بعد نشر دراسات توضح أن وجه الإنسان يتشكل نتيجة تناول اللحوم المصنعة، تم نشر دراسة في PNAS تعزز المطالبات البيئية والصحية للنباتية. ومن بين أمور أخرى، يوصى بتقليل 15% من كمية السعرات الحرارية اليومية
بعد نشر دراسات توضح أن وجه الإنسان يتشكل نتيجة تناول اللحوم المصنعة، تم نشر دراسة في PNAS (مجلة الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم) تعزز المطالبات البيئية والصحية للنباتية. وتعتبر هذه الدراسة الأولى في تقييم فوائد النظام النباتي وتؤيد التقليل من استهلاك اللحوم والتحول إلى النظام النباتي. سأحضر فقط جوهر الأمور هنا، لأولئك الذين يريدون التفاصيل والجداول الكاملة يمكن قراءتها هنا:ويقول الباحثون إنه: "من خلال تناول المزيد من الفواكه والخضروات وتقليل اللحوم، سيتم تجنب ملايين الوفيات سنويًا"، و"ستنخفض انبعاثات الغازات الدفيئة بشكل كبير وسيتم توفير النفقات الصحية بمبلغ مليارات الدولارات سنويًا". ويواصل الباحثون ويزعمون أن: "النظام الغذائي غير المتوازن هو السبب الرئيسي للمشاكل الصحية".
"الأنظمة التي تنتج الغذاء تنبعث منها حوالي ربع إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة"، قام باحثون من جامعة أكسفورد بفحص تأثير أربعة أشكال من التغذية:
1. العمل كالمعتاد
2. الخضار والفواكه والقليل من اللحوم الحمراء
3. النباتية
4. النباتية
وتبين أن اعتماد الخيار رقم 2 سيمنع 15 مليون حالة وفاة وسيوفر 29% من الانبعاثات الملوثة بحلول عام 2050، والخياران 3 و4 سيمنعان 18 مليون حالة وفاة وسيوفران 60-70% من الانبعاثات، مما يعني أن التغييرات الغذائية ستوفر المليارات من الصحة والبيئة. أيام العمل. كما سيتم توفير أكثر من نصف مليار دولار نتيجة لانخفاض الانبعاثات.
وقد وجد أن تغيير النظام الغذائي سيفيد بشكل رئيسي سكان البلدان النامية، ولكن بالنسبة إلى حجم السكان، فإن الفائدة ستكون أكبر في البلدان المتقدمة حيث يمكن قياس ومقارنة الفائدة الاقتصادية في تحسين الصحة. ويقول الباحثون إن "قيمة الميزة هي حافز للاستثمار في برامج تنفيذ نظام غذائي صحي في بيئة صحية".
وقارن الباحثون فوائد النظام الغذائي حسب المناطق الجغرافية ووجدوا أن هناك حاجة إلى تخفيض إجمالي بنسبة 15% في كمية السعرات الحرارية. باختصار، يقول الباحثون: "لا نتوقع أن يصبح الجميع نباتيين، ولكن سيكون من الصعب التعامل مع تأثير ظاهرة الاحتباس الحراري على أنظمة إنتاج الغذاء فقط بالوسائل التكنولوجية، وبالتالي فإن اعتماد نظام غذائي أكثر صحة وصديق للبيئة سيكون أمرًا صعبًا". خطوة في الاتجاه الصحيح."
الكثير بالنسبة لجوهر الأشياء في PNAS. بعد كل هذا، سأشير مراراً وتكراراً إلى أنه على الرغم من ادعاءاتي بحق النباتية التي أؤيدها، وربما بسببها، لا يوجد أي مبرر لتحويل النباتية إلى دين متطرف، لأنه كما سبق أن ذكرت: التقوى الدينية ولا يدعمه فائض من المعلومات حتى لو كان هناك دعاة مقنعون.
