الطعام الذي نتناوله يغير بسرعة تكوين البكتيريا في الأمعاء
نحن ما نأكله، وكذلك البكتيريا الموجودة في أجسامنا.
لقد عرف علماء الأحياء الدقيقة منذ بعض الوقت أن النظام الغذائي المختلف ينتج مجموعات مختلفة من البكتيريا في الأمعاء، لكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن التغييرات تحدث بمعدل ينذر بالخطر. وفي دراسة جديدة، وجد أن أعداد البكتيريا تتغير بشكل ملحوظ بعد أيام قليلة من حدوث تغيير كبير في النظام الغذائي.
قدم الباحثون لمجموعتين من المتطوعين وجبات غذائية مختلفة: واحدة تعتمد على الأطعمة الحيوانية التي تشمل اللحوم والبيض والجبن، والأخرى تعتمد على الخضروات. كان رد فعل الميكروبيوم (مجتمع البكتيريا بأكمله في الأمعاء) على الفور تقريبًا. على سبيل المثال، أدى اتباع نظام غذائي يعتمد على الأغذية الحيوانية إلى الحد من عدد البكتيريا التي تحلل الكربوهيدرات من النباتات وزيادة مستوى البكتيريا التي يمكن أن تعيش في بيئة من العصارة الصفراوية التي تساعد على هضم الدهون. وقال يوجين تشانغ، أستاذ الطب بجامعة شيكاغو، الذي لم يشارك في الدراسة: "التغييرات التي اعتقدنا أنها ستستغرق أياما أو أسابيع أو سنوات بدأت على الفور، خلال ساعات".
يقول لورينز ديفيد، الأستاذ في معهد ديوك لعلوم وسياسات الجينوم، والذي شارك في الدراسة، إن التغيرات السريعة كانت بمثابة مساعدة كبيرة للناس في العصور القديمة. خضع النظام الغذائي لمجتمعات الصيد وجمع الثمار لتغييرات حادة اعتمادًا على مصادر الغذاء المتاحة لهم، وساعدت قدرة الميكروبيوم على التكيف كثيرًا على تحقيق أقصى قدر من امتصاص الطعام. نشر ديفيد وزملاؤه النتائج التي توصلوا إليها في مجلة الطبيعة
ومع ذلك، فإن الميكروبيوم ليس دائمًا بنفس الفعالية. ولوحظت زيادة في البكتيريا في الحيوانات التي تتغذى على الحيوانات بيلوفيلا وادزورثيا، وهي بكتيريا تسبب التهاب القولون عند الفئران، وهو التهاب القولون. يحذر ديفيد من أنه من السابق لأوانه الدعوة إلى أي تغييرات غذائية. يقول ديفيد: "نتوقع من الناس أن يستنتجوا من هذا ما هو النظام الغذائي المفضل". "لكن من الصعب للغاية التوصل إلى حكم متعلق بالصحة بناء على هذه الدراسة."
تم نشر المقال بإذن من مجلة ساينتفيك أمريكان إسرائيل
