وجبة الاطفال بالمبيدات الحشرية

لا توجد المبيدات الحشرية في الخضروات والفواكه فحسب، بل توجد أيضًا في الأغذية المصنعة والأسماك والمياه الجوفية التي نشربها جميعًا - ولكن الأطفال أكثر عرضة لآثارها، والتي تشمل الأمراض والتشوهات وضعف النمو. فلماذا لا تبذل الدولة المزيد من الجهود للحد من التعرض لهذه المواد الخطرة؟

بقلم مايا فلاح - زاوية - وكالة أنباء العلوم والبيئة

ليس جديداً أن الفواكه والخضروات التي نتناولها تأتي إلينا بعد رشها بمواد كيميائية مختلفة. لقد تم استخدام المبيدات الحشرية في المحاصيل الزراعية منذ بداية القرن الماضي، وهي جزء مما جعل التحول إلى الزراعة الصناعية على نطاق واسع ممكنا. تم اكتشاف بعض المواد التي كانت تستخدم سابقًا خلال القرن العشرين، وكان لها تأثير ضار على الإنسان والبيئة؛ وقد تم حظر استخدام بعضها في زراعة الأغذية (مثل مادة الـ دي.دي.تي، التي كانت تستخدم على نطاق واسع في الخمسينيات، وتبين فيما بعد أنها تسبب أمراضا وتشوهات خطيرة) والبعض الآخر يخضع للرقابة ويسمح بزراعته. تستخدم بكميات محددة بأنها تلك التي لا تسبب ضررا للإنسان.

وحتى فيما يتعلق بالمواد المسموح باستخدامها، لا تزال هناك خلافات: فالاتحاد الأوروبي، على سبيل المثال، يحظر استخدام مادة الأترازين - وهي مبيد أعشاب وجد أنه يعطل نظام الغدد الصماء في الحيوانات (بعد أن اكتشف أنه قادر تحويل الضفادع الذكور إلى الإناث) مما قد يضر بخصوبة الذكور، كما أنه سام للحيوانات الموجودة في البحر؛ لكن في إسرائيل والولايات المتحدة لا يزال استخدامه مسموحًا به. وقد بحثت العديد من الدراسات أيضًا في التأثيرات المحتملة للمبيدات الحشرية على أنظمتنا الهرمونية، ووجدت أن بعضها قد يفعل ذلك تسبب أمراض مثل مرض باركنسون والسرطان.

عندما نضيف الطماطم والخيار وغيرها من الخضروات إلى سلطتنا، فإننا عادة نفترض أنه على الرغم من رشها بمواد مختلفة، إلا أن استخدام هذه المواد يتم بطريقة آمنة ومراقبة، مما يضمن أنها لن تسبب لنا أي ضرر. ضرر على صحتنا. ولذلك نشجع أطفالنا على الإكثار من تناول الفواكه والخضروات - ولكن هل نعلم أن كمية المبيدات المستخدمة في زراعتها آمنة بالفعل على الأطفال ولن تضرهم؟

ماذا عن الاطفال

"الأطفال والرضع أكثر حساسية للمبيدات الحشرية من البالغين"، تشرح الدكتورة ويندي هاغر-بيرنيه من كلية الصحة العامة في جامعة بوسطن، التي زارت إسرائيل مؤخرا كضيفة على مؤسسة الصحة والبيئة. "الأطفال أصغر حجما جسديا، لذا فمن الطبيعي أن يأكل شخص بالغ يزن حوالي 80 كيلوغراما وطفل صغير يزن حوالي 20 كيلوغراما نفس التفاحة التي تحتوي على نفس تركيز المبيد الحشري، فإن التأثير الصحي يكون مختلفا. بالإضافة إلى ذلك، عند الأطفال، لا تزال الأجهزة والخلايا في طور النمو، وتشير الدراسات إلى أن المبيدات الحشرية قد تلحق الضرر بالتطور الطبيعي للخلايا. ولذلك، يتعرض الأطفال أيضًا لأضرار في النمو، وهو ما لا يحدث مع البالغين".

المشكلة لا تنتهي فقط بالسلطة التي نتناولها. توجد المبيدات الحشرية أيضًا في الأطعمة المصنعة التي نستهلكها. إضافة إلى ذلك فإن المبيدات التي يتم رشها في الحقل تمتص في التربة وتتسرب إلى المياه الجوفية وبالتالي تصل إلى مياه الشرب لدينا، وأثناء هطول الأمطار والفيضانات تتدفق أيضاً إلى مجاري المياه وإلى البحر حيث تمتصها الأجسام. من الأسماك والحيوانات المائية المختلفة.

