بدأ هذا الرقم يتغير في العصر الحجري * الأدلة على التغيرات الجينية وظهور أدوات حجرية فريدة لتجهيز النباتات قادت الباحثين إلى استنتاج مفاده أن البداية منذ حوالي 85 ألف سنة في أفريقيا، وبدأت منذ حوالي 40 ألف سنة في أوروبا و في آسيا، كانت هناك زيادة تدريجية في استهلاك الأغذية النباتية وتنوع أكبر في النظام الغذائي
ما هي مكونات قائمة طعام الإنسان القديم وما هي النسبة بين مكونات اللحوم والنباتات في الوجبة؟ غالبًا ما يُطرح هذا السؤال أثناء المحادثات حول مائدة العشاء حول النظام النباتي والنباتي، كما أنه يثير اهتمام العديد من الباحثين. "اعتمدت محاولات إعادة بناء النظام الغذائي البشري في العصر الحجري حتى يومنا هذا بشكل أساسي على قبول النظام الغذائي في مجتمعات الصيد وجمع الثمار منذ القرن العشرين. ولكن لا جدوى من هذه المقارنة، لأن مجتمع الصيد وجمع الثمار قبل مليوني سنة كان يتغذى على وفرة من الأفيال وغيرها من الحيوانات الضخمة ــ في حين أن مجتمعات الصيد وجمع الثمار اليوم لا تتمتع بمثل هذه الوفرة. لقد تغير النظام البيئي بأكمله ولا يضاهى. يشرح الدكتور ميكي بن دور من قسم الآثار الذي يحمل اسم يعقوب م. ألكوف في جامعة تل أبيب.
وفي مقال نشر في الكتاب السنوي للجمعية الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية، يوضح الدكتور بن دور والبروفيسور ران باركاي من قسم الآثار، مع رافائيل سيرتولي من البرتغال، أن الإنسان كان آكل اللحوم بشكل فائق منذ حوالي مليوني عام. . فقط بعد انقراض الحيوانات الكبيرة (الحيوانات الضخمة) في أجزاء مختلفة من العالم ونضوب مصادر الغذاء الحيواني في نهاية العصر الحجري، حدثت زيادة تدريجية في الجزء النباتي من النظام الغذائي، حتى أصبح الإنسان أخيرًا ولا خيار سوى تدجين النباتات والحيوانات - والتحول إلى الزراعة.
يتذكر الجسم
"كانت فكرتنا هي استخدام طرق أخرى لإعادة بناء التغذية البشرية في العصر الحجري: استخدام الذاكرة المدمجة في أجسادنا، والتمثيل الغذائي، وعلم الوراثة، والبنية الجسدية. ففي نهاية المطاف، يتغير سلوكنا بسرعة، ولكن التطور بطيء. الجسد يتذكر." يقول الدكتور بو دور. وفي خطوة لم تتم حتى يومنا هذا على النطاق الحالي، قام الدكتور بن دور وزملاؤه بجمع نحو 25 قطعة من الأدلة من حوالي 400 مقالة علمية من مختلف المجالات العلمية، والتي تناولت مسألة ما إذا كان الإنسان متخصصًا أم لا. حيوان مفترس (آكل اللحوم) أو آكل اللحوم (آكل اللحوم) خلال العصر الحجري. تم العثور على معظم الأدلة في دراسات البيولوجيا البشرية الحالية، بما في ذلك علم الوراثة، والتمثيل الغذائي، وعلم وظائف الأعضاء، والتشكل.
يقول الدكتور بن دور: "من الأمثلة الصارخة على ذلك حموضة معدة الإنسان". "الحموضة في معدتنا أقوى من تلك الموجودة في الحيوانات آكلة اللحوم، وحتى تلك الموجودة في الحيوانات آكلة اللحوم الأخرى. إن إنتاج الحموضة القوية والحفاظ عليها يكلف الكثير من الطاقة، ووجودها يدل على التخصص في استهلاك الأغذية الحيوانية. تساعد الحموضة القوية على الحماية من البكتيريا الضارة الموجودة في اللحوم، وكان إنسان ما قبل التاريخ، الذي كان يصطاد حيوانات كبيرة كان لحمها يكفي لعدة أيام وحتى أسابيع، يعيش في كثير من الحالات على اللحوم القديمة التي تحتوي على العديد من البكتيريا - وبالتالي يحتاج أيضًا إلى الحفاظ على مستوى عالٍ من الحموضة. مثال آخر على كيفية انتماء البشر إلى مجموعة الحيوانات المفترسة هو بنية الخلايا الدهنية في الجسم. يتم تخزين الدهون في جسم الحيوانات آكلة اللحوم في عدد صغير نسبيًا من الخلايا الدهنية الكبيرة، بينما في الحيوانات آكلة اللحوم، بما في ذلك البشر، فإن الصورة عكس ذلك: لدينا عدد أكبر بكثير من الخلايا الدهنية الأصغر حجمًا. كما تم العثور على دليل مهم على تطور الإنسان كآكل للحوم في الجينوم الخاص بنا. على سبيل المثال، توصل علماء الوراثة إلى استنتاج مفاده أن مناطق الجينوم البشرية مغلقة للسماح بنظام غذائي عالي الدهون، في حين أن الشمبانزي فتح مناطق الجينوم التي تسمح بنظام غذائي عالي السكر.
