بدائل الحليب
- آفي بيليزوفسكي
- لا تعليقات
في حلقة نقاش ضمت البروفيسور مارسيل ماشلوف من معهد التخنيون، وهاداس رايشنبرغ (معهد الابتكار العالمي)، وأمير سيدمان (ذا كيتشن)، ومستثمرين في هذا المجال، ظهرت صورة معقدة: الابتكار يتقدم، لكن الانتقال من النموذج الأولي إلى المنتج النهائي يتطلب الوقت ورأس المال والدعم السياسي.
- التخنيون
- تعليقات 3
اكتشف باحثو معهد التخنيون أن الجنس البيولوجي (أو النوع الاجتماعي) يؤثر على كفاءة هضم الحليب وبدائله - وهو الاكتشاف الذي قد يغير تصورات التغذية وهندسة الأغذية.