لقد وعدتنا يا أمي بدجاجة مستنسخة: إن باحثي مختبر هندسة الأنسجة في تل أبيب في طريقهم إلى إنتاج لحم دجاج صناعي، وهو التحدي الذي، على حد علمنا، لم يواجهه أحد بعد. وسيحاولون أيضًا التغلب على قائمة طويلة من الصعوبات التقنية المرتبطة بزراعة الأنسجة ثلاثية الأبعاد
يتزايد عدد سكان الأرض بسرعة، ويتزايد الطلب على الغذاء وفقًا لذلك، وتتزايد باستمرار التكلفة البيئية والاقتصادية لتوفير الغذاء الحيواني. ولمعالجة هذه المشاكل، يحاول باحثون من جامعة تل أبيب تطوير طريقة لزراعة صدور الدجاج في المختبر. يريد الباحثون أخذ خلايا عضلات الدجاج وزراعتها في المزرعة وإنتاج صدر دجاج ينمو على طبق - بدون دجاج. بدأت الدراسة من قبل جمعية الزراعة الحديثة، التي تسعى إلى تقليل الاعتماد على الغذاء الحيواني، وتقوم حاليًا بتمويل دراسة جدوى، والتي ستفحص ما إذا كان من الممكن بالفعل زراعة مزارع الدجاج هذه. يقول رئيس فريق البحث البروفيسور هانز هانز: "بافتراض أنه في يوم من الأيام - في المستقبل البعيد - سيكون لدينا بالفعل خطوط إنتاج لصدور الدجاج أو أي لحوم أخرى من مصدر هندسة الأنسجة، فإن الأمر يشبه تقريبًا إنتاج الغذاء من لا شيء". أميت جيفن، من قسم الهندسة الطبية الحيوية. "عندما تحتفظ بالخلايا في المزرعة وتسمح لها بالانقسام والتكاثر، فإن علم الأحياء يمنحنا مصدرًا لا ينضب من الغذاء تقريبًا."
صعوبات كثيرة
منذ حوالي عامين، أنتج باحثون من هولندا أول همبرغر تمت زراعته في مزرعة مختبرية. ووصل سعر قطعة اللحم الواحدة إلى ربع مليون جنيه إسترليني. إن السعر المرتفع هو مجرد مسألة واحدة يواجهها الباحثون في مختبر هندسة الأنسجة في تل أبيب، في طريقهم لإنتاج لحوم الدجاج الاصطناعية - وهو التحدي الذي، على حد علمنا، لم يتمكن أحد من مواجهته بعد. وسيحاولون أيضًا التغلب على سلسلة طويلة من الصعوبات التقنية المرتبطة بزراعة الأنسجة ثلاثية الأبعاد (انظر الشكل 2). تنمو الخلايا الطبيعية في المزرعة في طبقة واحدة، ومن أجل تكوين نسيج حقيقي، يجب إنشاء نوع من الهيكل العظمي يسمح بنمو الأنسجة بحجم كبير، بالإضافة إلى تطبيق الضغط الميكانيكي (مثل التمدد) للحصول على العضلات. – مثل الأنسجة. وفوق كل ذلك، لا بد من إيجاد الظروف المثالية لنمو سريع للخلايا، دون أن تفقد خصائصها المهمة. وسيحاول الباحثون أيضًا تقليل الاعتماد على العوامل الحيوانية الأخرى قدر الإمكان.
اليوم، على سبيل المثال، يتم استخدام المصل الحيواني كمصدر غذائي رئيسي في وسط نمو هذه الثقافات الخلوية. وسيحاول الباحثون إيجاد بديل لهذا المصل، أو عزل مكوناته الرئيسية لإيجاد مصدر آخر لها. عامل مهم آخر في مزارع الخلايا هو عوامل النمو - المواد الطبيعية التي تشجع زراعة الخلايا. اليوم، تستخدم مزارع الخلايا بشكل رئيسي تلك العوامل المستخرجة من الأورام السرطانية، ومع ذلك، في المزارع الصالحة للأكل، سيسعى الباحثون للحصول على عوامل النمو من مصدر أقل إشكالية، أو لإنتاج عوامل صناعية. ومن المهم أن نلاحظ أن الخلايا نفسها ليست معدلة وراثيا. هذه خلايا طبيعية، يعتزم الباحثون هندسة بيئة نموها فقط، في محاولة لمواجهة التحدي، وزراعة خلايا الدجاج في المزرعة.
