ويتساءل "بانانيت": من بين الأشخاص الذين أعرفهم، الروس لديهم قدرة على شرب الكحول، أي أنهم يعرفون كيف يشربون. فهل هذا الاتجاه وراثي؟ لنفترض أن جميع الروس الذين "لم يتمكنوا من الشرب" كانوا سيموتون بسبب التسمم بالكحول، أو سيفقدون وعيهم ببساطة ويتجمدون حتى الموت بشكل جماعي في الشتاء، ثم حدث أن أصبح الشعب الروسي على مر الأجيال وراثيًا " تعرف كيف تشرب"?
انها ليست كل الجينات. لا توجد "حديقة فودكا" روسية، كما لا توجد "حديقة كرة قدم" برازيلية. ربما تنبع قدرة "الأشخاص الذين تعرفهم" على الشرب كثيرًا من حقيقة أنهم يشربون كثيرًا. كلما زاد تعرض الشخص للكحول، ينتج الكبد المزيد من الإنزيمات التي تحلل الكحول وتزداد القدرة على الشرب. ليست هناك حاجة إلى جينات خاصة حتى لا تموت من التسمم بالكحول، ولا يوجد أشخاص "مقاومون وراثيا" للكحول.
ولحسن الحظ بالنسبة لنا، عادة ما يمنعنا التسمم من شرب كمية مميتة. هناك أساس متين لملاحظتك يا بانانيت، حيث أن إحصاءات استهلاك الكحول للفرد التي نشرتها منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية تظهر أن دول أوروبا الشرقية تتصدر القائمة. ترتبط أرقام استهلاك الكحول بشكل أساسي بالثقافة وتوافر الكحول والوضع الاقتصادي والاجتماعي. التاريخ والسياسة والاقتصاد الروسي مشبع بالكحول.
في القرن السادس عشر، حول القيصر إيفان الرهيب بيع الكحول إلى مصدر دخل للبلاط الملكي، وفي القرن التاسع عشر، قدمت الضرائب على الفودكا 16% من إجمالي إيرادات الدولة. يتم وصف العواقب الاجتماعية لاقتصاد الفودكا على نطاق واسع في الأدبيات، هكذا يصف تشيخوف الثقافة الترفيهية للفلاحين الروس في القرن التاسع عشر: "في يوم القديس إيليا سُكروا، وفي يوم عيد الشكر سُكروا، وفي العيد. لقد سُكروا على الصليب، وكان عيد الشفاعة عطلة لجوكوف، وفي هذه المناسبة شرب الفلاحون لمدة ثلاثة أيام كاملة. لقد شربوا خمسين روبلًا تابعة لصندوق المجتمع وفوق ذلك قدموا إكرامية لشراء الفودكا من منزل كل أب.
بعد المحاولات الفاشلة في بداية القرن العشرين لتطبيق "القوانين الجافة"، عاد ستالين وقدم احتكارًا حكوميًا مربحًا للفودكا. في الفترة 20-1985، جرت أول محاولة جادة للحد من استهلاك الكحول وأدى انخفاض معدل الوفيات خلال تلك الفترة إلى قفزة في متوسط العمر المتوقع لمدة عامين، وتم التخلي عن هذه السياسة التي لا تحظى بشعبية خلال فترة يلتسين وانخفض متوسط العمر المتوقع بمقدار ثلاث سنوات. في أوائل التسعينات. ويعزى كل من الارتفاع والانخفاض إلى تغير في معدل الوفيات بين الشباب: تقلبات لم يسبق لها مثيل في زمن السلم.
ومع ذلك، ليس هناك شك في أن بعض الناس أكثر عرضة للشرب من غيرهم، ويلعب علم الوراثة دورًا في تحديد احتمالية أن نصبح مدمنين على الكحول. الدراسات التي قارنت الميل إلى إدمان الكحول لدى التوائم المتطابقة (نفس الحمل الجيني) مقارنة بالتوائم غير المتطابقين (الذين يختلف حمضهم النووي ولكنهم نشأوا في نفس البيئة) وكذلك عادات الشرب لدى الأطفال المتبنين مقارنة بالوالدين البيولوجيين والتبنيين تشير إلى أن علم الوراثة لدينا له وزن مماثل أو أكثر أهمية قليلاً من البيئة في تحديد استهلاك الكحول وفرصة الانغماس في انخفاض مرير.
يتم إنشاء الكحول (الإيثانول باسمه العلمي) عندما تنمو الخميرة على الأطعمة الغنية بالسكر، وفي الطبيعة يوجد السكر بشكل رئيسي في الفواكه ويوجد الكحول بكمية أو بأخرى في كل فاكهة ناضجة تقريبًا. وعليه فإن جميع الحيوانات التي تتغذى على الفاكهة: الذباب عبر الطيور والخفافيش إلى أقاربنا القرود مجهزة بآلية هضم الكحول. يعتقد بعض أنصار التطور أن ولعنا بالكحول ينبع من تلك الأيام البعيدة عندما كانت رائحة الكحول وطعمه علامة على الفاكهة الناضجة والمغذية.
