الميكروبات

فطر Aspergillus calidoustus في طبق بتري بعد زراعته لمدة خمسة أيام عند درجة حرارة 30 درجة مئوية

تمكن فطر من غرف ناسا النظيفة من البقاء على قيد الحياة في ظروف تحاكي رحلة إلى المريخ.

وجد الباحثون الذين اختبروا سلالات فطرية جُمعت خلال مهمة المريخ 2020 أن أبواغ فطر Aspergillus calidoustus صمدت أمام جميع اختبارات الإشعاع والجفاف والضغط المنخفض والاختبارات الريولوجية تقريبًا - وهو اكتشاف يزيد من تحديات الحماية
مراحل صناعة الشوكولاتة من الحبة إلى المكعب. تصوير: ميمي تشو ليونغ / جامعة نوتنغهام

العلم السري الذي قد يغير الشوكولاتة إلى الأبد

تشير أبحاث جديدة من جامعة نوتنغهام إلى تحويل عملية تخمير حبوب الكاكاو من عملية عفوية إلى معيار علمي خاضع للرقابة - مما يضمن إنتاج شوكولاتة متسقة وعالية الجودة ولذيذة في جميع أنحاء العالم.