تستمر الاختبارات الروتينية التي يتم إجراؤها اليوم لساعات ولا تتمكن من اكتشاف جميع أنواع المضادات الحيوية المستخدمة. يمكن الآن أن تختفي هذه القيود بفضل مختبر آلي صغير تم تطويره بالتعاون بين جامعتين في ميونيخ
لا أحد مهتم لأنه سيتم العثور على بقايا المضادات الحيوية في حليبهم. ومع ذلك، في بعض الأحيان يتم استخدام المضادات الحيوية حتى في مزارع الألبان. تستمر الاختبارات الروتينية التي يتم إجراؤها اليوم لساعات ولا تتمكن من اكتشاف جميع أنواع المضادات الحيوية المستخدمة. يمكن الآن أن تختفي هذه القيود بفضل مختبر آلي صغير تم تطويره في الجامعة التقنية في ميونيخ بالتعاون مع باحثين من جامعة لودفيغ ماكسيميليان في ميونيخ وشركة تجارية.
حتى في المزارع الأكثر نخبوية، بما في ذلك المزارع العضوية، يمكن أن تمرض أبقار الألبان وتتطلب العلاج بالمضادات الحيوية. وبما أن بقايا الأدوية في الحليب يمكن أن تشكل خطرا على الصحة، يجب أن يبقى الحليب الناتج من الحيوانات المريضة منفصلا عن خط إنتاج الحليب العادي. وفي الوقت نفسه، حدد الاتحاد الأوروبي القيم القصوى لهذه المخلفات لحماية المستهلكين. ومع ذلك، فإن الطريقة الحالية لاختبار وجود المضادات الحيوية في الحليب شاقة وغير كاملة. وفي صناعة الألبان الأوروبية ككل، تصل خسائر الإنتاجية والصرف الصحي لمنتجات الألبان بسبب التلوث بالمضادات الحيوية في الحليب إلى أكثر من مائتي مليون يورو سنويًا.
تحاول شركات الألبان منع المخاطر الصحية من خلال أخذ العينات من حين لآخر. تخضع كل عينة حليب تمنع نمو بكتيريا فريدة من نوعها لفحص أكثر شمولاً وتعميقًا. العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو أنها تستغرق ساعات وهي مكلفة نسبيًا. إذا لم يتم الكشف عن بقايا المضادات الحيوية في الحليب في أقرب وقت ممكن، فإن النتيجة هي خسائر عديدة بسبب فقدان تكاليف الإنتاج والتخلص، وهي خسائر قد تؤدي حتى إلى إفلاس مصنع الألبان نفسه. لهذه الأسباب، تبحث صناعة الألبان في كثير من الأحيان عن طريقة سريعة وبسيطة للكشف بشكل موثوق عن وجود جميع أنواع المضادات الحيوية المستخدمة لعلاج قطعان الألبان.
ومع وضع هذا الهدف في الاعتبار، قام علماء من قسم الكيمياء التحليلية بجامعة TUM وعلماء من قسم الزجاج والتكنولوجيا بجامعة LMU بتطوير شريحة زجاجية ووحدة اختبار قادرة على اكتشاف وجود واحد أو أكثر من العناصر الأربعة عشر الأكثر أهمية المضادات الحيوية في وقت واحد وبشكل موثوق. ولتحقيق هذه الغاية، استخدم العلماء ما يعرف بتفاعل الجسم المضاد/المستضد، وهو عبارة عن لوح زجاجي عليه نقاط المضاد الحيوي؛ يُعرف هذا الجهاز باسم ميكروأري. وفي الخطوة التالية، يضيفون أجسامًا مضادة إلى عينة الحليب والتي ترتبط بشكل انتقائي بأنواع مختلفة من المضادات الحيوية. إذا تم العثور بالفعل على نوع معين من المضادات الحيوية، فإن معظم الأجسام المضادة سترتبط به، اعتمادًا على تركيزه. سوف ترتبط بقية الأجسام المضادة بالمضاد الحيوي المناسب المثبت على شريحة الزجاج.