وحتى لو قبلنا هذه الاستنتاجات، فإن البشرية تواجه مشكلة خطيرة: فقد تبين أن المزيد والمزيد من النباتات الغذائية تتضرر بسبب ظاهرة الاحتباس الحراري، مما يسبب الجفاف والجفاف وانتشار الأمراض. وبدون تحديد أماكن النباتات المقاومة للأكل وتطويرها، تنشأ مشكلة في إنتاج وتوريد الغذاء للبشر في جميع أنحاء العالم، والتي يتم حلها عن طريق الحفاظ على وتشجيع نمو النباتات البرية التي تم تطوير النباتات الصالحة للأكل منها.
وفقا لدراسة نشرت في النباتات الطبيعة
هناك 765 نوعاً تحتاج إلى الحفظ حيث تتمثل إحدى طرق الحفظ في جمع البذور لحفظها في "بنك البذور". تتعرض أنواع مثل قصب السكر والذرة والدخن والموز والمانجو وغيرها لهجوم من الأمراض والمخاطر المناخية، وتبين أن الأنواع البرية من هذه الأنواع والعديد من الأنواع الأخرى تقاوم العديد من المخاطر ولذلك فإن الحفاظ عليها أمر مهم وكبير.
ورسم الباحثون الموقع الجغرافي للأنواع التي ينبغي الحفاظ عليها. توجد في أمريكا الجنوبية أنواع برية للحفظ، بما في ذلك الأرز و29 نوعًا من البطاطس. في أفريقيا، من بين أمور أخرى، هناك الذرة الرفيعة (الذرة الرفيعة) والدخن، وهي مقاومة للحرارة والجفاف. في شمال أستراليا، تم تحديد أنواع الأرز والبازلاء للحفظ. هناك 38 نوعا من عباد الشمس في الولايات المتحدة. من الضروري في أوروبا جمع وحفظ 21 نوعًا من الجزر. وفي الشرق الأوسط توجد أنواع من البازلاء البرية والعدس والقمح. وفي سوريا، تم تحديد 49 نوعاً للحفظ.
يعد هذا البحث جزءًا من مشروع يدعو إلى السماح للعلماء بتحديد وجمع البذور التي سيتم الاحتفاظ بها في بنك البذور، وهي البذور التي ستشكل مستودعًا سيتم من خلاله تطوير نباتات صالحة للأكل مقاومة للمخاطر الحالية والمستقبلية. البذور التي ستمنح العالم في عام 2050 فرصة لزراعة الغذاء لـ 9 مليار شخص.
ويختتم الباحثون بالقول إنه "لا يجب السماح لبذور النباتات البرية، التي تعتبر أفضل "سلاح" ضد تغير المناخ، بالاختفاء". سأضيف أنني كمتشكك قوي أعتقد أن الحل الذي يحظى بمزيد من الدعم هو أنه بدلاً من السيطرة على البيئة من أجل السكان البشر، ستكون هناك سيطرة على السكان من أجل البيئة!
تعليقات 12
ملاحظة: أحسنت أيضًا في السطر الختامي للمقال.
أحسنت على التعليقات الجميلة التي أخرجت الكلمات من فمي.
لوريم
كلامك صحيح ولكن هناك أمل في النهاية، إذا كان هناك ما يكفي من الوعي العام، فإنه يهزم جماعات الضغط. انظر طول شركات السجائر
المشكلة الآن هي أن الجهة التنظيمية تسير في الاتجاه الخاطئ تمامًا. تتمتع جماعات الضغط التي تضم البيض والحليب واللحوم وريش الإوز بقدر كبير من القوة ومهارة سياسية كبيرة في جميع أنحاء العالم. وفي نفس الوقت فإن محاولة مساعدة بعض الأقارب وفي نفس الوقت تقليل تكاليف الغذاء تتسبب في استيراد بيض مصاب بالسالمونيلا من كل فتحة ممكنة في العالم بدون رسوم جمركية وبدون تفتيش.
وإذا كنت تعتقد أن الوضع هنا سيء للغاية، فيمكنك أن تتذكر الكونجرس الأمريكي الذي اجتهد لاعتبار البيتزا خضارًا في عملية كيميائية غريبة لا تحرج أتباع المعالجة المثلية.
يمكنك أن تعتقد أنه قبل ذلك كان نظامهم الغذائي متوازنًا.
