تكشف دراسة إسرائيلية أمريكية أن اليوم الحار للغاية يقلل من إنتاج الحليب بنسبة تصل إلى 10٪ وأن تقنيات التبريد لا تعوض الضرر إلا جزئيًا
دراسة جديدة وشاملة أجراها باحثون إسرائيليون وأمريكيون البروفيسور إيال كيمحي من كلية الزراعة في الجامعة العبرية ونائب رئيس معهد شورش للأبحاث الاجتماعية والاقتصادية، تم نشره مؤخرًا في المجلة علم السلف ووجدوا أن يومًا واحدًا من الحر الشديد قد يُقلل إنتاج الحليب بنسبة تصل إلى 10%. علاوة على ذلك، يستمر تأثير يوم حار واحد لأكثر من عشرة أيام، وتقنيات التبريد غير كافية للتغلب على هذا التأثير.
في حين أظهرت دراسات سابقة أن تغير المناخ سيؤثر سلبًا على إنتاجية المحاصيل، إلا أن دراسات قليلة تناولت تأثيره على الثروة الحيوانية. يدرك مزارعو الألبان بالفعل أن أبقارهم حساسة للحرارة، ولكن ماذا سيحدث عندما تشتد الحرارة أكثر؟
"سيكون لتغير المناخ تأثير واسع النطاق على ما نأكله ونشربه - بما في ذلك كوب من الحليب البارد"، كما يقول الدكتور إيال فرانك، أحد المؤلفين الرئيسيين للدراسة وعضو هيئة التدريس في كلية هاريس للسياسة العامة بجامعة شيكاغو"أظهرت أبحاثنا أن الحرارة الشديدة تسبب أضرارًا كبيرة ودائمة لإمدادات الحليب، وحتى المزارع الأكثر تقدمًا - المجهزة بالتكنولوجيا والموارد - تفشل في مواكبة وتيرة تغير المناخ."
درس الباحثون مزارع الألبان الإسرائيلية، التي تُعتبر من بين الأكثر تقدمًا في العالم. وحللوا بيانات الطقس المحلية المفصلة لتقييم تأثير الحرارة الرطبة المُقاسة باستخدام مصباح درجات الحرارة مبلل على أكثر من 130,000 ألف بقرة على مدار 12 عامًا. كما أجروا استطلاعًا على أكثر من 300 مزارع ألبان لاختبار فعالية تقنيات التبريد.
"تشكل صناعة الألبان في إسرائيل بيئة تجريبية مثالية، حيث تنتشر مزارع الألبان في جميع أنحاء البلاد وتخضع لمجموعة واسعة من درجات الحرارة والرطوبة - على غرار الظروف السائدة في الدول الرائدة في إنتاج الألبان في العالم." ويقول البروفيسور رام فيشمان من جامعة تل أبيب: "لقد اعتمد جميع مزارعي الألبان تقريبًا بالفعل أنظمة التهوية والرش، وتعتبر مزارع الألبان في إسرائيل من بين الأكثر تقدمًا في العالم - لذا فإن أي تأثير يتم تحديده هنا من المرجح أن يكون أكثر حدة في أماكن أخرى."
وجد الباحثون أن إنتاج الحليب ينخفض بشكل ملحوظ في الأيام الحارة والرطبة، بنسبة تصل إلى 10% عندما تتجاوز درجة حرارة البصيلة الرطبة 26 درجة مئوية. تأخذ هذه الدرجة في الاعتبار كلاً من درجة حرارة البصيلة الجافة والرطوبة، وتعكس بشكل أفضل درجة الإجهاد الحراري. تشعر الأبقار، مثل البشر، بالحرارة بشكل مختلف في الأيام الجافة عنها في الأيام الرطبة. عندما تتعرض الأبقار لهذه "الحرارة البخارية"، يستغرق إنتاج الحليب أكثر من XNUMX أيام ليعود إلى مستوياته الطبيعية.
