وقد نشرت حتى الآن تقارير علمية تفيد بأن الأجزاء البلاستيكية التي تصل إلى البيئة الطبيعية تتسبب في موت العديد من الحيوانات، خاصة الطيور البحرية والسلاحف والثدييات البحرية). الآن اتضح أن لديهم أيضًا أضرارًا صحية
هل تشعرين أيضًا أنك أو من حولك تكثرين من الأكل والشرب في الأواني التي تستخدم لمرة واحدة منذ بداية وباء كورونا؟ انت لست وحدك. منذ بداية أزمة كورونا العالمية، خططت للحد منعن طريق البلاستيك يلوث البيئة، تم سحبها أو رفضها، وفي نفس الوقت لقد زاد استخدام الحاويات البلاستيكية ذات الاستخدام الواحدويأتي ذلك في أعقاب القيود التي اتخذتها مختلف حكومات العالم، بما في ذلك في إسرائيل، والتي تضمنت حظرًا مؤقتًا على تناول الطعام معًا، بما في ذلك في المطاعم وغرف الطعام. ونتيجة لذلك، عادت خدمة استلام الأغذية وتسليمها في حاويات بلاستيكية تستخدم لمرة واحدة إلى الظهور من جديد. بالإضافة إلى ذلك، يستهلك عدد أكبر من الأشخاص الطعام من عبوات الألمنيوم (التي تكون أغطيتها من الورق المقوى مغطاة من الداخل بمادة بلاستيكية) أو من العبوات التي تحتوي على البلاستيك كليًا أو جزئيًا.
الان، م تحقق من مدى تأثير هذا التعرض المتزايد للبلاستيك على صحتنا.
حتى الآن، نشرت تقارير علمية أن الأجزاء البلاستيكية تصل إلى البيئة الطبيعية مما تسبب في موت العديد من الحيوانات وخاصة الطيور البحرية والسلاحف والثدييات البحرية). ومن ناحية أخرى، لا يوجد حتى الآن إجماع علمي على وجود علاقة مباشرة وسببية لا لبس فيها بين الأمرين توزيع جزيئات البلاستيك الدقيقة والأضرار الصحية على الجمهور والبيئة، ربما لأن كميات التعرض لجزيئات البلاستيك الدقيقة التي تمت دراستها حتى الآن ليست كبيرة بما يكفي لإثبات الأضرار الصحية للإنسان. بالإضافة إلى ذلك، فمن المحتمل أيضًا أن البحث في هذا المجال لا يزال في بداياته وهناك نقص في البيانات التي لم يتم فحصها بشكل متعمق بعد.
الآن، المجلة المرموقة المغذيات نشرت مؤخرا دراسة مبتكرة والذي يوفر معلومات موثوقة عن تأثير تناول الطعام المطبوخ الساخن من العبوات البلاستيكية أو حاويات الشحن على النساء الحوامل.
ماذا يمكن أن نتعلم من المرأة السعودية؟
وكجزء من الدراسة الجديدة، قام باحثون من غرب المملكة العربية السعودية بجمع بيانات مقطعية عن 740 امرأة حامل تتمتع بصحة جيدة من 23 مركزًا صحيًا ومستشفى في جميع أنحاء البلاد. تم جمع تفاصيل حول تكرار استخدام البلاستيك في الأطعمة الساخنة وتحليل النتائج المخبرية للدم لهرمون تحفيز الغدة الدرقية (TSH)، والحمض الأميني هوموسيستين (HCY)، والبروتين السكري (A1C)، وهو مقياس موثوق به تم إجراء تشخيص مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، يتم أيضًا اختيار الفيتامينات والمعادن. واختار الباحثون هرمون TSH لأنه مقياس لعملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان وHCY لأنه مقياس لامتصاص فيتامينات المجموعة ب وحالة الأوعية الدموية الطبيعية.
