هذا ما قالته الدكتورة هارييت بوشكو اليوم في مؤتمر الغذاء في العصر الجديد لعام 2007 الذي نظمته جمعية الصناعات الغذائية
الدكتورة هارييت بوشكو
وقالت الدكتورة هارييت بوتشكو، طبيبة الأعصاب من الولايات المتحدة ومؤلفة كتاب "الخرافات السائدة بين عامة الناس بشأن الأمراض المختلفة التي يُفترض أن سببها استخدام المُحليات الصناعية، ليست أكثر من اتهامات تفتقر إلى أي أساس علمي". كتاب عن المضافات الغذائية والمحليات والذي تم استضافته في مؤتمر غذائي في العهد الجديد لاتحاد الصناعات الغذائية في اتحاد المصنعين الإسرائيليين.
وفي المؤتمر الذي عقد في مركز أفينيو للمؤتمرات في مجمع إيربورت سيتي للأعمال، فضح الدكتور بوشكو الخرافات الشائعة حول المحليات الصناعية وقال: "عندما تنظر إلى مصدر هذه الخرافات، تجد أنها نشأت من إبداعات إبداعية". أشخاص ليسوا علماء ولكن لديهم القدرة على نشر الآراء والاختراعات وأنصاف الحقائق عبر الإنترنت وبين الجمهور".
وأكد الدكتور بوشكو أنه: "على الرغم من اعتقاد بعض المستهلكين أن المحليات غير آمنة بسبب هذه الخرافات، إلا أنه وفقا للعديد من الدراسات العلمية التي أجراها أطباء وعلماء معتبرون في مؤسسات أكاديمية عليا حول العالم، والذين اختبروا سلامة استخدام المحليات، إلا أن هذه الادعاءات وقد ثبت كذبها."
"هناك عدة أنواع من المحليات مثل الأسبارتام والسكرين وسيكلامات والسكرالوز وأسيسولفام ك. عادةً ما يكون الأسبارتام هو المُحلي الرئيسي المثير للقلق. ولكن من المهم التأكيد على أن موزعي المعلومات ليسوا علماء، وبالطبع كل هذه القصص غير صحيحة". "لقد أعادت المؤسسات المسؤولة عن الصحة والسلامة العامة في الولايات المتحدة وأوروبا فحص هذه الادعاءات المتكررة وتواصل التأكيد على أن الأسبارتام آمن للاستخدام. وخلال شهر إبريل 2007، نشرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA استنتاجاتها من هذه الاختبارات وذكرت أن إدارة الغذاء والدواء لم تجد أي سبب لتغيير القرار السابق الذي ينص على أن الأسبارتام هو مُحلي آمن للاستخدام العام في الصناعات الغذائية.
"عندما يسمع الناس قصصًا عن المُحليات الصناعية، يجب ألا يصدقوها. لقد ثبت بشكل قاطع أن القصص والاتهامات حول الظواهر والأمراض نتيجة استخدام المحليات الصناعية كاذبة".
وأضاف الطبيب، الذي يشغل حاليا منصب مدير في شركة هايستون الاستشارية الأمريكية، أن: "الدراسات العلمية وإعادة التقييم أجريت منذ سنوات لتلبية متطلبات السلطات الصحية وإثبات سلامة المنتج، بما في ذلك اختبار سلامة استخدامه على نمو الجنين أثناء الحمل. وتم إجراء هذه الدراسات باستخدام كميات أكبر بمئة مرة مما يستهلكه المستهلك فعلياً، لضمان سلامة الاستهلاك طوال الحياة. تخضع هذه الدراسات لتقييمات صارمة من قبل المؤسسات الصحية قبل منح الموافقة على المنتج. إن البحث الشامل والاستنتاجات القاطعة فيما يتعلق بالمحليات الصناعية تؤكد لجمهور المستهلكين أنه من الممكن الحفاظ على الصحة والسيطرة على السمنة بأمان دون التخلي عن الطعم الحلو.
"يولد البشر مع تفضيل واضح للذوق الحلو. كطبيب، أرى كل يوم أشخاصًا يتعاملون مع السمنة وأمراض مثل مرض السكري. تمنحهم المحليات الصناعية المزيد من الخيارات للتعامل مع الحاجة إلى الحلويات. صحيح أنه يمكنك تجنب السكر، لكن لماذا لا تستمتع بالطعم الحلو؟" اختتم الدكتور بوشكو.
الدكتورة هارييت بوشكو، طبيبة أعصاب، حاصلة على شهادة جامعية من جامعة نورث وسترن في شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة، كما حصلت على درجة البكالوريوس في الكيمياء الحيوية من جامعة جورجيا في أتلانتا. قام بتأليف كتاب عن المضافات الغذائية والمحليات ويعمل كمدير في شركة الاستشارات الأمريكية Hayston. كان الدكتور بوشكو ضيفًا اليوم في مؤتمر الصناعات الغذائية في العصر الجديد لجمعية الصناعات الغذائية، في جمعية المصنعين الإسرائيليين، والذي عقد في مركز أفينيو للمؤتمرات في مجمع أعمال مدينة المطار.
تعليقات 4
السكر وشراب الذرة في الولايات المتحدة أقوى من صناعة النفط؟؟؟ يرجى توضيح
ومع ذلك، فهو يذكرنا قليلًا بالمتحدثين (أيضًا الأطباء أو العلماء) العاملين في صناعة السجائر منذ عدة سنوات، والذين قالوا إنه "لا يوجد دليل على أن التدخين يسبب المرض".
هناك دائمًا اهتمامات ويجب أن تحاول رؤيتها من خلالها.
ومع ذلك، هناك نقطة يجب التفكير فيها، وهي أن منتجي السكر وشراب الذرة في الولايات المتحدة الأمريكية أقوى من صناعة النفط. ولديهم مصلحة في القول إن البدائل ليست جيدة. وفي المجمل، فإنهم يعطون الفأر كمية لا يتناوله الإنسان طوال حياته، وبالطبع فإن مثل هذه الكميات ليست جيدة، لكن بكميات معقولة قد لا بأس، ماذا لو كان هناك محليات تعتمد على السكر.
من الواضح أن هذا ما سيتم قوله في مؤتمر الصناعة حول المُحليات الصناعية. فهم يخفون الأدلة العلمية التي تشير إلى عكس ذلك تماما، ويصرحون كبيان (مشوه ومضلل) أن الدليل هو أن المحليات غير ضارة.