العصر الحجري القديم

بدأ هذا الرقم يتغير في العصر الحجري * الأدلة على التغيرات الجينية وظهور أدوات حجرية فريدة لتجهيز النباتات قادت الباحثين إلى استنتاج مفاده أن البداية منذ حوالي 85 ألف سنة في أفريقيا، وبدأت منذ حوالي 40 ألف سنة في أوروبا و في آسيا، كانت هناك زيادة تدريجية في استهلاك الأغذية النباتية وتنوع أكبر في النظام الغذائي