وتم تقسيم المشاركين في الدراسة إلى أولئك الذين يستخدمون البلاستيك للطعام الساخن يومياً (11%)، وأسبوعياً (39%)، وشهرياً (20%)، وليس على الإطلاق (70%). وبحسب الدراسة، فإنه يوجد في دم النساء اللاتي تناولنه يوميا وجدت الأطعمة الساخنة التي لامست الأواني البلاستيكية مستويات TSH وHCY وA1C ضمن المعدل الطبيعي، ولكن أعلى بكثير من أولئك الذين لم يتناولوا الطعام الساخن في حاويات بلاستيكية على الإطلاق (حوالي 7 في المائة، و15 في المائة، و3 في المائة أكثر، على التوالي).
وبنفس الطريقة، وجد أن دم النساء اللاتي تناولن طعامًا ساخنًا من حاويات بلاستيكية كل يوم يحتوي أيضًا على مستويات أقل بكثير من الزنك والسيلينيوم مقارنة بالنساء اللاتي يستهلكن بانتظام طعامًا ساخنًا من حاويات قابلة لإعادة الاستخدام (5 بالمائة و8 بالمائة أقل). على التوالى). الزنك والسيلينيوم ضروريان، من بين أمور أخرى، من أجل الأداء السليم للغدة الدرقية، المسؤولة عن عملية التمثيل الغذائي في أجسامنا.
ومن المسلم به أنه لا يوجد إجماع بشأن المستويات الطبيعية لهذه المؤشرات في كل مجموعة من النساء الحوامل، ولكن الاختلافات الكبيرة على حساب مجموعة النساء اللاتي تناولن الطعام الساخن من الأوعية البلاستيكية يجب أن تثير القلق.
خطر على صحة الإنسان
وكما ذكرنا، فإن حوالي ثلثي المشاركين في الدراسة السعودية استخدموا أطباقاً بلاستيكية لتناول الطعام الساخن، أو قاموا بشراء طعام ساخن يأتي في عبوات بلاستيكية. عندما يكون هناك التقاء بين الطعام الساخن والأواني البلاستيكية، تزداد فرصة تسرب المواد المختلفة من الوعاء إلى الطعام. بعض هذه المواد معروفة والبعض الآخر مجهول وغير معروف. وفي السعودية، كما في إسرائيل، تستخدم أنواع مختلفة من الأواني البلاستيكية في مصانع المواد الغذائية والمؤسسات والأكشاك والمطاعم والمطابخ. تحتوي هذه الأدوات، من بين أشياء أخرى، على أنواع من البلاستيك مثل البولي إيثيلين تيريفثاليت (PET)، والبولي كربونات، بالإضافة إلى مواد مضافة تعطي البلاستيك الخصائص المطلوبة، مثل البيسفينول أ والفثالات - وهي مواد تشكل عند مستويات مختلفة من التعرض. خطر على صحة الإنسان، حيث قد يحدث في بعض الحالات خلل في الجهاز الهرموني والجهاز التناسلي، خاصة عند الأجنة النامية.
ويثير تحليل نتائج الدراسة أسبابا تدعو للقلق: فمن ناحية، هناك زيادة في مستويات هرمون TSH وHCY وA1C في الدم بما يتناسب طرديا مع الزيادة في تكرار استخدام الأدوات البلاستيكية للطعام الساخن، ومن ناحية أخرى، ومن ناحية أخرى، يصاحب ذلك انخفاض في تركيزات الزنك والسيلينيوم. على الرغم من أن مستويات هرمون TSH وHCY كانت ضمن المعدل الطبيعي، إلا أن الاتجاه نحو زيادة تركيزهما في الدم يمكن أن يكون ينذر بالسوء - حيث وجد أن المستويات الأعلى من هذين الاثنين يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.خطر الإجهاض المتكرر. حتى المستويات العالية من HCY وحدها قد تشير إلى محدودية امتصاص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك بالإضافة إلى خطر الإصابة بتصلب الشرايين (مما قد يؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية).