على الرغم من أن جميع مزارع الألبان تقريبًا تستخدم تقنيات التبريد، إلا أن استخدامها لم يُعوّض إلا حوالي نصف الخسارة في الأيام التي تبلغ فيها درجة الحرارة 20 درجة مئوية. وعندما ترتفع درجة الحرارة إلى 24 درجة مئوية، ينخفض التعويض إلى 40% فقط من الخسارة. مع ذلك، يُؤكد الباحثون أن الاستثمار في معدات التبريد مُجدٍ - ووفقًا للبيانات، فإن عائد الاستثمار يأتي في غضون عام ونصف.
"يدرك المزارعون جيدًا التأثيرات السلبية للإجهاد الحراري على قطعانهم، وهم يتخذون مجموعة متنوعة من التدابير للتكيف". يقول البروفيسور إيال كيمتشي من كلية الزراعة في الجامعة العبرية ونائب رئيس معهد شوريش للأبحاث الاجتماعية والاقتصاديةالتكيف مكلف، وعلى المزارعين موازنة التكلفة بالفائدة. لهذا السبب، نشهد بعض الاستثمارات في التبريد، ولكن ليس عزل الأبقار تمامًا عن البيئة، وهو أمر مكلف للغاية.
باستخدام بيانات من إسرائيل، وضع الباحثون نموذجًا لكيفية تأثير تغير المناخ على إنتاج الحليب العالمي بحلول منتصف القرن. ووجدوا أنه بدون التبريد، قد تعاني الدول العشر الأولى في إنتاج الحليب من انخفاض متوسط يصل إلى 4% في الإنتاج اليومي، مع تأثيرات حادة بشكل خاص في الهند وباكستان والبرازيل - ما بين 3.5% و4% لكل بقرة يوميًا. وحتى مع التبريد، من المتوقع أن تخسر الدول الكبرى - بما فيها الولايات المتحدة والصين - ما بين 1.5% و2.7%.
"يسلط بحثنا الضوء على قيمة وقيود تقنيات التبريد وغيرها من تدابير التكيف مع تغير المناخ"، كما يخلص الدكتورة كلير فلاندرز، الباحثة الرئيسية"وينبغي لصناع السياسات أيضا أن يأخذوا في الاعتبار طرق أخرى للحد من التوتر - مثل الحد من الازدحام وفصل العجول - لأن عوامل التوتر تجعل الأبقار أكثر حساسية للحرارة وأقل قدرة على الصمود."
أجرى الدراسة البروفيسور إيال كيمتشي من كلية الزراعة في الجامعة العبرية ونائب رئيس معهد شوريش للبحوث الاجتماعية والاقتصادية؛ والدكتورة كلير فلاندرز والدكتور إيال فرانك من كلية هاريس للسياسة العامة في جامعة شيكاغو؛ والبروفيسور رام فيشمان من جامعة تل أبيب؛ والدكتور يانيف لافون وإفرايم عزرا من جمعية منتجي الألبان..
تعليقات 3
في حال حدوث أزمة مناخية حقيقية، لن يكون نقص الحليب ذا أهمية للمستهلكين الذين سيبحثون عن الماء والغذاء. في أوروبا، لا توجد حتى مكيفات هواء في معظم المنازل تحت إشراف السلطات، وفي قارات أخرى الوضع أسوأ بكثير، حيث يُعدّ الحليب بالفعل سلعة فاخرة مدعومة وغازًا دفيئًا سلبيًا مجانيًا للبيئة.
الإفصاح الكامل .. لقد تحولت إلى حليب اللوز الخالي من السكر.
يبدو أن مزارعي الألبان سيضطرون إلى بذل المزيد من الجهد فيما يتعلق بظروف الأبقار.
إعادة اختراع العجلة
يعرف كل مزارع ألبان أنه كلما كانت ظروف البقرة أفضل، كلما زادت فرص نجاحها.
سيكون إنتاج الحليب أعلى
منذ 60 عامًا عندما أنشأوا مزارع الألبان في وادي عربة
وفي وادي الأردن استثمروا في مستودعات التبريد،
ورغم ذلك، تحية للباحثين...