يكشف البحث الذي أجري في مختبر البروفيسور بيتي شوارتز من الجامعة العبرية لأول مرة عن الخصائص المضادة للالتهابات لزيت ذبابة الجندي الأسود واستخداماته المستقبلية - أولاً في صناعة الأغذية الحيوانية ولاحقًا للأطفالם
قد يبدو الأمر غريبا، لكن الجندي الأسود يطير (هيرميتيا illucens، BSF) يعتبر نجمًا صاعدًا في فئة الأطعمة المستدامة المستقبلية في صناعة الأعلاف الحيوانية. يعد استخدام يرقات الذباب كبديل للبروتينات التي يتم إنتاجها من النفايات الشائعة في صناعة أغذية الحيوانات الأليفة، بديلاً مناسبًا للبروتين ويوفر منتجات عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من البروتين وغنية بالأحماض الأمينية الأساسية. تحتوي يرقات ذبابة الجندي الأسود على حوالي 40% من البروتين وحوالي 35% من الدهون، ولكن في حين أن البروتين المستخرج من الديدان يستخدم بالفعل كمنتج متميز لأغذية الحيوانات الأليفة وتربية الأحياء المائية اليوم، فإن الإمكانات التطبيقية لاستخراج الزيت غير محددة.
دراسة تجريها حاليا طالبة الدكتوراه هداس ريختر في مختبر البروفيسور بيتي شوارتز، في قسم الكيمياء الحيوية للغذاء والتغذية في كلية الزراعة الغذائية والبيئية في الجامعة العبرية، بدعم من شركة Entoprotech Ltd و BioBee سدي إلياهو المحدودة, يبحث لأول مرة الفوائد الغذائية لزيت BSF، وتحديداً تأثيره على الالتهابات. وتم تقديم البحث لأول مرة في مؤتمر العلوم الزراعية في إسرائيل الذي انعقد الأسبوع الماضي، حيث قال: "يحتوي زيت BSF على حوالي 40-50% من حمض اللوريك، وهو حمض دهني له خصائص مضادة للميكروبات وتأثيرات مضادة للالتهابات في الأمعاء الغليظة، " قال هداس ريختر. "بالإضافة إلى حمض اللوريك، يحتوي الزيت على حمض البالميتوليك وحمض الأوليك، اللذين ورد في الدراسات أن لهما تأثير إيجابي على تكوين الميكروبيوم وتقليل الالتهابات المعوية. ولذلك، فإن الزيت المستخرج من يرقات ذبابة الجندي الأسود لديه القدرة على تقديم آلية فريدة للوقاية من الحالات الالتهابية أو علاجها، ولكن لم تتم دراسة الزيت في هذا المجال حتى الآن. يعمل زيت ذبابة الجندي الأسود على تقليل الالتهاب في الخلايا البلعمية في الجهاز المناعي، عن طريق قمع التعبير وإفراز السيتوكينات المؤيدة للالتهابات (البروتينات التي تشكل أساس التواصل بين الخلايا في تفاعلات الجهاز المناعي).
بالإضافة إلى ذلك، في تجربة أجريت على الفئران المختبرية في نموذج التهاب القولون الحاد (مرض التهاب الأمعاء)، قلل زيت ذبابة الجندي الأسود بشكل كبير من العلامات السريرية للمرض. وأوضح ريختر أن "النظام الغذائي الذي يعتمد على 20% من زيت BSF يخفف من تقصير طول الأمعاء ويمنع تضخم الطحال، مقارنة بالأنظمة الغذائية التي تحتوي على 20% زيت النخيل أو 20% زيت فول الصويا". وفي تحليل الأنسجة المعوية، وجد أن مستويات خلايا الدم البيضاء من نوع الخلايا الليمفاوية B في الأنسجة المعوية لدى الفئران التي تعاني من التهاب القولون والتي تم تغذيتها على النظام الغذائي BSF كانت أقل بشكل ملحوظ مقارنة بالفئران التي تم تغذيتها على كف اليد. اتباع نظام غذائي أو اتباع نظام غذائي الصويا. الخلايا الليمفاوية هي خلايا بيضاء من الجهاز المناعي المكتسب (التكيفي) ويتم تجنيدها مع تطور المرحلة المزمنة من المرض من أجل تحييد العامل الممرض وإنتاج الذاكرة المناعية.
تلخص البروفيسور بيتي شوارتز ما يلي: "إن اتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات يتناسب مع مرضى التهاب القولون يمكن أن يكون بمثابة خط دفاع للانسحاب ولمنع مغفرة المرض. هدفنا هو دراسة إمكانية استخدام زيت ذبابة الجندي الأسود كعنصر في نظام غذائي ملائم لعلاج أمراض الأمعاء الالتهابية. ويمكن استخدام نتائج بحثنا في صناعة الأغذية الحيوانية في المرحلة الأولى، ولكن لاحقًا أيضًا بالنسبة للبشر".