ومن المهم أيضًا معرفة أن ارتفاع مستويات HCY في دم النساء الحوامل قد تم ربطه في السنوات الأخيرةتسمم الحمل وتقييد النمو داخل الرحم. على الرغم من أن الأبحاث حول هذا الموضوع لا تزال في بداياتها، إلا أنه من المعلومات العلمية المتراكمة حتى الآن، يبدو أنه تم العثور على مستويات منخفضة من الزنك والسيلينيوم في دم النساء المصابات بأمراض الغدة الدرقية المناعية الذاتية. يمكن الحصول على تعزيز محتمل للخطر فيما يتعلق بين التعرض للمواد البلاستيكية في الغذاء واختلال وظيفة الغدة الدرقية أثناء الحمل من خلال النتائج التي تظهر أن ثنائي الفينول أ والفثالات يؤثر على مستويات TSH لدى النساء الحوامل.
تتم إضافة هذه البيانات إلىالتقارير وحول احتمال أن يؤثر التعرض المتكرر للمنتجات البلاستيكية المختلفة التي تتلامس مع الطعام والمواد التي قد تتسرب منها، على الأنظمة الهرمونية في جسم الإنسان، بما في ذلك الهرمونات الجنسية والبنكرياس والغدة الدرقية، وذلك عن طريق التداخل مع الهرمونات الطبيعية. نشاط الجسم. كما أن التعرض العالي للمركبات البلاستيكية قد يؤثر أيضًا على تطور الجهاز التناسلي لدى الأجنة والأطفال، وإفراز الأنسولين في الجسم، وكذلك التمثيل الغذائي الطبيعي.
زيادة التعرض للبلاستيك
لا توجد بيانات حالية بخصوص وتيرة استهلاك الأطعمة الساخنة في العبوات البلاستيكية في إسرائيل. ومع ذلك، يبدو أن التعرض للبلاستيك في الطعام في إسرائيل آخذ في الارتفاع منذ بدء القيود على المطاعم والوجبات المشتركة في أعقاب أزمة كورونا العالمية. وتقول الدكتورة حاجيت أولانوفسكي، الخبيرة في المخاطر الصحية والبيئية: "من المرجح أن ما يحدث في المملكة العربية السعودية يحدث أيضًا بين مجموعات كبيرة من الناس في إسرائيل". "إن الزيادة الواضحة في التعرض للملوثات البلاستيكية من خلال الغذاء تنضم إلى تعرضنا لها من مجموعة متنوعة من المصادر الأخرى، بما في ذلك إكسسوارات الماكياج والرعاية والمنتجات الاستهلاكية والألعاب."
"المعايير التي من المفترض أن تحمي الجمهور لا توفر الحماية من التعرض للملوثات البلاستيكية في الغذاء في إسرائيل"، يقول أولانوفسكي، "لا سيما بالنسبة للسكان الحساسين، بما في ذلك النساء الحوامل والأطفال. لا يوجد تطبيق للمعيار ولا توجد مراجعات حقيقية. وفي أفضل الأحوال، يتحققون من وجود شهادة قديمة من أحد المختبرات ويفترضون أن كل شيء على ما يرام".
إذن ما الذي لا يزال من الممكن فعله؟ يقول أولانوفسكي: "يمكنك تقليل استهلاك الوجبات السريعة بشكل كبير وتناول الطعام في المنزل بدلاً من ذلك أو تحضير الطعام في المنزل وإحضاره إلى العمل في أواني قابلة لإعادة الاستخدام". "وفي كل الأحوال، يوصى بتجنب استخدام الأدوات البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد والتي لامست الأطعمة الساخنة أو المشروبات الساخنة. وهذا يمكن أن يكون ضروريًا بشكل خاص للنساء في سن الإنجاب والنساء الحوامل والرضع."
ولا شك أن نتائج الدراسة السعودية المهمة تعكس المخاطر المحتملة لاستخدام البلاستيك ذو الاستخدام الواحد كأداة لتخزين وتناول الطعام الساخن. من المسلم به أن هذه بيانات أولية، لكنها تظهر أن احتمال أن تكون الزيادة في استهلاك الطعام الساخن من الأوعية البلاستيكية مرتبطا بتسرب الملوثات إلى جسم الإنسان مما قد يعطل جهازنا التناسلي والتمثيل الغذائي، يجب أن يؤخذ على محمل الجد.
المنشور يوجد بلاستيك ساخن في طعامي ظهرت لأول مرة علىزاويه