ولكن عندما يعاني الشخص النباتي من نقص بسيط في الحديد (وهو ما لا يحدث فقط للنباتيين)، فإنهم يهاجمونه على الفور بأن النظام النباتي ليس صحيًا. ولكن إذا أصيب شخص ما بارتفاع نسبة الكولسترول في سن معينة، فإن ذلك يبدو طبيعيا للناس و"يحدث للجميع تقريبا". على الرغم من أنه أخطر بكثير. النظام الغذائي غير المتوازن غير صحي بغض النظر عما إذا كان يتضمن اللحوم. والأمر المثير للاهتمام في هذه الدراسة هو أن النظام النباتي أكثر صحة أيضًا من اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على اللحوم.
أعتقد أن الدولة يجب أن تتدخل أكثر وتشجع المواطنين على اتباع نظام غذائي صحي. ليس من المنطقي أن يكون الخبز الأبيض أرخص من خبز القمح الكامل. لا يوجد سبب لذلك سوى مراقبة الخبز الأبيض (على الرغم من أن الدقيق الأبيض يتمتع بفترة صلاحية أطول قليلاً، لكن هذا لا ينبغي أن يؤثر على الإطلاق) لماذا تتم مراقبة الخبز الأبيض وليس كله. وينبغي أيضًا مراقبة حليب الصويا والأرز. المواد الخام الخاصة بهم رخيصة والسبب الوحيد الذي يجعلهم أكثر تكلفة هو أن الدولة تبذل قصارى جهدها لجعل حليب البقر أرخص. ولابد من فرض ضريبة خاصة على المنتجات الغذائية التي تبدو غير صحية بشكل واضح، وإلزامها بوضع علامة عليها باعتبارها غير صحية، وهذا يشمل اللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بشكل مفرط (اليوم، كل المشروبات تقريبًا بعد الضريبة، ونصف الشركات ستخفض السكر). ويجب إعادة جميع أموال الضريبة إلى الجمهور من خلال تخفيض ضريبة القيمة المضافة ودعم المواد الغذائية التي تريد الدولة تشجيع المواطنين على استهلاكها، مثل الأبقار والخضروات. ويجب ألا تحرم الدولة من الربح من هذه الضريبة لأن الدولة نفسها "ستدمنها". ومن ناحية أخرى، لن يكون ذلك دون أي تكلفة على الدولة.
لم أفهم حتى ما هو على الإطلاق" 2. خضار وفواكه وقليل من اللحوم الحمراء.): ما أقل القليل؟ طبق مرة واحدة في الأسبوع؟ مرة في الشهر؟ فقط في يوم الغفران؟ وماذا عن اللحوم غير الحمراء؟ واللحوم البيضاء هل تعتبر من اللحوم الحمراء؟ وفي قطاع البيض: هل يمكن أن يستمر الوضع كالمعتاد؟ وفي قطاع الحليب ومنتجاته؟ لقد عدت بالأمس فقط من أحد الفنادق، وفي وجبة الإفطار كان الموقف الرئيسي هو الحديث عن نقاء البيض. وما لم يشمل البيض كان يتكون من 90% عجين وسمن. لا أعتقد أن هذا كان مثالاً جيدًا لنظام غذائي سليم أو متوازن.
تكمن مشكلة التحول إلى النظام النباتي في العالم الغربي في أن الناس لا يوازنون تغذيتهم حقًا من خلال تناول الأطعمة النباتية، لأن الكثير منهم يستبدلون اللحوم بالوجبات الخفيفة الصناعية الضارة. لكي تصبح نباتيًا وتتمتع بصحة جيدة، تحتاج إلى الكثير من الوعي حول الأكل.
علاوة على ذلك، فقد حان الوقت لتعليم جميع السكان كيفية تحضير الطعام من النباتات البرية. هناك وفرة من هذه النباتات، ولكن بدلا من استخدامها، يقوم الناس "بتنظيفها".
والشكر للباحثين. آمل أن تقوم قريبًا بإزالة الأسماك من القائمة.