إن التعرض للمواد الخطرة لا يحدث فقط من خلال تناول وشرب المنتجات الغذائية التي تحتوي عليها، ولكن أيضًا من خلال الجهاز التنفسي وعن طريق الاتصال الخارجي - عندما نكون في بيئة مرشوشة. وفي هذه الحالة أيضًا، يكون الأطفال الذين يتواجدون بالخارج ويلعبون على العشب وفي الحدائق أكثر عرضة للخطر. وهكذا، على سبيل المثال، قد يضع الأطفال الذين يزحفون على الأسطح المرشوشة أشياء في أفواههم تلامست مع المبيدات الحشرية. ولذلك، يميل الأطفال إلى التعرض لمواد الرش أكثر بكثير من البالغين.

وفي دراسة نشرت العام الماضي في مجلة طب الأطفال وبناء على تحليل 16 دراسة، تم اكتشاف أن الأطفال الذين يتعرضون للمبيدات الحشرية داخل المنزل معرضون لخطر متزايد بشكل كبير. الإصابة بالسرطان بأنواعه: سرطان الدم، وسرطان الغدد الليمفاوية. ووجد الباحثون أن خطر الإصابة بسرطان الدم موجود أيضًا عند التعرض لمبيدات الأعشاب. وقد وجدت دراسات أخرى وجود صلة بين تطور اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال بسبب التعرض للمبيدات الحشرية، فضلا عن ضعف معين في معدل الذكاء لديهم: الأطفال في كاليفورنيا الذين كانت مستويات تعرضهم للمبيدات الحشرية كأجنة مرتفعة، كانوا لديهم معدل ذكاء أقل بسبع نقاط في المتوسط ​​من الآخرين.

قانون حماية الغذاء

تقول الدكتورة روث إسترين، مديرة مؤسسة الصحة والبيئة: "يحق للأطفال في إسرائيل الحصول على نفس الحماية التي تتمتع بها الدول المتقدمة الأخرى في العالم". "يعتمد تقييم مخاطر التعرض لبقايا المبيدات الحشرية على وزن الجسم وكمية استهلاك الخضروات والفواكه المختلفة، وبالتالي فإن تقييم المخاطر على أساس وزن الشخص البالغ لا يحمي الأطفال. يجب أن نتصرف وفقًا للفئات السكانية الأكثر حساسية. والنظام الغذائي الإسرائيلي الغني بالخضار والفواكه يعزز هذه الحاجة أكثر".

ويشير أسترين إلى أن البيانات اللازمة لتحديد مستويات متبقيات المبيدات الحشرية التي تحمي الأطفال في إسرائيل غير موجودة حاليا. وتقول: "لا يوجد حتى الآن جمع منظم للبيانات حول النظام الغذائي للأطفال في إسرائيل، والتي يمكن استخدامها لحساب المستوى الموصى به من المبيدات الحشرية في أغذية الأطفال". "وعليك أن تتذكر أن النظام الغذائي للأطفال لا يكون دائمًا متنوعًا مثل النظام الغذائي للبالغين، وأن هذا له تأثير كبير على المخاطر."

في هذه الحالة، يمكننا أن نأخذ مثالاً مما يحدث في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث احتفلنا هذا العام بمرور 20 عامًا على قانون حماية جودة الأغذية - وهو القانون الذي ينظم، من بين أمور أخرى، مسألة المبيدات الحشرية ويمنح السلطة على المسألة إلى وكالة حماية البيئة (EPA). وفي الواقع، منح هذا القانون حماية خاصة للأطفال ضد المبيدات الحشرية، وذلك من خلال استخدام البيانات التي فحصت العادات الغذائية للأطفال والرضع وأخذ ذلك في الاعتبار عند تحديد الجرعة المسموح بها من المبيدات الحشرية في المنتجات الغذائية التي يستهلكونها.

