ليست مجرد زهرة

في عائلة الورد، لن تجد الزهور الجميلة فحسب، بل ستقابل أيضًا العديد من الأبقار المحبوبة. إذن ما هو القاسم المشترك بين الورد والبرقوق والفراولة؟ 

بقلم: تسفي أتزمون، الشباب جاليليو

ما هو الشيء المشترك بين البرقوق والخوخ والخوخ والكرز والتفاح والكمثرى والخوخ والفراولة والتوت؟ الجواب الأول الذي يطرح نفسه هو: كلهم ​​أبقار طرية. وإذا أضفنا اللوز إلى القائمة، والورد أيضاً؟ وسيكون العثور على أرضية مشتركة أكثر صعوبة. إذن ها هي الإجابة: كل هذه الأشياء تنتمي إلى عائلة الورد. نعم، العديد من النباتات العصارية تنتمي إلى عائلة الورد، المعروفة لدينا بأزهارها الجميلة.

الزهور الصحيحة

إذن ما هو القاسم المشترك بين الورد والبرقوق والفراولة؟ بادئ ذي بدء، هيكل الزهور. عادةً ما تحتوي أزهار الورد على عنبة مزدوجة، أي الكأسية من الخارج والبتلات من الداخل. عادة ما تكون أزهار الورد ثنائية الجنس: تحتوي الزهرة على أعضاء تنتج الأمشاج الذكرية وأيضًا أعضاء تحتوي على الأمشاج الأنثوية.

تسمى الأعضاء التناسلية الذكرية، التي تشكل حبوب اللقاح، بالمتك، وفي زهور الورد عادة ما يكون هناك عدد كبير منها (انظر إلى الورد وحاول التعرف عليها). تُسمى الأعضاء التناسلية الأنثوية للنباتات بالأوراق (مفردها: الأوراق)، وهي تشتمل على مبيض به بويضات، توجد فيه الخلايا الجنسية الأنثوية. بعد الإخصاب، تصبح البويضة بذرة النبات (بعد إنباتها، يتطور نبات جديد)، ويصبح المبيض بأكمله ثمرة.

شيء آخر مشترك بين الورود هو أنها "زهور حقيقية". أي أنه يمكن تقسيم الزهرة إلى جزأين متساويين بواسطة العديد من خطوط القطع (وهذا ما يسمى "التماثل الشعاعي"). زهور شقائق النعمان وزهرة الربيع والخشخاش (التي ليست من بين الورود) هي أيضًا "زهور حقيقية"؛ الزهرة "غير الصحيحة" لها خط تماثل واحد فقط، على سبيل المثال أنف العجل.

البذور السامة

فاكهة البرقوق هي فاكهة من نوع النواة: الخارج ملفوف بقشرة رقيقة، والداخل عبارة عن لب عصير يؤكل بسرور، والداخل عبارة عن هيكل صلب - الحفرة، بداخلها بذرة. يحتوي الخوخ على ثمرة مماثلة - باستثناء أن قشرته مغطاة بزغب ناعم (في مجموعة الخوخ المعروفة باسم النكتارين يكون الجلد ناعمًا)، في حين أن جلد النواة سميك جدًا ومتجعد ومخدد. وفي المقابل، تكون قشرة النواة ناعمة ويمكن فصلها بسهولة عن سطح الثمرة.

وأشجار الكرز هي أيضًا بيوت حجرية، لكنها أصغر حجمًا. وفي جميع هذه الثمار يؤكل لب الثمرة الحلو أو الحلو الحامض، وبذورها مرة. المرارة تحمي البذرة (التي ينبغي أن تنبت وتصبح شجرة جديدة) من جميع أنواع الأكل. تحتوي البذور على مادة أميغدالين المرة (من كلمة "لوز" في اليونانية القديمة) ومواد أخرى تتحلل في الجهاز الهضمي وتشكل مادة السيانيد السامة. كيف تأكل بذور اللوز المغذية للغاية - الغنية بالبروتين والزيوت والفيتامينات وتكاد تكون خالية من المرارة والسموم؟ هذه هي "اللوز الحلو". في المقابل، يحتوي اللوز المر على الأميغدالين، وطعمه مقزز ومن الخطورة تناوله.

الفاكهة المحاكاة

في أزهار التفاح، يكون المبيض - وهو الجزء السفلي من الورقة (العضو الأنثوي للزهرة)، مغمورًا في الركيزة التي تجلس عليها أجزاء الزهرة. يُطلق على مثل هذا المبيض اسم "المبيض السفلي" ، وبالتالي تتشكل ثمرة التفاح ليس فقط من المبيض (كما هو الحال في الفاكهة "الحقيقية") ، ولكن من المبيض مع الركيزة المحيطة به. في لغة علماء النبات، توصف التفاحة بأنها فاكهة مقلدة، بينما من الناحية الغذائية فهي بالطبع ثمرة لكل شيء!

تعتبر التفاحة، وهي فاكهة عصيرية تحتوي على عدة بذور بدون قشرة صلبة، توتًا (في هذه الحالة: توتًا وهميًا). الكمثرى هي أيضًا عنب مقلد يتكون من مبيض يغوص في قاع الزهرة. إن لب الكمثرى غني بالخلايا التي لها جدار سميك بشكل خاص يسمى "الخلايا الحجرية". ثمرة الحسك هي أيضًا عنب مقلد، يتكون الجزء الرئيسي منه من ركيزة الزهرة التي يغمر فيها المبيض السفلي للزهرة. على عكس التفاح والكمثرى، التي تكون بذورها صغيرة جدًا، فإن بذور الحسك كبيرة الحجم. كما يختلف خشب الساج عن جميع نباتات الورد التي ذكرناها بأنه دائم الخضرة، فلا تتساقط أوراقه في الشتاء؛ البرقوق والخوخ والكرز والمشمش واللوز هي نفضية.

وتختلف ثمار الفراولة البرية والتوت عن الثمار التي ذكرناها: فهي أيضاً لا تنمو على الأشجار، بل على المتسلقات (التوت) أو على النباتات المنخفضة (الأعشاب) والزواحف (الفراولة). تشبه أزهارها أزهار البرقوق واللوز وغيرهما من أفراد العائلة، لكن أوراقها تتكون من أجزاء عديدة، كل منها يشكل ثمرة صغيرة - هذه هي النتوءات الصغيرة من الفراولة البرية والتوت، وتسمى الفاكهة فاكهة متجمعة. في الفراولة الحقلية، الجزء العصير الرئيسي هو ركيزة محدبة من العصير، وبالتالي فإن الفراولة هي أيضًا فاكهة مقلدة.

وأزهار الورد البري تشبه أزهار البرقوق واللوز وجوزة الطيب والفراولة البرية وأصدقائها إلا أن بتلاتها أكبر. تتكون ورقة الورد من أجزاء عديدة تقع في ركيزة غائرة، وبالتالي فإن زهور الورد (التي يمكنك رؤيتها في الحدائق والمتنزهات) هي زهور خيالية. في أصناف الورود المزروعة، تكون الزهور "محشوة" - وهذا يعني أن البستانيين ابتكروا أصنافًا لا تحتوي على خمس بتلات، كما هو العدد النموذجي لأفراد عائلة الورد، ولكن تحتوي على العديد من البتلات الكبيرة، بحيث تكون كبيرة جدًا مثيرة للإعجاب في المظهر.

تم نشر المقال في مجلة جاليليو يونغ الشهرية للأطفال الفضوليين. للحصول على ورقة رقمية هدية انقر