وبحسب مديري الحفريات في سلطة الآثار، فإن "هذا هو الدليل الأقدم على استخدام زيت الزيتون في إسرائيل، وربما في حوض البحر الأبيض المتوسط بأكمله".
تم اكتشاف أول دليل على استخدام زيت الزيتون في إسرائيل، وربما في حوض الشرق الأوسط بأكمله، في موقع أثري في الجليل الأسفل. هذا ما كتبه باحثون من سلطة الآثار في مقال نشروه مؤخراً في المجلة الإسرائيلية لعلوم النبات.
في الأعوام 2013-2011، أجرى الدكتور يانير ميلفسكي ونمرود جيتسوف من سلطة الآثار حفريات إنقاذ أثرية في عين تسيبوري في الجليل الأسفل. وذلك قبل توسيع الطريق 79 من قبل نتيبي إسرائيل. وأدت هذه الحفريات إلى بحث يشير إلى استخدام زيت الزيتون في إسرائيل منذ 8000 عام بالفعل - في الألفية السادسة قبل الميلاد.
قام جيتسوف والدكتور ميلفسكي بأخذ عينات من الفخار الذي تم العثور عليه في التنقيب بشكل منهجي، من أجل معرفة ما تم تخزينه فيها وما هي الاستخدامات التي قام بها سكان المكان القدماء. وقاموا بالتعاون مع الدكتورة ديبوري نامدار من معهد علوم الأرض في الجامعة العبرية في القدس، بأخذ قطعة صغيرة من الفخار، وباستخدام الطرق الكيميائية لاستخراجها وتحديد هويتها، قاموا باختبار البقايا العضوية التي كانت ملتصقة بالجوانب.
وتبين من هذه الاختبارات أن الفخار الذي يعود إلى العصر النحاسي المبكر يحتوي على زيت الزيتون.
وأظهرت مقارنة نتائج الاستخراج من الطين الأثري مع نتائج استخراج زيت حديث عمره عام واحد، تشابها كبيرا بين الاثنين، مما يدل على مستوى عال بشكل خاص من الحفاظ على المواد القديمة، التي نجت في العصور القديمة. تكوين قريب من الأصل منذ حوالي 8000 عام. من بين السفن العشرين التي تم أخذ عينات منها، تم العثور على اثنتين منها قديمة بشكل خاص ويعود تاريخها إلى حوالي 20 قبل الميلاد.
وبحسب الباحثين، "في الحفريات الأثرية تحت الماء التي أجراها الدكتور إيهود جليلي قبالة ساحل كفر سمير جنوب حيفا، تم العثور سابقا على بقايا صناعة زيت الزيتون من هذه الفترة، أما الآن، في تسيبوري، فقد تم العثور على دليل على استخدام زيت الزيتون" تم العثور على زيت الزيتون لأول مرة. وإلى جانب الاكتشاف في كفر سمير، يعد هذا أول دليل على إنتاج زيت الزيتون في إسرائيل، وربما في بلاد الشام بأكملها (حوض البحر الأبيض المتوسط)". "من الواضح أن زيت الزيتون كان بالفعل جزءًا من النظام الغذائي في ذلك الوقت، وربما كان يستخدم أيضًا للإضاءة. ورغم أنه من المستحيل تحديد ذلك بشكل مؤكد، إلا أنه من الممكن أن يكون هذا نوعاً من الزيتون تم تدجينه وإضافته إلى المحاصيل الحقلية المعروفة: الحبوب والبقوليات. هذه المحاصيل معروفة منذ ما لا يقل عن ألفي سنة قبل مستوطنة عين تسيبوري. ومع اعتماد زيت الزيتون، اكتمل أساس طعام البحر الأبيض المتوسط القديم. ومنذ ذلك الحين وحتى اليوم، يعتمد اقتصاد البحر الأبيض المتوسط على "يتسهار وداغان وتيروش"، وهي المحاصيل الثلاثة التي يتم ذكرها بشكل متكرر في الكتاب المقدس.
تعليقات 5
الكلمة لم تذكر إلا أنت .
יוסי
لماذا تجدف؟ ولم يكن اليهود هم من صنعوا زيت الزيتون.
لا يتم الخلط بين تواريخ الثقافة الصينية والثقافة اليونانية. في ذلك الوقت كانوا على الأشجار.
ليوزي,
أنت تخلط بين التواريخ. بدأت فترة العصر الحجري الحديث في منطقتنا منذ حوالي 12,000 عام، مما يعني أن هذا الاكتشاف يتوافق مع ما نعرفه بالفعل.
ليس هذا هو نوع المقال الذي يجذب ردود الفعل المتسلسلة.
8,000 سنة هي عصور ما قبل التاريخ والعصر الحجري.
هذا حوالي 3,500-4,000 سنة قبل أول إمبراطور للصين الذي وحد الممالك،
نفس الشيء قبل حوالي 4000 عام من ظهور الثقافة الميسينية، وهي الأولى في اليونان لقبائل من شمال أوروبا. الثقافة التي سبقت الثقافة الأيونية التي أسست دول المدن في اليونان.
ويتطلب الأمر الانتقال من البدو الرحل الذين يعيشون على الصيد وجمع الثمار إلى المزارعين الذين لديهم معرفة بآلات استخراج النفط. في ذلك الوقت، كان القدماء يتجولون في جميع أنحاء العالم، وهنا صنعوا زيت الزيتون.