يتم استهلاك النبات منذ مئات السنين في جنوب شرق آسيا، حيث يطلق عليه اسم "كرات اللحم النباتية" بسبب محتواه العالي من البروتين - أكثر من 45% من المادة الجافة فيه. أنه يحتوي على ملف بروتين كامل، يشبه البيضة، ويتكون من الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، المانكاي غني بالبوليفينول، وخاصة الأحماض الفينولية والفلافونويدات، والألياف الغذائية، والمعادن (بما في ذلك الحديد والزنك)، وفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ب12، الذي نادرًا ما يوجد في المنتجات النباتية.
البحث عن بدائل نباتية للحوم يؤتي ثماره. وجد فريق من الباحثين من جامعة بن غوريون في النقب أن المانكاي، وهو نبات مائي غني بالبروتين، لديه إمكانات كبيرة كغذاء فائق، مما له تأثير إيجابي على موازنة مستويات السكر اللازمة بعد تناول الكربوهيدرات.
يتم استهلاك النبات منذ مئات السنين في جنوب شرق آسيا، حيث يطلق عليه اسم "كرات اللحم النباتية" بسبب محتواه العالي من البروتين - أكثر من 45% من المادة الجافة فيه. أنه يحتوي على ملف بروتين كامل، يشبه البيضة، ويتكون من الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، المانكاي غني بالبوليفينول، وخاصة الأحماض الفينولية والفلافونويدات، والألياف الغذائية، والمعادن (بما في ذلك الحديد والزنك)، وفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ب12، الذي نادرًا ما يوجد في المنتجات النباتية.
قامت هيلا زيليتشا، أخصائية التغذية والمرشحة للدكتوراه في قسم الصحة العامة بالجامعة، مع زملائها بدراسة الجانب المتعلق بسكر الدم في نبات المانكاي. ونشرت نتائج البحث هذه الأيام في مجلة Diabetes Care، وهي المجلة الرسمية للجمعية الأمريكية للسكري.
وفي الدراسة الجديدة، قارن الباحثون استهلاك مخفوق مانكاي مع استهلاك مخفوق الزبادي. وتمت مقارنة المشروبين ببعضهما البعض من حيث تركيبة الكربوهيدرات والبروتين والدهون والسعرات الحرارية. بعد المراقبة باستخدام أجهزة استشعار الجلوكوز، أظهر المشاركون الذين شربوا مخفوق مانكاي استجابة أفضل بكثير في مجموعة متنوعة من مقاييس مستويات السكر، بما في ذلك: انخفاض مستويات الذروة للجلوكوز، وانخفاض مستويات الجلوكوز عند الاستيقاظ، وإزالة الجلوكوز بشكل أسرع. كما شعر المشاركون بالشبع. يعد هذا البحث جزءًا من تجربة سريرية ضخمة تسمى "Direct Plus" والتي تدرس تأثير مادة البوليفينول المشتقة من النباتات على جسم الإنسان من خلال فحص الأنسجة الدهنية في الجسم، ووظيفة المخ، وعلم الوراثة اللاجينية، والميكروبيوم.
تتم زراعة نبات المانكاي، في إسرائيل وفي بلدان أخرى من العالم، في بيئة مغلقة ومستدامة - حيث يستخدم كمية صغيرة من الماء لإنتاج البروتين مقارنة بنباتات الصويا أو الكرنب أو السبانخ. وتعتبر إمكانية زراعته على مدار العام من خلال الزراعة المائية ميزة أخرى.
وجدت المجموعة البحثية، بقيادة البروفيسور إيريس شاي، عضو مركز دانيال ابراهام للصحة والتغذية وقسم الصحة العامة في جامعة بن غوريون في النقب، في العديد من الدراسات السابقة أن نبات المانكاي لديه إمكانات صحية هائلة كطعام فائق.
