يتوقع الدكتور إيتاي كيلوغ من قسم الجغرافيا والتنمية البيئية في جامعة بن غوريون في النقب وشركاؤه في البحث أنه بحلول عام 2050، قد تؤدي المستويات المرتفعة من ثاني أكسيد الكربون إلى انخفاض كبير في كمية الزنك والحديد في المحاصيل
وتشير التقديرات إلى أن حوالي ملياري شخص يعانون من نقص الحديد والزنك الذي يؤدي إلى وفاة حوالي 63 مليون شخص كل عام. ومن المتوقع أنه بحلول عام 2050 سترتفع مستويات ثاني أكسيد الكربون بشكل كبير، ونتيجة لذلك ستتعرض مستويات الزنك والحديد في المحاصيل التي توفرها حاليًا لجزء كبير من السكان لأضرار بالغة. ويشكل هذا التهديد الصحي الأكثر أهمية على الإطلاق في سياق تغير المناخ.
وجدت الدراسات السابقة حول نمو المحاصيل المزروعة في البيوت البلاستيكية وغرف ثاني أكسيد الكربون بمستويات عالية من الغاز انخفاضًا في العناصر الغذائية، لكن هذه الدراسات تعرضت لانتقادات لاستخدامها ظروف نمو صناعية. أصبحت التجارب التي تستخدم تقنية إثراء ثاني أكسيد الكربون في الهواء الحر (FACE) معيارًا قياسيًا، حيث يسمح FACE بزراعة المحاصيل في الحقول المفتوحة التي تحتوي على مستويات عالية من ثاني أكسيد الكربون. لكن هذه الدراسات المبكرة كانت تحتوي على عينة صغيرة الحجم وكانت النتائج غير حاسمة.
في مقال نشر مؤخرا في مجلة الطبيعة المرموقة، قام الدكتور إيتاي كيلوغ من قسم الجغرافيا والتنمية البيئية في جامعة بن غوريون في النقب وشركاؤه بتحليل البيانات التي شملت 41 نوعا من الحبوب والبقوليات من مجموعات نمت في سبع مناطق مختلفة حقول FACE في اليابان وأستراليا والولايات المتحدة. وكان مستوى ثاني أكسيد الكربون في جميع المواقع السبعة يتراوح بين 2-586 جزءًا في المليون. لقد اختبروا التركيزات الغذائية للأجزاء الصالحة للأكل من القمح والأرز والذرة والذرة الرفيعة وفول الصويا والبازلاء الحقلية.
وأظهرت النتائج انخفاضا معنويا في تراكيز الزنك والحديد والبروتين في الحبوب. على سبيل المثال، انخفضت تركيزات الزنك والحديد والبروتين في حبوب القمح المزروعة في مواقع FACE بنسبة 9.3% و5.1% و6.3% على التوالي، مقارنة بالقمح المزروع في بيئة عالية ثاني أكسيد الكربون. كما انخفض الزنك والحديد بشكل ملحوظ في البقوليات، ولكن ليس بنفس القدر كما هو الحال في البروتين.
وأظهرت النتيجة النهائية للدراسة أن الحبوب والبقوليات فقدت الحديد والزنك عند مستويات عالية من ثاني أكسيد الكربون. وهذا هو الاكتشاف الأكثر أهمية، حيث أن ما يقرب من 2-3 مليار شخص في جميع أنحاء العالم يحصلون على 2٪ أو أكثر من الزنك و/أو الحديد في نظامهم الغذائي من محاصيل الحبوب والبقوليات. وهذا أمر مثير للقلق بشكل خاص في العالم النامي، حيث يعتبر نقص الزنك ونقص الحديد مشكلة صحية كبيرة.
وفي نفس الموضوع على موقع العلوم :
ولإنقاذ الحياة في البحر (والأسماك)، لا بد من خفض انبعاثات الكربون
تعليقات 5
في معظم السنوات التي عاشها عالمنا، كان تركيز ثاني أكسيد الكربون أعلى بعدة مرات مما هو عليه اليوم، والآن فإن 2 جزء في المليون أخرى تجلب كل الكوارث المحتملة؟
في رأيي أن هناك خطأ في ترجمة المقال،
ويشير الـ 63 مليونًا إلى (سنوات العمر المحتملة المفقودة)،
من الدراسة ، الخط المعني:
"يسبب خسارة 63 مليون سنة عمرية سنوياً"
تتمتع حيوانات المزرعة بالطعام المخصب. والحيوانات التي تُجبر على العيش في البرية سوف تلعق الأجزاء المعدنية التي تركها الإنسان في البيئة. والنباتيون الذين "يتماهون" مع الحيوانات، لا يمكنهم التماهى مع الإنسان. لأن البيولوجيا وظروف المعيشة مختلفة بين الدجاجة والبقرة والهامستر، لذلك ليس من الممكن لهم "الاستمتاع" بنمط حياة موحد.
وماذا ستأكل الحيوانات 🙂 ؟
ما المشكلة نقص الحديد - تناول البيض واللحوم للصحة :-)