في الغابات المطيرة في ماليزيا يعيش حيوان ثديي صغير: قطع الأشجار من البلوز بلدي (الزبابة الماليزية ذات الذيل القلمي) التي تتغذى على الرحيق الحلو والكحولي من أزهار النخيل. طوال حياته، أطعمه بايل هاي محلولاً يحتوي على ما يقرب من 4٪ كحول - وهو ما يعادل قوة البيرة، ومع ذلك لم تظهر عليه أي علامات تسمم. يعد هذا الاكتشاف مثيرًا للاهتمام لأن المجموعات الشجرية هي المجموعة المفترضة التي تطور منها أسلاف القرود منذ حوالي 40 مليون سنة ومن الممكن أن يكون هذا أيضًا هو عصر معرفتنا بالإيثانول.
يؤثر الكحول على الحيوانات بطريقة مشابهة لتسمم الإنسان، فخفافيش الفاكهة التي يتضمن نظامها الغذائي الفاكهة الناضجة التي يبدأ فيها التخمر الكحولي أحيانًا تطير بشكل أبطأ وتضعف قدرتها على التنقل بناءً على تحديد الموقع بالصدى بعد تناول الفاكهة التي تحتوي على نسبة كحول أكبر من 1٪. وبناء على ذلك، فإن الخفاش يفضل الفواكه التي تحتوي على نسبة كحول أقل عندما يكون لديه خيار. يتجنب العندليب (طائر يتغذى على الفواكه) تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة كحول تزيد عن 3%. ويبدو أن الانتقاء الطبيعي يعمل على منع أكلة الفاكهة الطائرة من القيادة في حالة سكر مما قد يؤدي إلى سقوطها في أفواه الحيوانات المفترسة.
ما الذي يؤثر أكثر على الوراثة أو البيئة؟
والذي يستطيع أن ينحت دون أن يؤكل هو الفيل الذي ينجذب إلى رائحة الكحول المنبعثة من الثمار الناضجة (على الرغم من أن التقارير عن وجود "أفيال مخمورة" في البرية مبالغ فيها على الأرجح). إن الإلمام التطوري بالكحول قديم، فمنذ حوالي 10 ملايين سنة حدثت طفرة في السلالة التطورية التي أدت إلينا وإلى أقاربنا الغوريلا والشمبانزي. هذا التغيير في الإنزيم الذي يعالج الكحول جعله أكثر كفاءة 40 مرة، ويتوافق هذا التغيير الكيميائي الحيوي مع الوقت الذي بدأ فيه أسلافنا بالنزول من أغصان الأشجار إلى أرض الغابة حيث واجهوا الفاكهة الناضجة التي سقطت وبدأت عملية التخمير.
لكن التطور لم يعدنا للمرحلة التاريخية القادمة، فتركيز الكحول في الفواكه في الطبيعة وحتى في الفواكه الحلوة والناضجة أقل بكثير منه في المشروبات الكحولية. يتطلب الوصول إلى تركيز الكحول كما هو الحال في البيرة أو النبيذ عملية مراقبة وأدوات تمنع أكسدة الكحول وتبخره. هذه القدرة على التحكم في التخمر لم يحققها الإنسان إلا منذ بضعة آلاف من السنين، لذلك لم يكن لدى الانتقاء الطبيعي الوقت الكافي للتعامل مع حالة الإفراط في تناول الكحول. يتم إنشاء الشعور بالإدمان عن طريق الكحول في الدماغ حيث يعمل على النظام الذي ينتج الدوبامين ويستجيب له: وهو ناقل عصبي مسؤول، من بين أمور أخرى، عن "المكافأة" في الحالة المزاجية التي حرص التطور على توفيرها لنا للسلوك. الذي يحسن فرصنا في البقاء والتكاثر: الغذاء والجنس. إدمان الكحول مسؤول أيضًا عن نظام المواد الأفيونية، والذي، كما يوحي اسمه، يتم تنشيطه أيضًا بواسطة مخدرات مثل الأفيون والهيروين. يختلف البشر عن بعضهم البعض في عدد لا بأس به من الجينات المسؤولة عن هذه الأنظمة، ومجموعاتهم المختلفة مسؤولة عن ميل البعض منا إلى الإدمان على الكحول بينما يساعد البعض الآخر في التحكم في الشرب.
