التخمير

تشير أبحاث جديدة من جامعة نوتنغهام إلى تحويل عملية تخمير حبوب الكاكاو من عملية عفوية إلى معيار علمي خاضع للرقابة - مما يضمن إنتاج شوكولاتة متسقة وعالية الجودة ولذيذة في جميع أنحاء العالم.