رائحة الحرب / جيل هيو آدامز

تعمل مستقبلات التذوق في الأنف على محاربة البكتيريا الغازية

أنوفنا مليئة بمستقبلات الطعم المر التي لا تساعدنا على تذوق أو شم وجباتنا. منذ أن توصل الباحثون في جامعة أيوا إلى هذا الاستنتاج في عام 2009، ظل الباحثون يحاولون فهم سبب وجود هذه المستقبلات في الأنف. إحدى الفرضيات هي أنها تحذرنا من المواد السامة، ولكن قد يكون لها أيضًا دور آخر: المساعدة في مكافحة العدوى.

وبصرف النظر عن المركبات المرة الطبيعية، فإن المستقبلات المرة في الأنف تستجيب أيضًا للمواد الكيميائية المستخدمة للتواصل بين البكتيريا. افترض نعوم كوهين، طبيب الأنف والأذن والحنجرة في جامعة بنسلفانيا، بعد هذه المعلومات أن المستقبلات قد تحدد مسببات الأمراض التي تسبب التهابات الجيوب الأنفية. وفي دراسة أجراها فريقه عام 2012، وجد أن المواد الكيميائية البكتيرية تثير استجابتين مضادتين للبكتيريا في خلايا الأنف أو الجهاز التنفسي العلوي: حركة الشعيرات الخلوية التي تزيل المواد السامة من الجسم، وإطلاق أول أكسيد النيتروجين، لا، الذي يقتل البكتيريا.

هذه النتائج يمكن أن يكون لها تطبيقات طبية. عندما فحص كوهين مؤخرًا جينات مستقبلات المرارة لدى مرضاه الذين يعانون من التهاب النقرس المزمن، وجد أن أياً منهم لم يكن متذوقاً فائقاً (شخص تكون شدة تذوقه أعلى بكثير من المتوسط) على الرغم من أن السكان لديهم حوالي 25% من المتذوقين الفائقين. . المتذوقون الفائقون حساسون بشكل خاص للمركبات المرة في الطعام. تعتمد شدة حاسة التذوق لدى الأشخاص على الجينات التي يحملونها للمستقبل المعروف باسم T2R38.

يعتقد كوهين أن الأذواق الفائقة تتفاعل بقوة تجاه المواد البكتيرية المرة الموجودة في الأنف، وبالتالي تكون مقاومة للعدوى في الأنف. في المقابل، عند الأشخاص الذين تكون حاسة التذوق لديهم ضعيفة، يكون رد الفعل ضد البكتيريا ضعيفًا، ويزدهرون وتنشأ العدوى. تظهر هذه النتائج أن اختبار التذوق البسيط يمكن أن يتنبأ بمن هو معرض لخطر الإصابة بالعدوى المتكررة ويحتاج إلى علاج طبي أكثر قوة.

تم نشر المقال بإذن من مجلة ساينتفيك أمريكان إسرائيل