ومن المتوقع الانتهاء من دراسة الجدوى في غضون عام تقريبا، وبعدها سيعرف الباحثون ما إذا كان مشروع الدجاج على طبق لديه فرصة لنشر جناحيه والإقلاع.
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
- قام الباحثون بصنع همبرغر من الثقافات المعدة في المختبر. السعر 250 ألف دولار الممول هو سيرجي برين من جوجل
- لماذا لا تزال شرائح اللحم موجودة ولكن النقانق خارج؟
تعليقات 4
كيف لم يقم أحد بعد بتنمية ثديي الإناث في مزارع الأنسجة؟
ديي!!!!!!!!!!! هذا نقاش !!!! لا تأخذ في سبيل الله !!! وإذا كان هناك أي شيء، فقل "دعونا لا نستمر في هذا..." وليس "بو"!!!!!!!!!! وتتبع ولا تمنع إلا إذا كنت تحاول منع شخص ما أو شيء ما، تمامًا مثلما تم تثبيط نمو دماغها! وهناك المزيد، أنا متعب.
هذا يبدو وكأنه:
أعطني مرتين من فضلك
ماذا ؟
2 سلطعون أوزة
وسرطان واحد.. حسنًا، هذا يكفي، لا، سنواصل معه.
كل شيء يعمل على البلازميدات، دعونا نأمل ألا يهربوا، على الأقل ليس في العام الذي نصنع فيه المليارات
أحب الكلمة التي يحبها المليارات من رؤية مليارات البلازميدات وهي تهرب من الطعام إلى أجسامنا
طعامنا سوف يأكلنا في النهاية
ربما سيؤدي هذا أيضًا في يوم من الأيام إلى إثارة الجزء الأخلاقي من النقاش بين النباتيين والحيوانات آكلة اللحوم لأنه بمجرد مصدر اللحوم
ليس من النوع الحيواني، لذلك لن يحدث المزيد من المعاناة للحيوانات التي يأكلها البشر،
من المحتمل أنه في البداية سيكون هناك بعض التردد في تناوله ولكن إذا حان الوقت فإن الأغلبية المطلقة للبشرية سوف تفعل ذلك.
ستتحول إلى تناوله بشرط أن يكون اقتصادياً بالطبع، وبالتالي ستتخلى عنك معظم البشرية
من المحتمل أن يكون تناول لحوم الحيوانات عادة موجودة منذ ملايين السنين إذا نظرت إلى قريبنا البعيد الشمبانزي باعتباره تشبيهًا لفرع مشترك انفصلنا عنه منذ ملايين السنين،
فيما يتعلق بمسألة الصحة، فهي بالفعل أكثر تعقيدًا، وليست كل حجج المطالبين مبنية على أسس كافية وربما أكثر استخدامًا
الإقناع بالتحول إلى الأكل النباتي (قد يكون هناك أشخاص يعتبرون ذلك أكثر صحة، ولكن في الغالب يتعلق الأمر بالتوازن)
بالإضافة إلى ذلك، ليس من المؤكد أن كل طعام نباتي صحي بالضرورة، على سبيل المثال هناك جدل حتى حول تناول قشر مثلا
تختلف أنواع الفاكهة أو الحبوب أو ما يسمى بالخبز الكامل، ويقول البعض أن الجلد لديه آليات حماية ضد الآفات
أن الطريقة الصحيحة لتجنبها هي تقشيرها - طبعا هذه الحجة أيضا غير واضحة لأن ما يضر الحشرة
لن يؤدي ذلك بالضرورة إلى الإضرار بالثدييات، وربما يعيقه التعقيد الكبير جدًا للإنسان، بما في ذلك الاختلاف بين الأمم وبين المجموعات السكانية وبين الأفراد في السكان والتفاعل، كما هو الحال في الطب، بين مكونات الغذاء مع أغذية أخرى وعناصر غذائية مختلفة. كميات
وعبر الحياة، وأكثر فأكثر، دائمًا في كل دراسة ستكون هناك نقاشات ساخنة ومحتدمة، كل طرف متأكد من أنه على حق والآخر على خطأ.