "إن حجم اللوحة لا يهم حقًا بقدر ما نعتقد". "إذا كنت جائعًا ولم تأكل، وحاولت تقليل الحصة، فسيبدو لك الطعام كما هو حتى لو ملأ الطبق الصغير بالكامل أو بدلاً من ذلك إذا تم وضعه في وسط طبق أكبر و محاط بحلقة فارغة."
هذه هي واحدة من الدراسات الوحيدة التي بحثت كيف يؤثر الجوع على إدراك حجم الغذاء في سياقات مختلفة. اكتشف البروفيسور جانيل وطالبة الدكتوراه نوا سيترون إيمانويل أن الأشخاص الذين لم يتناولوا الطعام لمدة ثلاث ساعات على الأقل يميلون إلى تحديد الحجم الدقيق للبيتزا الموضوعة على صينية أكبر أو أصغر بدقة أكبر من الأشخاص الذين تناولوا الطعام مؤخرًا.
وكانت هذه النتائج فقط عندما تم تطبيق التجربة على الغذاء. أظهرت كلتا المجموعتين قدرًا متساويًا من عدم الدقة عندما طُلب منهما مقارنة حجم الدوائر السوداء وألواح الإطارات الموضوعة داخل دوائر ذات أحجام مختلفة. ووفقا للباحثين، تشير هذه البيانات إلى أن الجوع يدفع الناس إلى فهم الطعام بطريقة معالجة أكثر تحليلية، والتي لا تتأثر بسهولة بالأوهام الإدراكية والأوهام البصرية.
يقول البروفيسور غانال: "في العقد الماضي، بدأت المطاعم وشركات الأغذية الأخرى تستخدم بشكل متزايد الأطباق الصغيرة وأدوات التقديم للتكيف مع الفكرة الشائعة القائلة بأن استخدامها سيقلل أيضًا من استهلاك الطعام". "هذه الدراسة تتحدى هذه الفكرة. عندما يشعر الناس بالجوع، خاصة أثناء اتباع نظام غذائي، فمن غير المرجح أن ينخدعوا بحجم الطبق. ومن الممكن أيضًا أنه على الرغم من أنهم يأكلون أقل الآن، إلا أنهم سيأكلون لاحقًا - أكثر".
תגובה אחת
لا توجد تفاصيل بشأن نطاق الدراسة ومنهجيتها، لذلك من الصعب تقييم مدى صحتها.
على أية حال، يصاب الناس بالسمنة بشكل رئيسي من الأكل الذي لا ينبع من الجوع الحقيقي - الأكل "العاطفي"، بسبب الضغط أو بسبب الظروف والأعراف الاجتماعية، وما إلى ذلك، عندما لا نكون جائعين حقًا أو حقًا. من المحتمل أن ينجح وهم ديلبوف، وأن حجم اللوحة مهم. ومن المؤسف أن البحث لا يتناول هذا الجانب المهم من الموضوع.