وكانت البصمة عبارة عن خلايا دهنية بقرية ومادة رابطة، تمت زراعتها وتطويرها من الخلايا الجذعية في مختبرات الشركة
تكنولوجيا اللحومأفادت شركة عالمية لإنتاج منتجات اللحوم الصالحة للأكل تعمل على تطوير الجيل القادم من المنتجات الغذائية القائمة على تقنية الطباعة الرقمية ثلاثية الأبعاد، أنها نجحت لأول مرة في طباعة مركب دهن لحم البقر المستنبت. وتفيد الشركة بأنها نجحت في طباعة الخلايا الدهنية البقرية والمواد الرابطة والمساندة، والتي تم زراعتها وتطويرها من الخلايا الجذعية في مختبرات الشركة. أدت طباعة دهن اللحم البقري والموثق إلى تكوين مركب دهني يصل ارتفاعه إلى حوالي 10 ملم وهو مخصص للاستهلاك. وتمثل طباعة الارتفاع تقدماً مقارنة بالإنجاز السابق الذي حققته الشركة، والذي تضمن تجربة تمت فيها طباعة أنسجة اللحوم بسمك حوالي 1 ملم.
وينضم هذا النجاح إلى استكمال تجربة ناجحة في فرز الخلايا الجذعية إلى خلايا دهنية في لحم البقر، فضلا عن النجاح في طباعة أنسجة موحدة ورقيقة من اللحوم المنتجة من الخلايا الجذعية. وفي إطار خطة التطوير لإنشاء عملية صناعية لزراعة وبناء أنسجة اللحوم بالطباعة ثلاثية الأبعاد دون ذبح الحيوانات، قامت الشركة بتطوير عدد من المركبات المخصصة للطباعة والتي تضمنت مادة رابطة صالحة للأكل، مما يساعد في إنشاء هيكل رقمي دقيق وربط الخلايا المطبوعة، وكذلك الخلايا الدهنية الحقيقية من لحم البقر التي تم تطويرها وحجمها وفرزها من الخلايا الجذعية التي تنتجها الشركة.
وكجزء من هذه التجربة، تمت طباعة مركب صالح للأكل، يحتوي على الخلايا الدهنية في لحم البقر على شكل مكعب بحجم 10 ملم مكعب. تمت الطباعة بواسطة طابعة رقمية ثلاثية الأبعاد طورتها الشركة. تشكل هذه التجربة الناجحة مزيدا من التقدم نحو تطوير تكنولوجيا طباعة أنسجة اللحوم النظيفة، والتي ستشمل مكونات إضافية، مثل العضلات على سبيل المثال، من أجل إنشاء أنسجة لحم حقيقية تم إنشاؤها بمساعدة تكنولوجيا عمليات النمو والطباعة والإنتاج. أن الشركة تتطور دون ذبح وإيذاء وتربية الحيوانات.
تعليقات 2
ومن العار أن الجهود لا تستثمر في خلق أعضاء للزراعة.
ما زلت لا أؤمن حقًا بالإمكانات التجارية لهذا الشيء، وأعتقد أنه من الأفضل التركيز على البدائل ذات الأصل النباتي.
جميل. والسعر؟