نم يسأل: لماذا لا تضع المشروبات الكحولية في زجاجات بلاستيكية أبدًا؟
تعتبر الزجاجة البلاستيكية المستخدمة في تسويق المياه المعدنية والكوكا كولا والمشروبات الأخرى حاوية مثالية تقريبًا. تسمى المادة التي تصنع منها الزجاجة بالبولي إيثيلين تيريفثاليت أو بالاسم المختصر PET. إنه خفيف الوزن وغير قابل للكسر وشفاف وسهل التركيب بغطاء لولبي حتى تتمكن من شرب نصف زجاجة وإعادة الفلين. وتجدر الإشارة إلى لماذا يصر منتجو البيرة على التمسك بالعبوات الزجاجية أو الصفيح؟ لماذا تجبرنا على شرب كامل محتويات المشروب على الفور أو سكب جزء من المشروب باستخدام عبوات لا يمكن إغلاقها بعد فتحها؟ لماذا بيع الحاويات المعرضة للتحطم في مكان مزدحم؟
يلقي البعض اللوم على النزعة المحافظة لمنتجي الكحول: فالإعلانات عن البيرة والنبيذ تحاول إقناعنا بأننا نشرب نفس المشروب الذي شربه آباؤنا وأجدادنا وأن الزجاجة البلاستيكية لا تنقل هذا القدر من التقاليد. المشكلة في هذا التفسير هي أن منتجي الكحول يترددون في الواقع في الابتكار. في القرن التاسع عشر اعتمدوا الزجاجة بسعادة، وفي ثلاثينيات القرن العشرين اعتمدوا علبة البيرة المعدنية. حتى معقل المحافظة المتمثل في سدادة الفلين قد استسلم للتقدم وأفسح المجال للسدادات الاصطناعية: ما الذي يمنعهم فجأة من جانب البلاستيك؟ أكسجين.
الأكسجين هو عدو النبيذ
تاريخ تعبئة المشروبات الكحولية هو تاريخ الحرب على الأكسجين - العدو الأكبر لكل مشروب كحولي. عندما تسمح للأكسجين بالتدفق مع النبيذ، تحصل على الخل (أحيانًا يكون هذا هو بالضبط ما تريد الحصول عليه) وحتى قبل أن يتحول المشروب إلى صلصة للسلطة، فإن المواد الرقيقة التي تعطي المشروب طعمه ورائحته ولونه ستختفي. تتأكسد وتضيع. إن تفاعل الأكسجين مع المواد العطرية هو أيضًا السبب وراء عدم العثور على زيت الزيتون في زجاجات PET (باستثناء الزيت من المنتجين المحليين الذين يبيعون منتجاتهم في زجاجات غير مُعلَّمة). عندما تم استخدام السيراميك المسامي فقط لتخزين النبيذ، كان عمره الافتراضي قصيرًا وكان النبيذ يُستهلك في الغالب ممزوجًا بالماء. ذهب الرومان أبعد من ذلك واستخدام أكسيد الرصاص سام (litharge) لمقاومة الحمض ومنع تطور البكتيريا التي من شأنها تسريع المزيد من التحمض. كانت الحاجة إلى الحفاظ على النبيذ (الغذاء الأساسي عبر فترات تاريخية طويلة) قوية جدًا لدرجة أنه حتى عندما أصبحت سمية المادة واضحة في القرن الثامن عشر، فإن تطبيق عقوبة الإعدام على مُحليات النبيذ فقط هو الذي أوقف استخدام الليتارج.
بالمقارنة مع إبريق الطين، كان البرميل بمثابة تحسن كبير لأن جدرانه أقل نفاذية للأكسجين ولأنه يمكن تخزين كمية كبيرة في وعاء واحد. كلما زاد الحجم، قلت مساحة السطح المتاحة للتلامس مع الأكسجين لكل وحدة حجم من المشروب. أولئك الذين يريدون النبيذ كانوا يذهبون إلى الحانة حيث يسكبونه من البرميل المغلق في كأس للشرب الفوري أو على الأكثر يملأون الإبريق الذي أحضره العميل معه. منذ النصف الثاني من القرن التاسع عشر، قدمت صناعة الزجاج زجاجات مختومة رخيصة الثمن لمصانع النبيذ ومصانع الجعة، ومنذ القرن العشرين، قدمت العلب المعدنية للبيرة أيضًا.
الثقوب التي تسمح للهواء باختراق النبيذ وتزويده بالأكسجين، وفيضان المحيطات - من عيوب البلاستيك
يعتبر PET، كما ذكرنا سابقًا، مادة مثالية تقريبًا للزجاجات، وينشأ هذا "تقريبًا" من مساحات صغيرة بين سلاسل الذرات التي تشكل البلاستيك. هذه الثقوب صغيرة جدًا بحيث لا يمكن لجزيئات الماء أن تتسرب من خلالها، لكن الأكسجين من الهواء يتمكن من المرور عبرها، ويحاول مصنعو العبوات بالطبع التغلب على المشكلة: بدأت شركة Heineken في تسويق البيرة في عام 2015. في زجاجة فريدة مكونة من 5 طبقات: 3 منها مصنوعة من البلاستيك المعتاد (بما في ذلك الطبقة الخارجية والداخلية) وطبقتين من "حواجز الأكسجين". مثل هذا الهيكل المعقد يجعل الإنتاج أكثر تكلفة من المعيار المستخدم في المشروبات الغازية. تم تسجيل العديد من براءات الاختراع في السنوات الأخيرة لإنتاج زجاجات PET ذات طبقات محكمة الأكسجين أو تحتوي على مواد مضافة تتفاعل مع الأكسجين القاتل في طريقه لإفساد البيرة أو النبيذ. ولكن هل نرغب حقًا في استبدال الزجاجة المألوفة والقابلة لإعادة الاستخدام بمزيد من الزجاجات التي ستملأ أقفاص إعادة التدوير أو تنضم إلىالغلاف البلاستيكي الذي يخنق الأرض?
هل خطر في ذهنك سؤال مثير للاهتمام أو مثير للاهتمام أو غريب أو وهمي أو مضحك؟ أرسلت إلى ysorek@gmail.com
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
תגובה אחת
يوجد كحول في زجاجات بلاستيكية." العلامة السوداء" وأكثر من ذلك.