وجدت الدراسة الأولى التي أجراها ألون كابلان، طالب الدكتوراه في مختبر البروفيسور شاي، أن التوافر البيولوجي للأحماض الأمينية من مانكاي كان مشابهًا للأطعمة الأخرى (الجبن والبازلاء) التي تحتوي على نفس محتوى البروتين. كما تشير نتائج الأبحاث إلى أن المانكاي قد يكون مصدرًا نباتيًا فريدًا لفيتامين 12 ب. ونشرت هذه النتائج، التي تؤكد على كون مانكاي مصدرا ممتازا للبروتين من النبات، في مجلة التغذية السريرية.
دراسة أخرى أجريت هذا العام من قبل مجموعة الباحثين من قبل أنات ياسكولكا مئير، أخصائية التغذية وطالبة الدكتوراه في مختبر البروفيسور شاي، وجدت كجزء من تجربة "دايركت بلس" أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط لا يقتصر فقط على النظام الغذائي الذي يتضمن نظامًا غذائيًا خاليًا من اللون الأحمر. اللحوم، لا تضر بمستويات الحديد، بل إنها تزيد منها ومستويات حمض الفوليك، وهي المواد اللازمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء بشكل سليم. ووجدت هذه الدراسة أيضًا أن علاج الفئران المصابة بفقر الدم بسبب نقص الحديد باستخدام مانكاي فعال مثل العلاج التقليدي. ونشرت هذه الدراسة في مجلة التغذية.
وبعد نتائج الدراسة المشتركة مع جامعة هارفارد، قرر كبار الباحثين في مجال التغذية هناك إطلاق النبات للاستهلاك كعصير بروتيني أخضر في كافتيريا كلية الصحة العامة بجامعة بوسطن.
يواصل باحثو جامعة بن غوريون في النقب أبحاثهم حول النباتات المائية في إطار التعاون الدولي.
تعليقات 15
متوقعاً أن يتمكن مؤلفو "جامعة بن غوريون" من معرفة الاسم العلمي للنبات. ربما يكون المؤلفون هم المتحدثون باسم الجامعة وهدفهم هو جمع التمويل لإجراء المزيد من الأبحاث. شرعي، ولكن على الأقل دعهم يكتشفون نوع التطوير الذي هو عليه. لقد فهمنا بالفعل أن الشركة التجارية طورت سلالتها الخاصة. ولا، إجابات *مجهولة* حول الأنواع غير المقبولة
أبريل 2022
لقد بحثت عن مقالات أو دراسات جادة تدعم الادعاءات حول فوائد نبات أنكي، ولم أجد أي شيء. المواقع الوحيدة التي تشير إلى النبات هي المواقع التي تبيعه (محتوى إعلاني) أو مواقع جميع أنواع خبراء الطب الطبيعي (الذين لديهم أيضًا مصلحة في الترويج لاستخدام النبات، بدلاً من الأدوية على سبيل المثال) و بالطبع هو مذكور في المواقع النباتية/النباتية. كيف يمكن ألا يؤدي البحث عن نبات من المفترض أن يحتوي على الكثير من الخصائص الجيدة ("الطعام الفائق") إلى نتائج كثيرة مع دراسات متعمقة تدعم الادعاءات المتعلقة به؟ يوصى لأولئك الذين يعتزمون الوثوق بما قرأوه أو سمعوه عن المصنع، أن يحاولوا العثور على مصدر موثوق يؤكد هذه الادعاءات
كنت أبحث عن معلومات حول مانكاي وأنا سعيد لأنني وجدتها هنا أيضًا. يأتي بحثي هذا في أعقاب النتائج المعجزة لاستخدام مينكاي من قبل صديق الطفولة لي الذي يعاني من مرض السكري لدى الأطفال، وبالطبع يحقن الأنسولين عدة مرات في اليوم، حسب الحاجة.
منذ أن بدأ باستخدام مانكاي (مكعب واحد فقط يوميًا في المخفوق الذي يشربه) - انخفض عدد المرات التي يحقن فيها الأنسولين يوميًا بشكل ملحوظ.
وبدأ التحسن في حالته يظهر في فحوصات الدم - التي يجريها عدة مرات في اليوم - بعد أربعة أيام فقط.
