وبالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن الكاكاو تم تدجينه في الأصل في أمريكا الجنوبية، وليس في أمريكا الوسطى كما كان يعتقد في البداية
تشير دراسة جديدة أجراها فريق دولي من الباحثين، يضم باحثين من جامعة كولومبيا البريطانية، إلى أن الشوكولاتة تم اختراعها في وقت أبكر مما كان يعتقد.
الدراسة التي نشرت في 29 أكتوبر، 2018 في المجلة البيئة الطبيعة والتطور يشير هذا إلى أن الكاكاو - النبات الذي تُصنع منه الشوكولاتة - قد تم تدجينه أو زراعته من قبل البشر من أجل الغذاء، قبل حوالي 1,500 عام مما كان يُعتقد سابقًا. وبالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن الكاكاو تم تدجينه في الأصل في أمريكا الجنوبية، وليس في أمريكا الوسطى كما كان يعتقد في البداية.
أدت الأدلة الأثرية على استخدام الكاكاو، منذ 3,900 عام، إلى استنتاج الباحثين أن شجرة الكاكاو تم تدجينها لأول مرة في أمريكا الوسطى. تظهر الأدلة الجينية التي تمت مراجعتها مؤخرًا أن أكبر تنوع لأشجار الكاكاو وأقاربها موجود بالفعل في أمريكا الجنوبية بالقرب من خط الاستواء. وقد دفع هذا الباحثين إلى البحث عن أدلة على معالجة الكاكاو في المواقع الأثرية في المنطقة.
"تبين لنا هذه الدراسة الجديدة أن البشر الذين عاشوا في الماضي في المنطقة الواقعة بين الحدود الشمالية لحوض الأمازون، إلى سفوح جبال الأنديز في جنوب الإكوادور، حصدوا واستهلكوا نوعًا من الكاكاو يبدو أنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكاكاو". وقال مايكل بليك، عضو فريق البحث: "لقد تم استخدام نوع من الكاكاو لاحقًا في المكسيك - وقد فعلوا ذلك لمدة 1500 عام".
"في قطف الكاكاو ومعالجته، استخدموا الفخار المتطور الذي سبق الفخار الموجود في أمريكا الوسطى والمكسيك. وهذا يشير إلى أن استخدام الكاكاو، ربما كمشروب، بدأ في منطقة جغرافية أصبحت الآن جزءًا من كولومبيا وانتشر شمالًا من قبل المزارعين إلى المنطقة التي أصبحت الآن بنما وجنوب المكسيك.
كان كاكاو ثيوبروما، المعروف باسم "شجرة الكاكاو"، محصولًا مهمًا ثقافيًا في أمريكا الوسطى ما قبل كولومبوس - وهي منطقة وثقافة في أمريكا الشمالية، تمتد من وسط المكسيك، عبر بليز وغواتيمالا والسلفادور وهندوراس ونيكاراغوا وشمال كوستاريكا. . تم استخدام حبوب الكاكاو كعملة عابرة للتاجر ولصنع مشروب الشوكولاتة الذي يتم استهلاكه خلال العطلات والاحتفالات.
لغرض البحث، تم إجراء تحليل متعمق للأشياء الخزفية من سانتا آنا لا فلوريدا (سانتا آنا لا فلوريدا) في الإكوادور وهو أقدم موقع معروف لثقافة مايو تشينتشيب، منذ حوالي 5,450 عامًا. او اكثر.
استخدم الباحثون ثلاث طرق مختلفة لإظهار أن ثقافة مايو-شينشيبي استخدمت الكاكاو منذ ما بين 5,300 و2,100 عام: وجود حبيبات النشا الخاصة بشجرة الكاكاو في الفخار وشظايا الفخار المكسورة؛ بقايا الثيوبرومين، وهي بقايا مؤكسدة توجد في شجرة الكاكاو المزروعة، ولكن ليس في أقاربها البرية؛ وشظايا الحمض النووي القديمة بتسلسلات فريدة لشجرة الكاكاو.
تظهر النتائج أن شعب مايو تشينتشيب قام بتدجين شجرة الكاكاو قبل 1,500 عام على الأقل من استخدامها في أمريكا الوسطى. وبما أن بعض النتائج التي تم التوصل إليها من سانتا آنا لا فلوريدا مرتبطة بساحل المحيط الهادئ، يعتقد الباحثون أن التجارة في السلع، بما في ذلك هذه النباتات، يمكن أن تكون قد بدأت انتشار نبات الكاكاو شمالا نحو أمريكا الجنوبية.
وقالت سونيا زاريلو، رئيسة فريق البحث، إن هذه النتائج تمثل ابتكارا منهجيا في البحوث الأنثروبولوجية.
وقال: "للمرة الأولى، وثقت ثلاثة خطوط مستقلة من الأدلة الأثرية وجود الكاكاو القديم في الأمريكتين: حبيبات النشا، والمؤشرات الحيوية الكيميائية، وتسلسل الحمض النووي القديم، بسرعة في رطوبة وحرارة البيئات الاستوائية".
يقول بليك إن اكتشاف مصادر الغذاء التي نعتمد عليها اليوم أمر مهم لأنه يساعدنا على فهم التاريخ المعقد لما نحن عليه اليوم.
وقال بليك: "اليوم نعتمد جميعا، بدرجة أو بأخرى، على الأطعمة التي يصنعها السكان الأصليون في الأمريكتين". "وأحد الأشياء المفضلة في العالم هي الشوكولاتة."
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
- تم اكتشاف أول دليل على صنع الكحول في مغارة ركفات في الكرمل منذ 13 ألف عام
- الفائزون بجائزة وولف للزراعة لعام 2014: إعادة الجينات المفقودة من الحيوانات البرية إلى الحيوانات الأليفة ومن النباتات البرية إلى النباتات الأليفة أمر ضروري لتحسين الإمدادات الغذائية
- الآن أصبح الأمر رسميًا: التين هو أول نبات مستأنس في التاريخ
תגובה אחת
استمتعت كثيرا .