كجزء من القانون الأمريكي، لا يتم تنظيم كمية وتركيز المبيدات المسموح باستخدامها فقط كما هو معتاد في إسرائيل، ولكن يتم أيضًا فحص وجود المادة في النبات نفسه - مما يؤثر بالطبع على كمية المادة الذي ينتقل إلى من يأكله. وبنفس القدر من الأهمية، فإن القيود التي يفرضها القانون في الولايات المتحدة تتكيف مع السكان ذوي أعلى عتبة حساسية - أي الأطفال والرضع: يسمح القانون افتراضيًا باستخدام 10 بالمائة فقط من تركيز المبيدات الحشرية التي تعتبر آمنة. للبالغين. والفكرة هي تقييم المخاطر بالنسبة للسكان الأكثر حساسية، وبناءً على ذلك يتم تحديد مستوى الاستخدام لجميع السكان - وذلك لتجنب المخاطرة بإلحاق الضرر بالسكان الحساسين.

يقول هاجر-برنيس: "الميزة بالنسبة لك في إسرائيل هي أنك لست مضطرًا إلى إعادة اختراع العجلة لتنفيذ مثل هذا التشريع". "هناك تشريعات منظمة في هذا المجال في كل من الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة - يمكنك الحصول على الأفضل من أي مكان. إن طرق البحث لتحديد سلامة المواد - مثل، على سبيل المثال، اختبار ما إذا كانت مادة كيميائية معينة تؤثر على نظام الغدد الصماء - موجودة بالفعل وجاهزة للاستخدام. يتقدم العلم حاليًا بخطوة واحدة على التنظيم، ولا يوجد سبب لعدم استخدام أحدث المعرفة العلمية من أجل رعاية صحة المواطنين والبيئة. بالإضافة إلى ذلك، فأنت أيضًا بلد صغير بما يكفي للتحقق بشكل منهجي مما يأكله الأطفال، وبالتالي فهم مستوى تعرضهم وتحديد مستويات خطورة المبيدات الحشرية بالنسبة لهم.

وماذا يحدث في إسرائيل؟

"المبيدات الحشرية المستخدمة في إسرائيل لحماية النباتات اليوم تتطلب موافقة وزارة الزراعة"، توضح ساريت كاسبي أورون، رئيسة قسم المياه والكيماويات والصحة في منظمة آدم تيفا ودين. "وفي الوقت نفسه، تعتمد إدارة خدمات وقاية النباتات قرارها بشأن الموافقة على استخدام المبيدات على توصيات لجنة مشتركة بين الوزارات، والتي تتكون من ممثلين عن وزارة الزراعة، ووزارة الصحة، ووزارة الزراعة. حماية البيئة ووزارة الاقتصاد وممثل المستهلك. ومن المفترض أن تقرر هذه اللجنة ما إذا كان المبيد يشكل خطراً على الإنسان أو البيئة".

يقول كاسبي أورون: "يعمل بادام تيفا ودين على هذه القضية منذ عدة سنوات". وأضاف "موقف المنظمة هو أنه يجب اعتماد هذا النهج وفقا للقانون الأمريكي، بل وحاولنا دمج مبادئه خلال مراجعة قانون الغذاء العام الماضي. ولسوء الحظ، لم توافق وزارة الصحة على هذه التغييرات وزعمت أنها تأخذ في الاعتبار جميع السكان عند إجراء تقييم المخاطر. من الناحية العملية، لا تزال وزارة الصحة لا تملك بيانات حول النظام الغذائي للأطفال في إسرائيل، وبالتالي فإن تقييم المخاطر الذي تجريه لا يشير إلى الأطفال على الإطلاق - بل إلى الشخص البالغ العادي، استنادًا إلى بيانات تسويق المنتجات الخام في إسرائيل. إسرائيل.'

قام آدم تيفا ودين بصياغة مشروع قانون يهدف إلى تنظيم استخدام المبيدات الحشرية وتقليل مخاطر استخدامها، وذلك من بين أمور أخرى من خلال تحديد مسافة وقائية بين الرش في الزراعة والمستوطنات من أجل حماية صحة السكان الحد من استخدام المبيدات الحشرية داخل المدن (في المتنزهات والحدائق)، وضع خطة عمل وطنية للحد من استخدام المبيدات الحشرية، استثمار الموارد في التعليم والتوعية والإدارة المستدامة للمزارع الزراعية، إنشاء قاعدة بيانات وطنية حول استخدام المبيدات الحشرية وأكثر من ذلك. كما أنهم يعملون أيضًا على تغيير الطريقة التي تتم بها الموافقة على المبيدات الحشرية ووضع معايير للمخلفات في الأغذية من أجل إيلاء اعتبار خاص للفئات السكانية الحساسة - وخاصة الأطفال - عند اتخاذ القرارات.

