في غضون بضعة عقود، هل سنكون قادرين على الاستمرار في الاستمتاع بالكرز الحلو المنتج باللونين الأزرق والأبيض؟ دراسة جديدة تثير مخاوف من أن الاحتباس الحراري الناجم عن أزمة المناخ العالمية سيجعل من الصعب للغاية على أشجار الكرز في مرتفعات الجولان البقاء على قيد الحياة
بقلم راشيلي فوكس، أنجل - وكالة أنباء العلوم والبيئة
في هذا الوقت من أوائل الصيف، تكون أشجار الكرز محملة بالفواكه الناضجة والعصارية. سواء قمنا بشرائها من السوبر ماركت أو قمنا بزيارة البساتين التي تقدم قطفًا ذاتيًا تجريبيًا، فلا شك أن تناول الكرز الأحمر والحلو هو أحد الأطعمة الممتعة التي يجلبها شهر يونيو. ومع ذلك، قد يكون من الصعب الاستمتاع بالكرز المزروع محليًا في المستقبل. وفي دراسة جديدة ستعرض في المؤتمر السنوي للعلوم والبيئة لعام 2019، الذي سيعقد في جامعة تل أبيب يومي 20 و19 يونيو، وجد الباحثون أن ارتفاع درجات الحرارة العالمية الناجم عن أزمة المناخ سيجعل الأمر صعبا للغاية من أجل بقاء الكرز على قيد الحياة - وربما تترك إسرائيل بدون الكرز لسنوات عديدة.
الكرز شجرة متساقطة الأوراق، أي الشجرة التي تتميز بسقوطها في فصل الخريف. أصل الكرز، مثل الأشجار المتساقطة الأخرى، هو في المناطق الباردة، لذلك تطورت بحيث يمكنها البقاء على قيد الحياة في فصول الشتاء القاسية. في فصل الشتاء، تدخل الأشجار في حالة سبات، والتي تشمل، من بين أمور أخرى، فقدان الأوراق. لكي تستيقظ الشجرة من سباتها في نهاية الشتاء وتبدأ في الإزهار، يجب أن تكون "مقتنعة" بأن الشتاء قد حدث بالكامل - لذلك لن يحدث هذا إلا بعد أن تمر الشجرة بكمية كافية من ساعات البرد.
حتى بالمقارنة مع الأشجار المتساقطة الأخرى، يعتبر الكرز حساسًا بشكل خاص ويحتاج إلى العديد من ساعات التبريد كل شتاء: من 800 إلى أكثر من 1,000 ساعة، اعتمادًا على التنوع. إذا لم تحصل الأشجار على كمية كافية من ساعات البرد، فقد تتعطل دورة سكونها ونموها السنوية. عندما يحدث مثل هذا الوضع، فإن جودة الثمار التي تنتجها الشجرة وخاصة كمية الثمار تكون منخفضة للغاية. يؤدي هذا أيضًا إلى إتلاف الشجرة بمرور الوقت وقد يقلل من عمرها الافتراضي. ولهذا السبب، يُزرع الكرز في إسرائيل في مناطق يزيد ارتفاعها عن 600 متر (خاصة في مرتفعات الجولان)، حيث تكون درجات الحرارة منخفضة نسبيًا.
اليوم، عندما تؤدي أزمة المناخ إلى ارتفاع درجات الحرارة في إسرائيل، هناك خوف من انخفاض عدد ساعات البرد في الشتاء - مما قد يؤدي إلى حقيقة أنه لن يكون من الممكن بعد الآن زراعة أشجار الكرز وغيرها من الأشجار المتساقطة الأشجار في إسرائيل.
انخفاض في ساعات التبريد
البحث الجديد، تم إجراؤه كجزء من رسالة الماجستير لميري كوبرمينتس من كلية بورتر للبيئة وعلوم الأرض في جامعة تل أبيب، بتوجيه من البروفيسور هداس ساروني من جامعة تل أبيب والدكتور باروخ زيف من قسم تناولت العلوم الطبيعية والحياة في الجامعة المفتوحة الكرز الحلو - النوع الشائع والمعروف من الكرز والذي يُسمى أيضًا جودجدين. وقام الباحثون ببناء توقعات لحالة الكرز بين عامي 2070-2050. ولتحقيق هذه الغاية، اعتمدوا على بيانات الإزهار والإزهار من بستان الكرز في رمات ماغاشيم، وعلى بيانات مناخية من محطة أرصاد جوية قريبة من البستان، وعلى تنبؤات الأرصاد الجوية الإقليمية (التي تشمل، من بين أمور أخرى، درجات الحرارة المتوقعة في الساعة).