هناك أيضا عيوب. أقوم بإجراء فحص الدم الإلزامي مرة واحدة في السنة. لا يمتص جسمي الحديد جيدًا من النباتات، لذا أتناول مكملات فيتامين ب12، كما هو مذكور أعلاه، وأخيرًا وليس آخرًا المغنيسيوم. ورغم وجود نباتات غنية بهذه المعادن إلا أن الجسم يفضل امتصاصها من الحيوانات.
ومع ذلك، أنا نباتي. حاولت أن أكون نباتيًا - كان الأمر صعبًا بالنسبة لي. توقف عند اللون الأصفر، إن لم يكن اللحم، فالخبز المحمص أو العجة - لا يمكن للنباتي أن يأكل. في المنزل - بدون حليب. يسبب نقص الكالسيوم .
وأحصي أيضًا نفوق حوالي 1.5 مليار بقرة، ومليار خنزير، و50 مليار دجاجة.
عساف
الآن أنا حقا لا أفهمك. لقد أحضرت دراسة توضح أن النباتيين على حق واحدًا تلو الآخر في ادعاءاتهم.
"1- العمل كالمعتاد
2. الخضار والفواكه والقليل من اللحوم الحمراء
3. النباتية
4. النباتية
وتبين أن اعتماد الخيار رقم 2 - سيمنع 15 مليون حالة وفاة وسيوفر 29% من الانبعاثات الملوثة حتى عام 2050، والخياران 3 و4 سيمنعان 18 مليون حالة وفاة وسيوفران 60-70% من الانبعاثات".
وبعبارة أخرى، فإن النظام الغذائي النباتي والنباتي ليس فقط مفضلاً على النظام الغذائي غير المتوازن في الغرب (اللحوم في كل وجبة غداء، وبعضهم يصنع أكثر من سبع بيضات أسبوعيًا طوال العام وثلاثة منتجات ألبان يوميًا)، ولكن أيضًا على نظام غذائي قليل السعرات الحرارية. اللحوم والكثير من الخضروات (من المسلم به أن هناك تحسنًا طفيفًا في الصحة، ولكن ضعف ذلك في البيئة). فلماذا تستمر في القول أنه دين؟ هل تسمي البيئة أيضًا دينًا؟ هل الرغبة في تقليل معاناة الكائنات الحية هي بالضرورة دين بالنسبة لك؟ أنا أيضًا لا أتفق مع الطريقة التي يجب أن يتصرف بها جميع النباتيين، لكن ليس كل من أختلف معه أقول "الدين". كما أنك اختلفت مع والدي في ضرورة ترك النفط في البحر لخفض الاستهلاك العالمي (وأعتقد أيضًا أن هذا متطرف وغير صحيح لأن الغاز أقل تلويثًا من النفط والفحم) لكنني لم أراك تقول إنه حول البيئة إلى دِين.
أتعلم؟ لدي "تقوى دينية" لأجعل العالم أفضل وأكثر أخلاقية وأقل تلوثًا. وليس لدي مشكلة في أن هناك من يفعل ذلك بمساعدة "الدعاة المقنعين".
الدوافع البيئية تثير قدرا أقل من العداء. ولا حرج في وجود دافع إنساني. لماذا تسرق حيوانًا آخر من حياته بشكل منهجي. هذا ليس مثل الافتراس في البرية. هنا الحبس في مبنى مغلق للقتل في الظلام من أجل الأكل.
إذا كانت الأنواع الغريبة أكثر ذكاءً منا، فهل من المشروع في نظرنا أن تستخدمنا من أجل الغذاء؟ بغض النظر عما إذا كان سيفعل ذلك. لقد فهمت بالفعل أننا نعيش في عالم تثير فيه النباتية الغضب. ولهذا السبب يعتبر نهج الدكتور عساف معقولا، إذ كانت هناك نظريات في جميع أنحاء العالم تزعم أنه يمكن استخدام البشر في صنع الصابون من فرش عاكس الضوء. ماذا فكرنا بهم؟ كما يأكل الإنسان الحيوانات الذكية: الحيتان والقردة والكلاب.
حقيقي جدا