بكتيريا؟ يجب أن تأكل الروث / بيتر أندرو سميث

روث البقر يعزز مقاومة المضادات الحيوية حتى عندما يأتي من أبقار خالية من المخدرات

وعندما أصبحت المضادات الحيوية لعلاج هذه المشكلة متاحة، بدأ المزارعون في استخدامها بشكل عشوائي. وقاموا بحقن الستربتوميسين في علف الدجاج لتسريع نموهم وأعطوه للخنازير بجرعات منخفضة لجعلها سمينة. واليوم، يعرف العلماء أن الإفراط في استخدام المضادات الحيوية في الماشية يؤدي إلى نمو بكتيريا مقاومة للأدوية، مما يعرض صحة الإنسان للخطر. وفي خضم المناقشات المتعلقة بالقيود التي ينبغي اتخاذها، لا يزال العلماء مهتمين بشدة بآليات مقاومة البكتيريا وفك رموز المسارات التي تشق من خلالها هذه المقاومة طريقها إلى البشر.

تتبع جو هاندلزمان طريق الهجرة الذي تسميه: "من الحظيرة إلى المائدة". هاندلزمان هو عالم ميكروبيولوجي يشغل الآن منصب مدير الشؤون العلمية في مكتب سياسة العلوم والتكنولوجيا في البيت الأبيض. في الماضي، قام هاندلزمان بفحص أبقار الألبان التي غالبًا ما يقدم المزارعون لها المضادات الحيوية. وعادة ما يستخدم المزارعون هذه الأبقار لتخصيب المحاصيل. بالإضافة إلى العناصر الغذائية، قد يحمل هذا السماد ذو الرائحة بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية. وهذا أمر خطير لأن البكتيريا قد تتلامس مع النباتات التي ينتهي بها الأمر في محلات السوبر ماركت ويتم تناول بعضها طازجًا دون طبخ.

لفهم كيفية إنشاء هذه البكتيريا، أجرت هاندلزمان وزملاؤها في جامعة ييل دراسة عام 2013، حيث قاموا بتخصيب وسائط النمو المرتفعة بأوراق تم جمعها من المزارع القريبة في ولاية كونيتيكت. واستخدموا في الدراسة بيضًا مأخوذًا من أبقار لم تعالج بالمضادات الحيوية. وتفاجأ الباحثون بوجود عدد أكبر من البكتيريا التي تحتوي على جينات مقاومة للمضادات الحيوية في التربة المخصبة بالأبقار مقارنة بالتربة المخصبة بأسمدة صناعية عالية النيتروجين، على الرغم من أن الأبقار كانت خالية من المخدرات. نشر الفريق عملهم في عدد أكتوبر 2014 من وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم (PNAS).

أظهرت الدراسات السابقة لهذه الدراسة أن روث الخنازير المعالج بالمضادات الحيوية يحتوي على بكتيريا مقاومة، بما في ذلك الإشريكية القولونية، لكن نتائج دراسة روث البقر تشير إلى أن عوامل أخرى تؤثر على تطور المقاومة، وليس فقط إعطاء المضادات الحيوية للحيوانات. هناك شيء ما في البيض نفسه يشجع على نمو البكتيريا المقاومة الموجودة بشكل طبيعي فيه.

ومع ذلك، فإن النتائج لا تشير إلى أن المقاومة منتشرة في كل مكان، كما يقول لانس برايس، عالم الأحياء الدقيقة في جامعة جورج واشنطن (الذي لم يشارك في الدراسة). ووفقا له، فإن المقاومة واسعة النطاق ليست حتمية. "يمكننا السيطرة عليه. هناك دليل واضح جدًا على أن إغلاق صنبور المضاد الحيوي يقلل بشكل كبير من كمية البكتيريا المقاومة."

إن التجربة التي يخطط هاندلزمان لاختبار فرضية "من الحظيرة إلى المائدة" ستختبر ما إذا كان الفجل المزروع في التربة المخصبة بفضلات البقر يمكنه التقاط جينات المقاومة من خلال نظام أنبوب النقل الخاص به. وتقول: "الفجل له عروق مثلنا تمامًا". "ما زلنا لا نملك دليلا على أنه التقط البكتيريا من التربة، ولكن هذا احتمال مثير للاهتمام للغاية."

تم نشر المقال بإذن من مجلة ساينتفيك أمريكان إسرائيل