عندما فحص الباحثون الوضع الحالي للكرز، وجدوا أنه على مدى السنوات العشرين الماضية تمتعت الثمار بظروف جيدة نسبيا: على الرغم من أن متوسط درجة الحرارة في إسرائيل ارتفع بمعدل حوالي نصف درجة كل عقد، إلا أن هذه الزيادة تجلت بشكل رئيسي في أشهر الصيف، ويحصل الكرز على كمية كافية من ساعات التبريد في فصول الشتاء الباردة.
ومع ذلك، فإن المستقبل لا يبشر بالخير بالنسبة للكرز. وبحسب نتائج الدراسة، فإنه من المتوقع بين الأعوام 2070-2050 انخفاض بنسبة 20 بالمئة في معدل ساعات التبريد التي ستتراكم في الجزء الكبير من الموسم (نوفمبر إلى نهاية يناير) مقارنة بالوضع في المنطقة. العشرين سنة الماضية. ونتيجة لذلك، خلال 20 سنوات على الأقل من السنوات العشرين التي تم فحصها، لن تتراكم كمية التبريد التي تعتبر بالغة الأهمية لنجاح محاصيل الكرز. وعلى سبيل المقارنة، في العشرين سنة الماضية حدث هذا في عامين فقط.
ورغم أن الدراسة الحالية تتناول الكرز فقط، إلا أن أشجار الفاكهة الأخرى الشائعة والمحبوبة، مثل التفاح والبرقوق، تنتمي إلى المجموعة النفضية وتحتاج إلى ساعات تبريد. ولا يُعرف حالياً كيف ستتأثر هذه الأشجار بالارتفاع المتوقع في درجات الحرارة في منطقتنا، لكن العلماء يجدون صعوبة في التفاؤل. يقول كوبرمينتس: "يشكل تغير المناخ تهديدًا كبيرًا جدًا للزراعة المحلية وقدرة البلاد على مواجهة تغير المناخ".
تطوير أصناف جديدة
ما الذي يمكن فعله لمواصلة زراعة الكرز في إسرائيل في المستقبل؟ وفقًا لكوبرمينتس، لا توجد وسائل حالية يمكن للمزارعين في إسرائيل استخدامها للتعويض عن النقص الكبير في برد الشتاء المتوقع خلال العشرين عامًا القادمة والذي يعد ضروريًا لزراعة أشجار الفاكهة، وذلك لأن المزارعين اليوم يستخدمون بالفعل الوسائل الحالية طرق التكيف لكي تثمر الأشجار بأفضل جودة وكمية في المناخ الإسرائيلي. وتشمل هذه الأساليب، من بين أمور أخرى، رش المستحضرات التي تكسر السكون، واستخدام شبكات الظل في الصيف وإجراءات التقليم الخاصة. وتقول: "في بلدان أخرى، حيث تزرع المحاصيل الحساسة للحرارة، يتم تقديم حل (على سبيل المثال لمحاصيل القهوة) لنقل المحاصيل إلى موقع أعلى وأكثر برودة". "نحن في إسرائيل ليس لدينا مثل هذا الخيار."
ووفقا لكوبيرمينز، قد تكون أفضل استراتيجية هي تطوير أصناف جديدة من الكرز. وتقول: "من الضروري تطوير أصناف أكثر مقاومة للحرارة وتتطلب قدراً أقل من برد الشتاء".
إن الاستجابة للتحديات التي تفرضها أزمة المناخ على زراعة العديد من المنتجات الغذائية، بما في ذلك الفواكه، والتكيف معها، تتطلب الكثير من البحث وتحليل المخاطر والتخطيط المبكر. يقول كوبرمينتز: "لا يوجد اليوم استثمار كافٍ في الأبحاث المناسبة في إسرائيل". "هناك نقص في المعرفة حول هذا الموضوع، ليس فقط في مجال الكرز. وعلينا أن نحرص على إجراء الدراسات التي من شأنها توفير هذه المعلومات، حتى نتمكن من فهم ما هو متوقع منا والتخطيط لكيفية التعامل مع المستقبل.
يدعو كوبرمينتس صناع القرار إلى الاستيقاظ قبل فوات الأوان - ولن يعد الكرز اللذيذ أمرًا روتينيًا في أشهر الصيف. "هناك القليل من الاهتمام لدى عامة الناس بعواقب أزمة المناخ. وربما لهذا السبب نادرا ما تتخذ الدولة ومؤسساتها موقفا أو تخطط أو تضع سياسات في مجال أزمة المناخ وعواقبها"، يخلص كوبرمينز. "التغيرات المناخية تحدث بالفعل وسيزداد تأثيرها سوءا في المستقبل المنظور. ومن المتوقع أن تؤثر على حياة كل واحد منا وليس للأفضل. ولهذا السبب يجب علينا الاهتمام والتركيز على بناء سياسة للتعامل مع كافة جوانب الأزمة".