ماذا تفعل في السوبر ماركت؟

يقول هاجر بيرنيه: "علينا جميعًا أن نكون أكثر وعيًا بالطعام الذي نستهلكه، وخاصةً بالمبيدات الحشرية الموجودة فيه". "هناك من يزعم أنه إذا نشرنا الكثير من المعلومات حول المخاطر المحتملة في قطاع الأغذية فسوف نخلق حالة من الذعر بين الجمهور، لكن تجربتي علمتني أنه كلما زاد عدد الأسئلة التي يطرحها الناس، زادت معرفتهم واتخذوا قرارات أفضل. تتمتع الاختيارات الخاصة للعامة بسلطة مهمة للغاية على تصرفات الحكومة والكيانات التجارية في قطاع الأغذية. واليوم بالفعل، تولي سلاسل التسويق الكبيرة مزيدًا من الاهتمام لجودة المنتجات التي تبيعها لأنها تعلم أن المستهلكين يهتمون بها.

فماذا يستطيع المواطن الصغير الذي يقف أمام رفوف المواد الغذائية في السوبر ماركت أن يفعل؟ يقول هاجر-برنيس: "أفضل شراء الأغذية التي تأتي من أماكن أعرف أن هناك إشرافًا مناسبًا على الزراعة فيها". "على أية حال، أنا أيضا أثق بالفلاح أو المنتج وحتى الشخص الذي يشرف عليه، عليك دائما غسل الفواكه والخضروات بالماء والقليل من الصابون قبل الاستخدام، تحسبا لذلك".

رد وزارة الصحة :

"تحركت وزارة الصحة ضمن اللجنة الوزارية لاعتماد المبيدات في الزراعة للقضاء على استخدام بعض المبيدات من مجموعة الفسفور العضوي التي تبين أنها تشكل خطرا على صحة السكان كافة والأطفال بشكل خاص . كما تم تقليل استخدام المواد الأخرى من هذه المجموعة. وبالإضافة إلى ذلك، تم إجراء مراجعة للمواد من مجموعة التريازين (التي قد تلوث مصادر المياه). تم التخلص من العديد من المواد من هذه المجموعة وتقليل استخدام الأترازين.

وتواصل وزارة الصحة نشاطها ضمن اللجنة للحد من استخدام المبيدات في الزراعة.

تعد درجة تعرض الأطفال المحتمل للمبيدات الحشرية من الغذاء جزءًا لا يتجزأ من تقييم المخاطر الذي يتم إجراؤه لتحديد بقايا المبيدات المسموح بها.

وبالإضافة إلى ذلك، تشارك وزارة الصحة في دراسات لدراسة درجة تعرض الأطفال للمبيدات الحشرية من الغذاء.

فيما يتعلق بالبيان القائل بأنه "لا يوجد جمع منهجي للبيانات حول النظام الغذائي للأطفال في إسرائيل، والتي يمكن استخدامها لحساب المستوى الموصى به من المبيدات الحشرية في أغذية الأطفال"، نود تحديث أن جمع البيانات حول لقد انتهى مؤخراً النظام الغذائي للأطفال كجزء من المسوحات الوطنية للصحة والتغذية ونحن الآن في مرحلة معالجة البيانات".

رد وزارة الزراعة :

"إن تغذية الأطفال هي أحد العناصر التي تؤخذ في الاعتبار عند الموافقة على المستحضرات المخصصة للاستخدام الزراعي. أنظمة الصحة العامة (الأغذية، بقايا المبيدات الحشرية) التي تتقاسمها وزارة الزراعة والصحة تأخذ في الاعتبار سلة الغذاء، النظام الغذائي الإسرائيلي، أنماط الاستهلاك للجمهور العام، مع التركيز على الفئات الضعيفة والخاصة من الأطفال والبالغين و أكثر.

ويبدو من الدراسات التي أجريت في السنوات الأخيرة أن هناك حاجة إلى إعطاء وزن أكبر للنظام الغذائي للأطفال عند تحديد معايير السماح بالمبيدات الحشرية. ولذلك، تعمل الوزارة على تحسين المعايير بشكل كبير من أجل حماية أطفال إسرائيل وتحسين صحتهم.

وبصرف النظر عن لوائح الوزارتين، فإن تحديد المستوى المتبقي، والذي يتضمن أيضًا هامش أمان يمنع أي حالة خطر، يتم وفقًا للممارسات الدولية، ويستند إلى مبدأ تقييم المخاطر والأهمية الإحصائية. وهذه القرارات تحددها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، وبحسب تراجع المبيدات وطريقة التطبيق".