يوصي الباحثون من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك باحثون من جامعة تل أبيب، بالإجماع: دمج الأطعمة من الماء في النظم الغذائية
أول تقرير دولي من نوعه، قام بتجميعه أكثر من 100 عالم بارز من 25 جامعة ومعهد بحث مثل جامعات ستانفورد وستوكهولم وتل أبيب، تناول المساهمة الكبيرة للأغذية المائية في التغذية وسبل العيش والنظم البيئية، واندماجها في النظام العالمي. نظام غذائي. نُشرت نتائج التقرير الجديد، الذي تم إنتاجه بمبادرة من منظمة Blue Food Assessment، في خمس مقالات مختلفة في مجلة Nature المرموقة. في أول منشورين من بين الخمسة، د. ألون شبون من مدرسة بورتر للدراسات البيئية في جامعة تل أبيب ورئيس المنتدى الإسرائيلي للتغذية المستدامة، وكان من بين الباحثين البارزين في الدراسة.
"التقرير الجديد عبارة عن مجموعة من الدراسات التي تراكمت معًا لتكوين رؤى عالمية وبعيدة المدى، والتي سيتم تقديمها في حفل إطلاق تقييم الغذاء الأزرق"، يوضح الدكتور ألون شبون. "حتى الآن، كانت الأغذية المائية غائبة دائمًا عن الخطاب المحيط بالنظم الغذائية المستدامة. ويخلص التقرير إلى أن "الطعام الأزرق"، أي الغذاء من مصادر مائية مثل الطحالب والمأكولات البحرية والأسماك، يمكن أن يؤدي إلى مساهمة صحية مهمة مع انخفاض التكلفة البيئية مقارنة بالأغذية الحيوانية الأخرى.
المساهمة الصحية والبيئية
يقول الدكتور شابون: "يعد سوء التغذية أحد الأسباب الرئيسية للأمراض والوفيات في العالم". "الأغذية المستخرجة من الماء لديها الكثير لتسهم به من حيث الصحة والبيئة بين البلدان الفقيرة والسكان المحرومين، وكذلك بين البلدان المتقدمة مثل إسرائيل. الأطعمة من الماء غنية بمجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية وأكثر من ذلك، مقارنة بمصادر البروتين الحيواني البرية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن السعر البيئي للأغذية المستخرجة من المياه، وخاصة الأعشاب البحرية والمحار والسردين، أقل حتى من سعر لحوم الدجاج - وبالتأكيد أقل من السعر البيئي لزراعة لحوم البقر.
ويخلص التقرير إلى أنه في البلدان الفقيرة والسكان المحرومين، يمكن أن تساهم إضافة صغيرة من الأطعمة البحرية، مثل الأعشاب البحرية والمحار والأسماك، مساهمة كبيرة في الأمن الغذائي وصحة السكان، وفي البلدان المتقدمة مثل إسرائيل حيث يعد استهلاك اللحوم (الدجاج ولحم البقر) من أعلى المعدلات في العالم، فإن استبدال البروتين الحيواني في الأطعمة بالماء سيؤدي أيضًا إلى تحسين صحة الإنسان بشكل كبير، كما يقلل أيضًا من التأثير البيئي. "لقد وجدنا أن الزيادة العالمية المتواضعة بنسبة 8٪ في استهلاك الأغذية من المياه خارج قاعدة الإنتاج في عام 2030، ستؤدي إلى الحد من نقص التغذية لدى 166 مليون شخص في جميع أنحاء العالم - وسوف تقلل أيضًا من التكلفة البيئية للاستهلاك الأرضي. البروتينات الحيوانية"، يضيف الدكتور شبون.
