كل شخص لديه مجموعة مختلفة من الجينات التي تؤثر على تفضيلات التذوق والشم * اكتشف فريق من العلماء من معهد وايزمان للعلوم، بقيادة البروفيسور دورون لانتز من قسم علم الوراثة الجزيئية، مؤخرًا الأساس الجيني الجزيئي لهذا العمر القديم بصيرة
"لا جدال في الطعم والرائحة" يقول المثل المشهور. اكتشف فريق من العلماء من معهد وايزمان للعلوم، بقيادة البروفيسور دورون لانتز من قسم علم الوراثة الجزيئية، مؤخرًا الأساس الوراثي الجزيئي لهذه الرؤية القديمة.
ألف جين في جينومنا يقوم بتشفير المستقبلات الشمية المسؤولة عن اكتشاف الروائح المختلفة. ومن المعروف منذ سنوات عديدة أن أكثر من نصفها أصبح أثناء التطور "جينات ميتة" فقدت نشاطها تماما في جميع البشر. ولهذا كانت المفاجأة كبيرة جدًا، عندما اكتشف البروفيسور لانتز وفريقه البحثي مؤخرًا أنه بالإضافة إلى ذلك هناك حوالي 50 جينة أخرى تنشط عند بعض الأشخاص، وغير نشطة تمامًا عند آخرين. وهذه ظاهرة نادرة نسبيًا لمثل هذه الاختلافات الجينومية الكبيرة بين الأشخاص المختلفين.
تظهر عملية حسابية بسيطة أن كل شخص تقريبًا يتميز بنمط فريد من نوعه لتوزيع هذه الجينات الخمسين بين حالتي "النشاط" و"التوقف". هذه هي الطريقة التي يتم بها في الواقع إنشاء نوع من الباركود الجيني الشخصي، معبرًا عنه بمزيج فريد من هذه الجينات. وبما أن التعرف على الروائح المختلفة يتم باستخدام نوع من "النمط" الذي يجمع العديد من المستقبلات، فمن الواضح أن التنوع الجيني المكتشف يؤثر على الطريقة التي يدرك بها كل شخص ويفك رموز العديد من آلاف الأذواق والروائح الموجودة في العالم. . بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسة الجديدة أن درجة ومعدل "إيقاف" معظم الجينات التي تشفر مستقبلات الشم، تختلف باختلاف المجموعات العرقية.
يمكن أن يكون للاكتشاف الجديد تأثير كبير على الطريقة التي تصمم بها صناعات العطور والأغذية والمشروبات المنتجات المعطرة الجديدة. عادةً ما يتم اتخاذ القرارات في هذا المجال من قبل شخص واحد أو فريق صغير من الخبراء، الذين من المفترض أن يمثلوا مليارات العملاء. ولكن إذا كان كل أنف مختلفًا، وإذا كانت الخلفية العرقية تغير الصورة أيضًا، فيبدو أن الصناعة سيتعين عليها إعادة التفكير في هذه القضايا. ويعتقد العلماء أنه سيكون من الضروري قريبًا استخدام رقائق الحمض النووي لإجراء التوصيف الفردي للجينات التي تشفر مستقبلات الرائحة، سواء بين فرق الاختبار أو بين مجموعات واسعة من السكان. بمعنى آخر، يبدو أنه من المتوقع في المستقبل القريب حدوث تغييرات بعيدة المدى في تطوير مستحضرات التجميل والمنتجات الغذائية، على غرار ما يحدث في صناعة الأدوية، والتي ستنتقل قريباً إلى تطوير وإنتاج الأدوية الشخصية التي يجب أن يعتمد على مطابقة الأدوية للخصائص الجينية الفردية لكل مريض.