باستخدام تفاعل التألق الكيميائي (إنتاج الضوء عند درجات حرارة منخفضة)، مثل ذلك المستخدم للكشف عن الدم في اختبارات MZP، فإن النقاط التي تحتوي على أكبر كمية من الأجسام المضادة المقابلة تشع بقوة أكبر. إذا كانت عينة الحليب تحتوي على مضادات حيوية، فسوف ينخفض فلورة البقعة وفقًا لذلك، نظرًا لأن الأجسام المضادة قد ارتبطت بالفعل. يتم قياس شدة الإضاءة بمساعدة كاميرا إلكترونية، مما يتيح استقبالًا موثوقًا لكمية المضادات الحيوية الموجودة في الحليب.
بمساعدة التعاون مع شركة تجارية ألمانية (gwk Praezisionstechnik GmbH)، قام العلماء بتطوير مختبر صغير أوتوماتيكي بالكامل، والذي، إلى جانب المصفوفة الدقيقة، يتيح التحديد الدقيق لما إذا كان قد تم تجاوز الحد الأقصى المسموح به في المواد الخام غير المبسترة. لبن. "لقد تم استخدام هذه الأنواع من المصفوفات الدقيقة لسنوات عديدة في المجال الطبي وفي مختبرات الأبحاث"، يوضح الدكتور مايكل سايدل، من قسم الكيمياء التحليلية بجامعة TUM. "تشكل شريحة الحليب هذه نظام اختبار أوتوماتيكي بالكامل يطبق الطريقة على عينات الحليب لأول مرة في العالم." يستغرق الأمر ست دقائق فقط للحصول على النتيجة. ويمكن إعادة استخدام كل ميكروأري حتى خمسين مرة. هذه الميزات تجعل النظام الأسرع والأرخص من نوعه في العالم.
ويأمل العلماء أن يساعد نظام الاختبار في منع خسائر الإنتاج وارتفاع تكاليف التخلص من الحليب التالف. "لن يقتصر الأمر على أن أكثر من مائة ألف شركة تنتج منتجات الألبان وأكثر من ستة وثلاثين ألف شخص يعملون في صناعة الألبان سيستفيدون من تطورنا فحسب، بل سيستفيد جميع المستهلكين أيضًا من مستوى صحي أفضل لمنتجات الألبان" الباحثون.
ويخطط الباحثون لإطلاق نظام الاستشعار المبتكر الخاص بهم في نهاية هذا العام.
תגובה אחת
لا "قد" تمرض الأبقار في الحظيرة، لكنها تمرض بالضرورة هناك من خلال سلسلة من الأمراض التي تتطلب علاجًا بالمضادات الحيوية. وبحسب البيانات التي قدمت في مؤتمر علوم الماشية في القدس قبل نحو عام، تبين أن نسبة التهابات الضرع تزداد كل عام، وأن أكثر من ثلث الأبقار تعاني من التهاب الضرع السريري كل عام. العديد من الأمراض الأخرى تسببها أيضًا ظروف الحظيرة الصناعية:
http://www.anonymous.org.il/art686.html
إن القول بأن "المضادات الحيوية تستخدم أحيانًا حتى في الحظائر" هو أمر مضلل تمامًا لأن حيوانات المزرعة تستهلك المضادات الحيوية بشكل أكبر من البشر في العديد من البلدان الغربية. وفي إسرائيل، يتم تربية وذبح 200 مليون دجاجة من أجل اللحوم كل عام، بحسب مجلس الدواجن. معظمها (باستثناء الدجاج العضوي والطبيعي، الذي يشكل معًا أقل من واحد بالمائة) مزود بالمضادات الحيوية لمنع تفشي الأمراض في ظروف الشدة الشديدة والاكتظاظ وكجزء من محفزات نمو المضادات الحيوية المختلفة، والتي مسموح لهم بدخول إسرائيل رغم معارضة وزارة الصحة. الأدوية الروتينية الأخرى، مثل الكوكسيديا، هي في الغالب مضادات حيوية. لا يعلم الجمهور أن معظم المضادات الحيوية يتم سكبها في حظائر الدجاج، وهو أمر مناسب جدًا لشركات الأدوية التي تريد تصوير نفسها على أنها تنقذ الأرواح وليس على أنها تمكن من تعذيب الحيوانات وإبقائها على شفا البقاء على قيد الحياة في دفيئات ضخمة من أجلها. زراعة البكتيريا المقاومة.