في الكبد، يتأكسد الكحول إلى الأسيتالديهيد: المادة المسؤولة عن التأثيرات الأقل متعة المرتبطة بالشرب. يستمر أكسدة الأسيتالديهيد بواسطة إنزيمات أخرى إلى حمض الأسيتيك: وهي نفس المادة التي كان من الممكن أن يتحول إليها الكحول على أي حال إذا تركنا النبيذ في الكأس معرضًا للهواء لفترة كافية. كلما كانت أكسدة الكحول إلى الأسيتالديهيد أسرع وأبطأ أكسدة الأسيتالديهيد إلى الخل، كلما كانت البقايا أطول وأكثر إيلاما. إن الطفرة التي تسرع أكسدة الكحول إلى الأسيتالديهيد شائعة نسبيًا لدى اليهود وقد يكون هذا هو السبب في الانخفاض النسبي في معدل إدمان الكحول بين اليهود مقارنة بجيرانهم غير اليهود. يعد الاختلاف في الشرب بين اليهودي وجيرانه السلافيين فكرة مهمة في الطريقة التي أسس بها بياليك الحضارة اليهودية شخصية "غير اليهود" الروسية في الثقافة العبرية
"انتقل عيسو إلى الحانة،
برميل الماء من فمه سوف تنبعث منه رائحة.
صبي يا صبي،
ويل لعيسو الأممي!
كأسه - حياته،
يجب أن تشرب
لأنه إذن أممي."
ربما تفاجأ بياليك عندما سمع أن الفرق بين "عيسو" و"يعقوب" ليس أكثر من تغيير بسيط في الحمض النووي يجعل الصباح التالي للشرب أكثر صعوبة بالنسبة ليعقوب.
الطفرة التي يحصل عليها سكان شرق آسيا من إدمان الكحول
في شرق آسيا، يعد الجين الذي يؤثر على الإنزيم التالي في السلسلة شائعا: وهو الجين الذي يحلل الأسيتالديهيد إلى الخل. سوف يتفاعل هؤلاء الأشخاص مع الكحول مع سلسلة من الآثار الجانبية مثل الاحمرار والحمى والدوخة والغثيان والصداع والضعف. إن هذه الطفرة التي تحمي آسيا من وباء إدمان الكحول في أوروبا تشكل لغزاً بيولوجياً. لماذا فضل الانتقاء الطبيعي التغيير الجيني الذي يسبب تراكم مادة سامة مثل الأسيتالديهيد في الجسم؟ ومن الممكن أن يكون السبب في ذلك هو أن الأسيتالديهيد أكثر سمية للطفيليات منه للإنسان ووجوده في الجسم يحمي من الأميبات التي تسبب التهابات معوية حادة.
ولكن مع كل وفرة الجينات التي تؤثر على استهلاك الكحول، لا توجد طريقة لتحديد ما إذا كان الشخص سيصبح مدمنًا للخمر من خلال اختبار الحمض النووي. للبيئة تأثير كبير على الطريقة التي سيتم بها التعبير عن حملنا الوراثي: عادات الشرب في البيئة، والتوترات والضغوط في مرحلة الطفولة والبلوغ، والاكتئاب من مصادر مختلفة قد تدفعنا إلى الزجاجة. في معظم دول العالم، يعد إدمان الكحول مرضًا يصيب الفقراء وذوي التعليم الضعيف. من فلاحي تشيخوف المثيرين للشفقة إلى إلى الزيادة الحادة في استهلاك الكحول خلال وباء كورونا وقد تحقق في الإنسان قول الحكيم: أعط أجرة للضال وخمرًا للمضطرب. فيشرب وينسى ثروته، ولا يُذكر عمله في ما بعد» (أمثال 31).
بفضل:
دكتور. إتيان كويرتيمونت، د. مايكل كونكي، د.، مينغ د. لي، د. ديفيد جولدمان لمساعدتهم
هل خطر في ذهنك سؤال مثير للاهتمام أو مثير للاهتمام أو غريب أو وهمي أو مضحك؟ أرسلت إلى ysorek@gmail.com
تعليقات 2
هل هناك حديقة من الجهل والفساد والأنانية للمزراحيين؟
يورام ياكيري، لقد كنت مخطئًا على وجه الخصوص والمؤلف على حق (تقريبًا). هاتان مرحلتان مختلفتان وكان من الصحيح الكتابة: كلما كانت أكسدة الكحول إلى الأسيتالديهيد أسرع، قل تأثير الكحول (أي، سيتطلب الأمر المزيد من الكحول لجعل الشخص في حالة سكر) - كلما كانت أكسدة الكحول أبطأ. من الأسيتالديهيد إلى الخل، كلما كانت آثار الكحول أطول وأكثر إيلامًا (مما يزيد من حدة أتباع الأكاديمية). هناك أشخاص يسكرون بشكل أسرع (بعضهم يسكر من محتوى أقل من كوب من المشروب) إذا افتقر إلى الخاصية الأولى للكبد (تحويل الكحول إلى أسيتالديهيد) وهناك من يتأثر بتفاقمه نتيجة لأضراره الخاصية الثانية (على الرغم من أنها ليست بالضرورة مرتبطة بالروس على أي حال).