ويخلص الدكتور "حتى الآن، لم يكن هناك سوى عدد قليل جدًا من التقييمات، معظمها جزئية، فيما يتعلق بالأثر البيئي لزراعة الأغذية من البحر، ولم يكن هناك تحليل شامل يقارن كل هذه الأنواع من الأغذية بطريقة موحدة". .شبون. "لقد قدمنا لأول مرة صورة شاملة عن التأثير البيئي لزراعة حوالي ثلاثة أرباع كل هذه الأطعمة، ورأينا أن التكلفة البيئية لزراعة الطحالب والمحار هي الأدنى بين جميع الأطعمة المائية، وهذا يضيف إلى الرؤية أن الأطعمة النباتية - الموجودة على الأرض أيضًا - لها تأثير بيئي أقل. تحتاج دولة إسرائيل أيضًا إلى بناء رؤية للغذاء من الماء، وأن تكون مبنية على المعرفة الهائلة الموجودة هنا لصالح الإنسان والبيئة. باعتبارنا بلدًا صحراويًا، فإن مصادر المياه العذبة لدينا محدودة، لذا يجب أن تركز تربية الأحياء المائية على البحر. نحن بحاجة إلى الاستفادة من المعرفة والأبحاث الهائلة التي يتم إجراؤها هنا في مجال الطحالب وتطوير تربية الأحياء المائية النباتية، لأنها أغذية ذات تأثير بيئي أقل وغنية من الناحية الغذائية، ومن المرغوب فيه أن تكون بديلاً عن الغذاء. ارتفاع الاستهلاك المحلي من الأغذية الحيوانية."
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
تعليقات 7
مع التقدم في السن نحن مثل الحديقة.. في كل مرة ينمو شيء ما.. قد يكون السبب على المستوى الجسدي أحيانًا على المستوى العقلي وفي رأيي أيضًا سبب أعلى على مستوى الروح.. تطورات لم تصل استنفاد المحبة الكامل والكامل.
طب شلومو هاني
المحار حيوانات أيضًا.
صدف؟ لا يمكن أن يكون خلاص العالم يتضمن طعامًا غير حلال!
إلي:
"لذلك ربما لا يستحق التخلي عن الأطعمة الدهنية والحلوة؟" – أو تعلم بعض المفاهيم الأساسية في الإحتمالات والإحصاء.
2 نقاط:
1. كفى من مصطلحات السكان المحرومين. هناك شيء من هذا القبيل، ولكن ليس كل السكان الفقراء محرومين.
2. الغذاء من البحر، والحشرات، والحصاد الفعال للطاقة من المصادر المتجددة – كل هذا يشجع الإنسان على دعم انفجاره السكاني. أنا لا أقول نعم أو لا. أنا فقط أقول إن أي شخص يعتقد أن هذا هو ما سينقذ كوكبنا والإنسانية فهو مخطئ تمامًا. نحن جميعا نتدفق في دورة الكربون. أحيانًا كجزء من جسم حي وأحيانًا لا. النظام مغلق نسبيًا ولن تؤدي بضع قنابل هيدروجينية هنا وهناك إلى تغييره بشكل أساسي. مع أو بدون رجل - تتدفق دورة الكربون
وحتى بلغت سن 66 عامًا، عشت وفقًا لتعليمات الأطباء وكنت "الأصح على الإطلاق". لم أدخن، وأكلت بشكل صحيح وقليل، ولعبت الرياضة وكانت جميع المؤشرات مثالية. أثناء قضاء الوقت مع أحفادي في البحر الميت، بدأت أشعر بآلام في الصدر. تجولت معهم لمدة أسبوعين حتى أراد المستشفى إجراء قسطرة لي وإضافة دعامات إلى جسدي. لا أحد يستطيع أن يقول لماذا. تمت إضافة دعامة أخرى منذ أشهر. على الرغم من الدواء الذي كنت أتناوله منذ ذلك الحين. الجواب الوحيد الذي أحصل عليه من الأطباء، الذين لا يستطيعون إعطاء إجابة حول أسباب الصعوبات، هو وراثي. لذلك ربما لا يستحق التخلي عن الأطعمة الدهنية والحلوة؟