طريقة جديدة للتعرف على متبقيات المبيدات الحشرية

طوّر كيميائيون من زيوريخ طريقة لتحديد بقايا المبيدات الحشرية في المواد الغذائية - وهي طريقة قد تكون مهمة أيضًا في مجالات أخرى ويمكن أن تتيح اختبارات مراقبة الجودة الروتينية.

بمجرد أن يقف المستهلكون أمام رفوف الفواكه والخضروات في السوبر ماركت، يكون لديهم الخيار الأخير ليقرروا ما إذا كانوا سيشترون التفاح العادي أو النوع المزروع عضويًا.

إذا اختاروا التفاح العادي، فإنهم يخاطرون بهضم السموم الضارة إلى جانب الفيتامينات المهمة أثناء تناول التفاح. ولمكافحة الآفات، يتم رش الفواكه والخضروات الحية بعوامل وقاية النباتات التي تسمى المبيدات الحشرية. ونتيجة لذلك تبقى بقايا المبيدات في الأطعمة التي يتناولها المستهلكون. قام ريناتو زينوبي، أستاذ الكيمياء التحليلية في مختبر الكيمياء العضوية، وزملاؤه بتطوير طريقة طيفية للتعرف السريع على بقايا المبيدات في المواد الغذائية.

منذ حوالي عام، قدمت المجموعة طريقة للاختبار التحليلي للأسطح من أي نوع، استنادًا إلى التحليل الطيفي الشامل. وتستخدم الطريقة الجديدة للتعرف على المبيدات مطيافاً يسمى "مطياف الكتلة رباعي الأقطاب زمن الرحلة (QTOF-MS)"، لكن كيف تصل المركبات الكيميائية إليه؟

عادة، يجب استخلاص المبيدات الحشرية من عينات الفاكهة والخضروات قبل اختبارها في مطياف الكتلة. لتجنب هذه الخطوة التي تستغرق وقتًا طويلاً، قام أحد الباحثين في الفريق ببناء مصدر توهج وتفريغ الضغط الجوي (مصدر APGD)، وهو مصدر إلكتروني ينتج البلازما، وهو غاز متأين، عند الضغط الجوي. عند توجيهه نحو قطعة من قشر الفاكهة أو الخضار، يتسبب تيار البلازما في انفصال المركبات عن سطح القشرة. وبعد ذلك، تتدفق هذه المركبات مباشرة إلى مطياف الكتلة، حيث يمكن سحق الأيونات بمساعدة الغاز الذي يصطدم بها، وبذلك يتمكن الباحثون من تحديد وتوصيف المواد الكيميائية الموجودة في الفواكه، أو أي طعام آخر. .

ويعترف الباحث بأنه "على الرغم من أن هذه الطريقة قادرة على تحديد المركبات الكيميائية بشكل أسرع ومباشر، إلا أنها لا تزال غير مناسبة للقياس الدقيق للمخلفات التي تم تحديدها".

ويضيف ويقول إنه في الوقت الحالي لا يمكن استخدام الطريقة إلا لإجراء فحص أولي - ما إذا كانت هناك بالفعل أي كميات من بقايا المبيدات في الفواكه والخضروات، وفي الخطوة التالية يمكن استخدام الطرق الحالية لتحديد الكمية الدقيقة لهذه البقايا التي تم تحديدها بالفعل.

ومع ذلك، فإن هذه الطريقة الجديدة لتحديد بقايا المبيدات في الفواكه والخضروات واعدة للغاية. يتصور الباحثون اختبارات مراقبة الجودة كفيلم متحرك: يتم اختبار عينات من مجموعة مختارة من المنتجات الغذائية التي تتحرك على حزام ناقل في جهاز المطياف واحدة تلو الأخرى. ويضيف الباحث الرئيسي أن الطريقة واعدة أيضًا للتطبيقات الطبية أو في مجال MZP. وسيكون من الممكن التعرف على آثار المخدرات أو المتفجرات على الأسطح المختلفة أو فحص عرق الشخص وزفيره للمساعدة في التشخيص السريع للأمراض المختلفة.

الخبر الأصلي من معهد البحوث