مثير للإعجاب للغاية، لذلك سارعت إلى الاتصال بالطلب. لقد استلمت بالفعل الدرج الذي يحتوي على المكعبات المجمدة.
سأبدأ في استخدامه غدا.
إذن، هناك حقيقة حقيقية وجديرة بالملاحظة في قصة مانكاي.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول نبات Mankai والعديد من الأطعمة الفائقة على الموقع https://mankai.co.il/
بحثت لمدة ساعة عن مقال على الإنترنت يحكي عن دراسة أكاديمية جادة تناولت المانكاي وبررت بالفعل الصفات المنسوبة إليه، لكنني لم أتمكن من العثور على أي شيء آخر غير دراسة أجريت في جامعة بن غوريون، بواسطة الفريق الإسرائيلي وهذا ما ورد في جميع المواقع الإلكترونية المتعلقة بالمنكاي. وأظهرت الدراسة نتائج متواضعة في تأثيرها على البشر وأفضل قليلا على الفئران. ولكن هذه مجرد دراسة واحدة! هل يعتمد العالم كله على خضار لم تتم (على الأرجح) إلا دراسة جادة واحدة؟! لن أكون في عجلة من أمري لتعريف المانكاي بأنه "طعام خارق" أو "مصدر بديل للحوم لفيتامين ب12". يوصى لأولئك الذين ينوون التحول إلى استخدام مانكاي بشكل منتظم (خاصة النباتيين/النباتيين) بالتعمق أكثر ومعرفة ما إذا كان هناك شيء وراء هذا الحماس، أو ما إذا كانت مجرد حملة تسويقية مصممة لبيع نبات بسعر سعر مبالغ فيه، كما حدث مرات عديدة في الماضي مع نباتات أخرى تم تعريفها على أنها "أطعمة خارقة" واتضح بعد فترة أنه لا يوجد شيء مميز فيها أكثر من النباتات الأخرى..
أين يمكن شراء المستحضر وتحت أي أسماء تجارية (في الولايات المتحدة أو أوروبا)؟ شلومو sgal44@zahav.net.il
في أي بلد يمكن شراء النبات على شكل مخفوق/حبوب/قطرات....
فهل من المبالغة أن نتوقع أن يظهر في مقال علمي على موقع علمي الاسم العلمي للكائن الذي كتب عليه المقال؟
يهودا صبراديميش. ربما يكون السبب هو أن هذه "مقالة نيابة عن" وبالتالي فإن الاسم الكامل مفقود أيضًا، على أية حال اسم النبات هو woliffia globosa Mankai
لماذا لا توجد صورة للنبات نفسه في حالته الطبيعية؟
الملحق على بيليه: نسبة عالية من البروتين
إلى حارس البوابة. اسم النبات في إسرائيل كدروريت (وليس عدس الماء الصغير) من نوع ربما لا يكون موجودا في إسرائيل، رغم أن النوع الموجود في إسرائيل يحتوي أيضا على نسبة عالية ويستخدم للغذاء في المجتمعات التقليدية.
كل شيء رائع عندما يصل إلى الأسواق
ليس هناك شك في الخصائص الإيجابية للنبات
والتي تباع وتؤكل في أجزاء كبيرة من العالم
أينما يعيش الناس بالقرب من المسطحات المائية،
لأن النبات معروف بقدرته على النمو حتى في المياه قليلة الملوحة
ومضاعفة حجمه بسرعة كبيرة،
وهي الميزة التي جعلت منه نباتًا يُعتبر "غازيًا"،
الاسم العبري للنبات هو
عدسة مائية صغيرة…
ليس هناك شك في الخصائص الإيجابية للنبات
والتي تباع وتؤكل في أجزاء كبيرة من العالم
أينما يعيش الناس بالقرب من المسطحات المائية،
لأن النبات معروف بقدرته على النمو حتى في المياه قليلة الملوحة
ومضاعفة حجمه بسرعة كبيرة،
وهي الميزة التي جعلت منه نباتًا يُعتبر "غازيًا"،
الاسم العبري للنبات هو
عدسة مائية صغيرة…