بيض بدون دجاج

بروتينات البيض البديلة بدون دجاج، واختبار العمر الافتراضي للمنتجات الزراعية لتقليل النفايات، ومواد جديدة لحماية النباتات في الزراعة، واستخدام أفطورة الفطر كبديل للحوم في المنتجات الغذائية والمزيد - قدمت شركات الزراعة والتكنولوجيا الغذائية من معهد ميغيل للأبحاث في أسبوع التكنولوجيا الزراعية الغذائية الإسرائيلي

بروتينات البيض البديلة بدون دجاج، واختبار العمر الافتراضي للمنتجات الزراعية لتقليل النفايات، ومواد جديدة لحماية النباتات في الزراعة، واستخدام أفطورة الفطر كبديل للحوم في المنتجات الغذائية والمزيد - قدمت شركات الزراعة والتكنولوجيا الغذائية من معهد ميغيل للأبحاث حلولاً مبتكرة المنتجات في أسبوع Agri-Foodtech الإسرائيلي الذي افتتح اليوم (7.11/XNUMX) "بمبادرة من شركة شتراوس.

تم إنشاء الشركات والمشاريع الناشئة الجديدة في مجال الابتكار في معهد ميغيل للأبحاث بعد إجراء أبحاث في مجال البروتين المستقبلي، وما بعد الحصاد لتقليل هدر الطعام والتي تم تنفيذها بمساعدة الذكاء الاصطناعي.

بالإضافة إلى ذلك، التقى مدراء معهد الأبحاث مع المستثمرين والمديرين التنفيذيين في صناعة الأغذية، من إسرائيل والخارج الذين حضروا المؤتمر.

أوري بن هرتزل، نائب رئيس الأعمال والتنمية الإقليمية في معهد ميغيل للأبحاث: "في السنوات الأخيرة، شدد معهد ميغيل للأبحاث على ربط الأبحاث والتقنيات التي تم تطويرها في المعهد بالصناعة. تتمكن الدراسات التطبيقية المتميزة من إحداث أقصى قدر من التأثير في المشكلات التي صممت لحلها، خاصة عندما يكون هناك عامل صناعي شريك في تحقيق التكنولوجيا. وقد أنشأ معهد ميغيل للأبحاث بالفعل 12 شركة في مجالات الأغذية والزراعة والتكنولوجيا الحيوية والبيئة، إلى جانب عدد كبير من اتفاقيات نقل التكنولوجيا للصناعة، كأساس للابتكار والبحث وتطوير منتجات وحلول مهمة لقطاع الصناعة. تحديات العالم اليوم وفي المستقبل."

وكجزء من المؤتمر، تم عقد يوم تجريبي لحاضنة Fresh Start لتكنولوجيا الأغذية، حيث قدمت الشركة الناشئة Eggmented Reality، التي تم إنشاؤها في معهد ميغيل للأبحاث والحاضنة، حلولاً نباتية وخضراء وخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا، مما يسمح تستخدم صناعة إنتاج الأغذية الخصائص الوظيفية للبيض، مثل بياض البيض، أو قوامه، دون الحاجة إلى بيض حقيقي.

شركة MushFoods الناشئة التي أسسها ميغيل وحاضنة المطبخ من شتراوس، تطورات جديدة ومنتجات غذائية تغير قواعد اللعبة في صناعة بدائل اللحوم النباتية. قامت شركة MushFoods الناشئة بتطوير بروتين يعتمد على فطريات الفطر، والذي يمتزج بشكل مثالي مع البروتين الحيواني وبالتالي يقلل الحاجة إلى استخدام اللحوم في المنتجات الغذائية. ويتيح الحل أيضًا لمستهلكي اللحوم والبروتين الحيواني، استهلاكًا بديلاً وأكثر إنسانية، نحو صناعة أكثر ربحية وأقل تلويثًا.

المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:

• القصة الكاملة للدجاجة والبيضة
• التمساح الأول: العالم الذي حول دجاجة إلى تمساح في المختبر
• تم منح منحة أوروبية بقيمة 7.5 مليون يورو لميغيل لمشروع بحثي للحلول الصيدلانية والأغذية القائمة على الطحالب