غسيل الدماغ – الأوميغا ليس في الرياضة فقط / اسحق سرخس

النظام الغذائي الحديث يمكن أن يسبب أضرارا جسيمة لأدمغة الأجنة

يوجد في الدماغ البشري ملايين الملايين (تريليونات) من الخلايا العصبية ذات امتدادات طويلة تسمى المحاور والتشعبات، بالإضافة إلى عشرة أضعاف عدد الخلايا الدبقية. وبما أن كل خلية محاطة بغشاء خلية دهنية، فإن مساحة سطح هذه الخلايا ضخمة وبالتالي يحتاج الدماغ إلى كمية كبيرة من الأحماض الدهنية لبناء أغشية الخلايا. الثدييات، بما في ذلك البشر، ليست قادرة على إنتاج جميع الأحماض الدهنية ويجب أن نحصل عليها من الغذاء. ومن الأمثلة المهمة على ذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6.

النظام الغذائي الشائع في العالم الغربي، وخاصة الأطعمة التي تباع في سلاسل الوجبات السريعة، غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات. وهي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة من نوع أوميجا 6 وقليلة في أوميجا 3. قبل الثورة الصناعية كانت كمية أوميجا 6 في الغذاء تعادل كمية أوميجا 3 بينما اليوم تزيد 15 مرة. أوميغا 6 أكثر من أوميغا 3. علاوة على ذلك، في الولايات المتحدة، يعاني حوالي 30٪ من النساء الحوامل من السمنة المفرطة، وذلك بسبب استهلاك الأطعمة عالية السعرات الحرارية ولكن منخفضة القيمة الغذائية. ومع ذلك، سواء خلال فترة نمو الجنين أو بعد الولادة، من المهم أن يتلقى المولود الجديد من الأم، عبر المشيمة ومن ثم أثناء عملية الرضاعة الطبيعية، حمض أوميغا 3 الضروري جدًا لنمو الدماغ والدماغ. نشاطها.

وقد ارتبط الغياب النسبي للأوميجا 3 في النظام الغذائي الحديث بشكل عام والنظام الغذائي الغربي بشكل خاص بمجموعة متنوعة من الأمراض التي تصيب الإنسان، مثل الأمراض الالتهابية ومشاكل القلب والأوعية الدموية ووظيفة الجهاز المناعي وصحة العظام وحتى الاكتئاب والأمراض العقلية المختلفة. . في الواقع، من المقبول منذ بعض الوقت أن هناك علاقة بين انخفاض مستويات الأوميغا 3 في نظامنا الغذائي والاكتئاب، لكن الأدلة الداعمة لهذا الافتراض بعيدة كل البعد عن الثبات، والأهم من ذلك، آلية عمل الأوميغا 3. -XNUMX في سياق المشاكل العصبية والنفسية لا يزال مجهولا.

ومع ذلك، في مارس 2011، تم نشر مقال في مجلة Nature Neuroscience يناقش تأثير النسبة بين أوميغا 6 وأوميغا 3 في النظام الغذائي على النشاط العصبي في دماغ الفئران، وبشكل خاص على نشاط النظام. المعروف باسم نظام endocannabinoid. تحتوي الخلايا العصبية على مستقبلات لمختلف الناقلات العصبية، بما في ذلك مستقبلات الكانابينويد من النوع الأول (CBR1). إن endocannabinoids التي تنشط المستقبلات هي مواد يتم تكوينها في الجسم وتشبه المواد الفعالة الموجودة في نبات القنب (الحشيش) ومن هنا اسمها. وتشارك مستقبلات CBR1 في العديد من العمليات المعرفية وتحديد الحالة المزاجية، ويمكن أن يؤدي قلة نشاطها إلى الاكتئاب. [انظر "من يخاف الحشيش"، مجلة ساينتفيك أمريكان إسرائيل، أغسطس 1.]

وبالعودة إلى البحث: اختبر الباحثون على الفئران تأثير اتباع نظام غذائي منخفض في أوميغا 3 بالفعل في مراحل التطور الجنيني. تلقت مجموعة واحدة من الفئران طعامًا غنيًا بالأوميغا 6 بدون أوميغا 3 أثناء الحمل، وتلقت مجموعة أخرى طعامًا غنيًا بالأوميغا 3. وبعد الولادة، تلقى نسل كل مجموعة نفس النظام الغذائي الذي تلقته الأمهات طوال حياتهم. كان البحث شاملاً للغاية، حيث درس تأثيرات التغذية على النشاط العصبي للنسل، وخاصة نظام endocannabinoid، وشمل أيضًا تجارب سلوكية.

النتائج مفيدة. في الفئران التي كان نظامها الغذائي منخفضًا في أوميغا 3، لم يعمل نظام endocannabinoid ولم تحدث الظواهر العصبية التي يتحكم فيها CBR1. وقد حدث الضرر فقط في نظام CBR1 وليس في أنظمة المستقبلات الأخرى في الدماغ، وتجلى بشكل رئيسي في منطقتين من الدماغ مهمتين للتوازن العقلي: قشرة الفص الجبهي ومنطقة أخرى تعرف باسم النواة المتكئة. ولم يتم العثور على هذه التغييرات في المجموعة الضابطة التي تلقت أوميغا 3. وفي التجارب السلوكية، أظهرت الفئران التي تمت تربيتها بدون أوميغا 3 علامات الاكتئاب، بينما تصرفت الفئران في المجموعة التي تلقت أوميغا 3 بشكل طبيعي.

تشمل الأطعمة الغنية بالأوميجا 3 أسماك بحر الشمال، مثل التونة أو السلمون أو سمك القد، بالإضافة إلى بذور الكتان والجوز والخضروات الخضراء. إن تأثير تكوين الطعام على نمو أجسامنا وخاصة على نمو الدماغ وعلى مزاجنا وعلى سلوكنا يثير الاهتمام دائمًا. فيما يلي مثال مباشر لكيفية تأثير تركيبة الطعام على هذه العوامل.

__________________________________________________________________________________________________

والمزيد حول هذا الموضوع

يؤدي نقص أوميغا 3 الغذائي إلى إلغاء الوظائف العصبية التي تتوسطها endocannabinoid. م. لافوركاد وآخرون، إن طبيعة علم الأعصاب، المجلد. 14، لا. 3 صفحات 345-352، 10 يوليو 2011

فيسبوك