عندما تتآكل الأسنان، تتآكل المادة العضوية الناعمة أولاً. تبقى حبيبات الكالسيت الصلبة عندما يتم تثبيتها في نقاط الكسر وتآكل السن، وبالتالي تظل صلبة حتى تتفاعل أيضًا مع طبقة المادة العضوية التي تغلفها - وتكشف عن الطبقة التالية مع الحبوب. يظل الجزء الأمامي من السن دائمًا حادًا مع وجود الحبوب الموجودة على طرفه.
منذ يومين، تبادر إلى ذهني قرار صنع اللازانيا. لقد قمت بتقطيع البطاطا الحلوة والبصل والجزر إلى مكعبات رفيعة، وأضفت لحم البقر المفروم الخشن وخلقت شهوة الحنك والعين.
اليوم أردت طهي المعكرونة مع البطاطا الحلوة. حاولت قطع البطاطا الحلوة واكتشفت - يا للأسف - أن السكين أصبح باهتًا.
وهذه ظاهرة معروفة لجميع الطهاة. السكين، عندما يضرب سطح القطع، يفقد حافته. لا توجد وسيلة لتجنب عملية التبلد، وهي تأتي من مجرد العمل بالسكين. الطريقة الوحيدة لاستعادة الحدة الأصلية هي من خلال إعادة الشحذ.
هل هذا صحيح؟ الطبيعة تثبت خلاف ذلك.
رؤية أسنان قنافذ البحر الصغيرة. تحفر القنافذ منافذ في الصخر، حيث تدفن نفسها حتى لا تجرفها التيارات. ولهذا يقضمون الصخر بأسنانهم الحادة. وهم لا يتوقفون عن القيام بهذه المهمة لبقية حياتهم، ونحن نعلم أن أسنانهم تتآكل بمعدل سريع - ومع ذلك تظل حادة.
ومن أجل فهم كيفية عمل الآلية، على أمل أن نتمكن يومًا ما من تقليدها أيضًا في سكاكين المطبخ البسيطة، فقد أجريت مؤخرًا دراسة فحصت الأسنان عن كثب باستخدام الأشعة السينية المتطورة وغيرها من المجاهر. اتضح أن الأسنان تتكون من مزيج من مادتين مختلفتين: إحداهما تتكون من حبيبات الكالسيت الصلبة، مع طبقات من المواد العضوية الناعمة نسبيًا بينهما.
عندما تتآكل الأسنان، تتآكل المادة العضوية الناعمة أولاً. تبقى حبيبات الكالسيت الصلبة عندما يتم تثبيتها في نقاط الكسر وتآكل السن، وبالتالي تظل صلبة حتى تتفاعل أيضًا مع طبقة المادة العضوية التي تغلفها - وتكشف عن الطبقة التالية مع الحبوب. يظل الجزء الأمامي من السن دائمًا حادًا مع وجود الحبوب الموجودة على طرفه.
هل من الممكن صناعة سكاكين لا تبلى أبدًا؟ من الناحية النظرية، سيكون من الممكن صنع سكين ببنية مماثلة من حبيبات الكالسيت وطبقات ناعمة بينها. ستبقى هذه السكين حادة لفترة طويلة جدًا، من خلال استخدامات لا حصر لها.
ولكن لماذا تتوقف هنا؟ بعد كل شيء، من حيث المبدأ، ستظل سكينتنا تتآكل في النهاية، عندما تختفي جميع الطبقات التي تحتوي عليها.
ويتغلب قنفذ البحر على المشكلة من خلال الاستمرار في إفراز المواد العضوية وحبيبات الكالسيت داخل السن، وبالتالي تجديده بشكل مستمر. إذا أردنا توسيع نطاق الخيال إلى أقصى الحدود، فيمكننا التفكير في سكين مستقبلي يحتوي على بكتيريا أو خلايا تفرز وتخلق الطبقات بنفسها. سوف يحتاجون إلى بيئة مائية (لذلك قد نضطر إلى وضع السكين في وعاء من الماء مرة واحدة في الشهر)، ولكن لا يوجد سبب نظري يمنعهم من القيام بهذه المهمة.