وأضاف الباحثون الأدلة الأثرية إلى الأدلة من علم الأحياء البشري. على سبيل المثال، تظهر دراسة النظائر المستقرة في عظام البشر القدماء وأنماط الصيد الفريدة للبشر أن البشر متخصصون في صيد الحيوانات الكبيرة والمتوسطة الحجم ذات المحتوى العالي من الدهون. إن مقارنة الإنسان الذي اصطاد الحيوانات الكبيرة، بالمفترسات الاجتماعية المعاصرة الكبيرة، والتي تتخصص جميعها في افتراس الحيوانات الكبيرة وتستهلك جميعها ما يزيد عن 70% من الطاقة من الحيوان، عززت الاستنتاج بأن الإنسان متخصص في صيد الحيوانات الكبيرة وكان آكلة اللحوم المفرطة مثلهم.
متخصصون في صيد الحيوانات الكبيرة
يقول الدكتور بن دور: "إن صيد الحيوانات الكبيرة ليس هواية بعد الظهر". "إنها تتطلب الكثير من المعرفة، وحتى الأسود والضباع لا تصل إلى هذه القدرات إلا بعد سنوات عديدة من الدراسة. ومن هذا يتبين أن الحيوانات الكبيرة التي نجدها في عدد لا يحصى من المواقع الأثرية هي نتيجة تخصص الإنسان في صيد الحيوانات الكبيرة. يتفق عدد لا بأس به من الباحثين في انقراض الحيوانات الكبيرة على أن صيد الحيوانات الكبيرة من قبل الإنسان لعب دوراً مركزياً في انقراضها - وليس هناك دليل أفضل من هذا على تخصص الإنسان في صيد الحيوانات الكبيرة، ووفقاً للحيوانات المفترسة المعاصرة. في الصيد نفسه باعتباره النشاط المركزي للإنسان في معظم فترة تطوره. الأدلة الأثرية الإضافية، مثل ظهور أدوات المعالجة والحصول على الأغذية النباتية فقط في المراحل المتأخرة من التطور البشري، تدعم أيضًا مركزية الحيوانات الكبيرة في النظام الغذائي البشري طوال معظم تاريخ البشرية.
إن إعادة البناء متعددة التخصصات التي أجراها باحثون في جامعة تل أبيب منذ ما يقرب من عقد من الزمن تقدم نقلة نوعية في فهم التطور البشري. وخلافاً للفرضية المقبولة بأن الإنسان يدين بتطوره وبقائه إلى المرونة الغذائية بين الاعتماد على صيد الحيوانات والنظام الغذائي النباتي، فإن الصورة التي تظهر هي تطور الإنسان كشخص متخصص بشكل رئيسي في افتراس الحيوانات الكبيرة. ويضيف الدكتور بن دور: "لا تدع الأدلة الأثرية مجالا للشك في أن الإنسان كان يستهلك النباتات أيضا في العصر الحجري، ولكن وفقا لنتائج الدراسة الحالية، فإنها لم تشكل الجزء الرئيسي من النظام الغذائي إلا في نهاية العصر الحجري". الفترة."
زيادة استهلاك الأغذية النباتية بعد تطور الأدوات
إن أدلة التغيرات الجينية وظهور الأدوات الحجرية الفريدة لمعالجة النباتات قادت الباحثين إلى استنتاج مفاده أنه منذ حوالي 85 ألف سنة في أفريقيا، وبداية منذ حوالي 40 ألف سنة في أوروبا وآسيا، حدثت زيادة تدريجية في استهلاك الأغذية النباتية والنباتات. من الواضح أن هناك تنوعًا أكبر في النظام الغذائي - وفقًا للظروف البيئية. وترافق هذه الزيادة زيادة في التفرد المحلي لثقافة الأدوات الحجرية ويشبه تنوع الثقافة المادية بين مجتمعات الصيد وجمع الثمار في القرن العشرين. وفي المقابل، خلال المليوني سنة التي استنتج فيها الباحثون أن الإنسان كان من أفضل آكلات اللحوم، كان هناك تشابه واستمرارية في الأدوات الحجرية بغض النظر عن الظروف البيئية المحلية.
يقول البروفيسور ران باركاي: "لقد تحول بحثنا إلى نقاش كبير جدًا - علمي وغير علمي". "إن النظام الغذائي في العصر الحجري القديم هو في أذهان الكثير من الناس، ليس فقط فيما يتعلق بالماضي ولكن أيضا فيما يتعلق بالحاضر والمستقبل. ومن الصعب إقناع من يدعو إلى النباتية بأن أسلافه لم يكونوا كذلك، وهناك ميل هنا إلى الخلط بين التصور الشخصي والواقع العلمي. بحثنا الحالي متعدد التخصصات ومتعدد التخصصات. نحن نقدم صورة واسعة وشاملة بشكل غير مسبوق، والتي تظهر بوضوح أن الإنسان كان في المقام الأول آكلة اللحوم الفائقة، المتخصصة في صيد الحيوانات الكبيرة. وكما وجد داروين، فإن تكيف الأنواع للحصول على طعامها وهضمه هو المصدر الرئيسي للتغيرات التطورية، وبالتالي فإن تحديد أن الإنسان كان آكلًا للحوم بشكل فائق خلال معظم فترة تطوره قد يشكل أساسًا واسعًا للرؤى الأساسية في العوامل البيولوجية والثقافية. تطور الإنسان."
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