وهذا مثال على قوة تكنولوجيا النانو. ومن خلال اللعب بالتركيب النانومتري للمادة، يمكننا تحديد خصائصها ومنحها قدرات مخصصة عادة للكائنات الحية فقط. والسؤال الوحيد الآن هو متى سيصل هذا الاختراع إلى السوق بسعر مناسب، وما إذا كان سيكون هناك طلب عليه على الإطلاق.
تعليقات 7
إن عجائب تكنولوجيا النانو تعرف كيفية شحذ السكين إلى مستوى لا يبلى، وقريباً سيتم نشر المزيد من الأخبار حول قدرة هذه التكنولوجيا التي ستتركنا عاجزين عن الكلام في مواجهة قوة التكنولوجيا. لدي سؤال واحد لأولئك منا الذين يتعاملون مع التكنولوجيا، هل لديكم جميعا القدرة على تطوير التكنولوجيا التي من شأنها أن تشحذ أخلاق الإنسان التي لن تتلاشى مع تقدمه في السن، والتي من شأنها أن تشحذ إنسانيته وكرمه؟
كشخص مهنته محام جنائي، أواجه كل يوم عشرات القضايا من جرائم جنائية مختلفة كان من الممكن تجنبها لو كان هناك جهاز يشحذ أخلاق المجرمين ويمنعهم من الانحطاط إلى الجريمة.
وقال أحدهم إن الشيء الوحيد الذي سنشحذ به هو اللسان
أعتقد أن ترك السكين في سائل يحتوي على جراثيم يشبه إلى حد كبير عملية الشحذ، لذا لست متأكدًا من أنها معقدة بدرجة كافية.
لكن ما يتبادر إلى ذهني ليس السكاكين على الإطلاق، هذه أسنان!!!
ماذا لو أن أسناننا، متى يمكننا أن ننموها بالجراثيم، نزرع فيها غرسات جذرية ستنمو إلى أسنان جديدة.
في رأيي أن مجال طب الأسنان يجب أن يشهد ثورة، خاصة في تطور تكنولوجيا النانو.
لم يتغير طب الأسنان منذ عقود عديدة، ومرة أخرى فإن الحشوات المملة مزعجة قدر الإمكان.
متى نستطيع أن نجدد أسناننا لتكون جديدة وحادة وجميلة ونظيفة!
لقد سمعت بالفعل منذ سنوات أنه يتم إجراء تجارب على الأسنان المتجلطة من أجل زراعتها مكان أسناننا التالفة.
من سيلتقط القفاز ويكتب عمودًا عن الابتكارات في هذا المجال ومتى يمكننا الاستمتاع به؟
إنه لأمر مدهش أن قنفذ البحر يجب أن يأكل الصخور ليكون على ما هو عليه ...
شاحار، السكين الذي يشحذ لا يتآكل. ليس في هذه الحالة.
سطح العمل والقطع يخدرها. إنها عملية سريعة. لاحظ أنه في حامل الشاورما يتم شحذ السكين كل 5 دقائق.
لقد ثبت بالفعل أن المعدن في الحالة الزجاجية (المعدن السائل الذي يتم تبريده بمعدل سريع للغاية) يُظهر الخصائص المرغوبة للسكين غير القابل للارتداء. حجم الحبوب لمثل هذا المعدن نانومتري. المعدن الزجاجي مقاوم بشكل استثنائي للتآكل، وهو السبب الرئيسي للتآكل (من المحتمل أن تكون الظاهرة الموصوفة على السكين التي تعرضت للتلف خلال يوم واحد بسبب عدم الحرص على تجفيف السكين بعد الاستخدام). يتم استخدامه بالفعل في المحولات الخاصة. من الواضح أن تكلفة الإنتاج لا تبرر استخدام شفرات الحلاقة التي تحلق لسنوات بنفس السكين المصنوع من المعدن الزجاجي.
يظل ظفر القطة دائمًا حادًا مثل سكين ياباني متجدد
السكين الماسي لا يبلى أبدًا ويعمل بنفس الطريقة